本書編寫順應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)對人才的需求，緊扣行業(yè)特征，吸取情境教學(xué)、交際教學(xué)、任務(wù)型教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)理念的精髓，通過獨(dú)具匠心的教學(xué)情境設(shè)置豐富課堂，注重在情境中展現(xiàn)新知識、在交際中融入新知識。本書共設(shè)有14個(gè)單元，涵蓋了酒店類職業(yè)典型的工作過程，包括預(yù)訂、入住、禮賓、總機(jī)、收銀、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、宴會服務(wù)、銷售、投訴等。本書體例設(shè)計(jì)新穎，角色扮演模擬崗位情景對話、仿真場景感悟職業(yè)角色內(nèi)涵，還增加了跨文化知識環(huán)節(jié)，注重學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)。本書即可作為應(yīng)用型本科、高等職業(yè)院校旅游類相關(guān)專業(yè)學(xué)生的教材使用，亦可作為相關(guān)從業(yè)人員的自學(xué)用書。