第一章食品工廠規(guī)劃建設(shè)的階段性和復(fù)雜性 001
第一節(jié)食品工廠建設(shè)發(fā)展的階段 002
一、四個(gè)階段的劃分 002
二、各階段的內(nèi)容和特點(diǎn) 002
第二節(jié)食品工廠規(guī)劃建設(shè)的復(fù)雜性 003
第三節(jié)食品工廠的適度規(guī)模 004
一、規(guī)模復(fù)雜性分析 004
二、規(guī)模復(fù)雜性與效果 005
第四節(jié)生產(chǎn)廠房的總體布置 006
一、生產(chǎn)廠房單層布置方案 006
二、生產(chǎn)廠房立體布置方案 007

第二章依法報(bào)建 009
第一節(jié)立項(xiàng)和可行性研究 010
一、項(xiàng)目建議書 010
二、可行性研究報(bào)告 010
三、投資估算 010
四、初步設(shè)計(jì) 011
五、投資管理法規(guī) 011
第二節(jié)項(xiàng)目選址 012
一、項(xiàng)目選址的歷史發(fā)展 012
二、選址的內(nèi)容和原則 013
第三節(jié)建設(shè)前期法規(guī)關(guān)聯(lián)性 014
一、土地手續(xù) 014
二、立項(xiàng)備案 015
三、單項(xiàng)評(píng)估 015
四、規(guī)劃兩證 018
五、設(shè)計(jì)方案和施工圖審查 019
六、施工許可 021
第四節(jié)工程驗(yàn)收 023
一、驗(yàn)收法規(guī) 023
二、驗(yàn)收階段 023
三、驗(yàn)收管理 024
四、竣工檔案 024

第三章依規(guī)設(shè)計(jì) 025
第一節(jié)設(shè)計(jì)的主導(dǎo)地位 026
第二節(jié)建廠規(guī)劃與地塊選擇 026
第三節(jié)工藝設(shè)計(jì)與總體規(guī)劃 027
第四節(jié)工藝設(shè)計(jì)與施工圖設(shè)計(jì) 028
第五節(jié)工程設(shè)計(jì)資質(zhì) 029
一、工程設(shè)計(jì)資質(zhì)分類 029
二、食品工廠設(shè)計(jì)資質(zhì) 030
三、設(shè)計(jì)資質(zhì)其他規(guī)定 030
第六節(jié)工程設(shè)計(jì)總承包 031
一、傳統(tǒng)設(shè)計(jì)模式 031
二、設(shè)計(jì)總承包模式 032
第七節(jié)初級(jí)階段的食品工廠工藝設(shè)計(jì) 033
一、工藝設(shè)計(jì)內(nèi)容 033
二、施工圖設(shè)計(jì)不完善的表現(xiàn) 033
第八節(jié)設(shè)計(jì)任務(wù)書和設(shè)計(jì)專業(yè)分工 035
一、設(shè)計(jì)任務(wù)書 035
二、設(shè)計(jì)專業(yè)分工 035
第九節(jié)設(shè)計(jì)程序和管理程序 036
一、設(shè)計(jì)程序和階段 036
二、設(shè)計(jì)方管理程序 036
三、建設(shè)方設(shè)計(jì)管理程序 037
第十節(jié)設(shè)計(jì)方設(shè)計(jì)變更 037
一、設(shè)計(jì)方變更原因 037
二、設(shè)計(jì)方變更缺陷 038
第十一節(jié)吊頂空間設(shè)計(jì) 038
第十二節(jié)租賃改建設(shè)計(jì) 038
第十三節(jié)能源設(shè)計(jì)和環(huán)保設(shè)計(jì) 039
一、能源和環(huán)保設(shè)計(jì)內(nèi)容 039
二、燃?xì)庠O(shè)計(jì) 040
三、鍋爐房設(shè)計(jì) 041
四、市政供電設(shè)計(jì)和組織 043
五、污水處理站設(shè)計(jì) 044
六、車間廢氣處理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 047
七、危廢庫(kù)設(shè)計(jì) 048
八、垃圾站設(shè)計(jì) 049
第十四節(jié)其他單項(xiàng)設(shè)計(jì) 049
一、油罐區(qū)設(shè)計(jì) 049
二、品控化驗(yàn)室設(shè)計(jì) 051
三、冷庫(kù)設(shè)計(jì) 053
四、食堂設(shè)計(jì) 055
五、宿舍設(shè)計(jì) 058
六、小型廠區(qū)設(shè)計(jì) 060
七、太陽(yáng)能設(shè)計(jì) 063
八、發(fā)電系統(tǒng)設(shè)計(jì) 063
九、空氣壓縮系統(tǒng)設(shè)計(jì) 064
十、車間地面排水設(shè)計(jì) 065
第十五節(jié)規(guī)劃總結(jié)和設(shè)計(jì)提升 067
一、規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)總結(jié) 067
二、規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展 067

第四章甲方施工管理 069
第一節(jié)依信建設(shè) 070
一、行業(yè)誠(chéng)信甲方為先 070
二、建設(shè)模式 070
三、工程項(xiàng)目特殊性 074
四、工程項(xiàng)目微觀管理 076
五、項(xiàng)目招標(biāo)采購(gòu)管理 079
六、改擴(kuò)建管理 080
七、租賃項(xiàng)目管理 081
第二節(jié)甲施管理 082
一、甲施管理的提出 082
二、竣工與交付管理 084
三、甲施采購(gòu)管理 084
四、甲施成本管理 086
五、甲施設(shè)計(jì)管理 087
六、甲施合同管理 090
七、甲施質(zhì)量管理 092
八、甲施安全管理 093
九、甲施進(jìn)度管理 095
第三節(jié)建設(shè)相關(guān)主題 097
一、食品工廠企業(yè)高管主旨 097
二、承建食品工廠的總承包企業(yè)主旨 099
三、建立食品工廠工程協(xié)會(huì) 100

附錄一：食品工廠建設(shè)涉及的建筑法規(guī) 103

附錄二：與食品工廠建設(shè)有關(guān)的重要法規(guī)條款及管理節(jié)點(diǎn) 105

后記 120