《生產(chǎn)與運作管理（第 4 版）》緊密結(jié)合企業(yè)實際運作環(huán)境，以清晰的條理、科學(xué)的方法來理解與掌握生產(chǎn)與運作管理的知識體系。本書注重文、圖、表的有機結(jié)合，并輔以實際案例，目的是讓對企業(yè)了解甚少的學(xué)生有更直接的認(rèn)識，同時培養(yǎng)他們分析問題及運用理論解決問題的能力，具有可讀性、實用性及可操作性。本次修訂結(jié)合生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展與實踐，基本遵循原版的總體結(jié)構(gòu)，但部分章節(jié)內(nèi)容有較大調(diào)整，特別調(diào)整了本章引例和閱讀資料。
博士，上海交通大學(xué)教授， 2001—2002年Rutgers大學(xué)高級訪問學(xué)者，2005—2006年美國麻省理工大學(xué)斯隆管理學(xué)院高級訪問學(xué)者。2012—2020年任上海交通大學(xué)安泰經(jīng)管學(xué)院院長助理、EMBA項目主任，2021年任上海洛桑酒店管理學(xué)院院長。從事EMBA課程“運營管理”和MBA課程“運營戰(zhàn)略”的教學(xué)與研究，課程獲得國家級精品課程和上海市精品課程。多次獲上海交通大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)獎、優(yōu)秀教師獎、EMBA 教學(xué)名師獎、上海市教學(xué)成果一等獎。在《系統(tǒng)工程理論與實踐》《管理科學(xué)學(xué)報》《工業(yè)工程與管理》《系統(tǒng)工程學(xué)報》《哈佛商業(yè)評論》等刊物發(fā)表多篇論文。主持國家自然基金項目“不同零售行業(yè)供應(yīng)鏈契約的協(xié)調(diào)與案例研究”。撰寫的案例獲得中國管理案例年會2012年度F. Warren McFarlan獎。
目錄
第 1 章 運作管理概述 ................................ 1
1.1 引言 ............................................... 2
1.2 運作管理的內(nèi)容 ............................ 5
1.3 運作管理的歷史 ............................ 7
1.4 運作管理的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 ......... 9
引例的思考 .......................................... 13
復(fù)習(xí)與討論題 ...................................... 13
本章閱讀資料 ...................................... 13
第 2 章 運作戰(zhàn)略與競爭力 ...................... 15
2.1 戰(zhàn)略 ............................................. 16
2.2 競爭力 ......................................... 19
2.3 生產(chǎn)率 ......................................... 22
引例的思考 .......................................... 25
復(fù)習(xí)與討論題 ...................................... 25
本章閱讀資料 ...................................... 25
第 3 章 流程分析 ..................................... 27
3.1 流程圖的繪制 .............................. 28
3.2 流程績效的三個主要指標(biāo) ........... 29
3.3 流程的律特法則 .......................... 30
3.4 流程能力和瓶頸 .......................... 32
3.5 流程利用率與生產(chǎn)設(shè)施利用率 .... 33
3.6 流程分析的六步法 ...................... 35
引例的思考 .......................................... 40
復(fù)習(xí)與討論題 ....................................... 40
本章閱讀資料 ....................................... 42
第 4 章 預(yù)測 ............................................. 44
4.1 預(yù)測的分類 .................................. 45
4.2 預(yù)測的步驟 .................................. 47
4.3 預(yù)測方法的選擇 .......................... 47
4.4 時間序列預(yù)測法 .......................... 49
4.5 線性回歸分析 .............................. 53
4.6 因果關(guān)系預(yù)測 .............................. 57
引例的思考 .......................................... 59
復(fù)習(xí)與討論題 ....................................... 60
本章閱讀資料 ....................................... 61
第 5 章 產(chǎn)品設(shè)計 ..................................... 64
5.1 產(chǎn)品設(shè)計需要考慮的因素 ........... 65
5.2 產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)的階段 ............... 68
5.3 制造設(shè)計 ...................................... 72
5.4 質(zhì)量功能展開 .............................. 76
引例的思考 .......................................... 78
復(fù)習(xí)與討論題 ....................................... 79
本章閱讀資料 ....................................... 79
6 章 運作系統(tǒng)的戰(zhàn)略決策 .................. 81
6.1 運作系統(tǒng)的功能目標(biāo)和結(jié)構(gòu) ....... 82
6.2 定義和測量運作能力 ................... 85
6.3 運作能力規(guī)劃的關(guān)鍵決策和
步驟 ............................................. 87
6.4 確定對運作能力的需求 ............... 87
6.5 制訂運作能力規(guī)劃方案的考慮
因素 ............................................. 88
6.6 評估運作能力規(guī)劃 ...................... 93
引例的思考 .......................................... 96
復(fù)習(xí)與討論題 ...................................... 96
本章閱讀資料 ...................................... 96
第 7 章 工藝選擇與設(shè)施布置 .................. 99
7.1 工藝選擇 ................................... 100
7.2 設(shè)施布置 ................................... 104
7.3 產(chǎn)品原則布置的設(shè)計 ................. 108
7.4 工藝原則布置的設(shè)計 ................. 112
引例的思考 ........................................ 116
復(fù)習(xí)與討論題 .................................... 116
本章閱讀資料 .................................... 118
第 8 章 選址 ........................................... 120
8.1 制定選址決策的一般程序 ......... 122
8.2 影響選址決策的因素 ................. 123
8.3 選址方案評估 ............................ 126
引例的思考 ........................................ 130
復(fù)習(xí)與討論題 .................................... 130
本章閱讀資料 .................................... 131
第 9 章 質(zhì)量管理 ................................... 133
9.1 質(zhì)量與質(zhì)量管理 ........................ 134
9.2 全面質(zhì)量管理 ............................ 136
9.3 質(zhì)量管理工具與管理思想 ......... 140
引例的思考 ........................................ 149
復(fù)習(xí)與討論題 ..................................... 149
本章閱讀資料 ..................................... 150
第 10 章 綜合計劃 ................................. 152
10.1 綜合計劃概述 .......................... 153
10.2 綜合計劃策略 .......................... 156
10.3 制訂綜合計劃的方法 ............... 161
引例的思考 ........................................ 168
復(fù)習(xí)與討論題 ..................................... 168
本章閱讀資料 ..................................... 170
第 11 章 MRP/MRPⅡ/ERP ................ 173
11.1 ERP 的發(fā)展過程 ...................... 174
11.2 MRP 的基本原理 ..................... 179
11.3 MRPⅡ的基本原理 .................. 185
11.4 ERP 的基本原理 ...................... 186
引例的思考 ........................................ 189
復(fù)習(xí)與討論題 ..................................... 189
本章閱讀資料 ..................................... 190
第 12 章 準(zhǔn)時生產(chǎn)制與大規(guī)模定制 ....... 194
12.1 準(zhǔn)時生產(chǎn)制 .............................. 195
12.2 大規(guī)模定制 .............................. 202
引例的思考 ........................................ 206
復(fù)習(xí)與討論題 ..................................... 207
本章閱讀資料 ..................................... 207
第 13 章 作業(yè)計劃 ................................. 211
13.1 制造業(yè)的作業(yè)計劃 ................... 212
13.2 作業(yè)排序 .................................. 213
13.3 優(yōu)先調(diào)度規(guī)則和方法 ............... 215
13.4 生產(chǎn)作業(yè)控制 .......................... 219
13.5 服務(wù)業(yè)的作業(yè)計劃 .................. 221
引例的思考 ........................................ 222
復(fù)習(xí)與討論題 .................................... 223
本章閱讀資料 .................................... 224
第 14 章 供應(yīng)鏈管理 ............................. 227
14.1 供應(yīng)鏈管理的定義 .................. 229
14.2 供應(yīng)鏈管理的要素 .................. 231
14.3 供應(yīng)鏈設(shè)計 .............................. 231
14.4 采購 ......................................... 235
14.5 供應(yīng)商選擇 .............................. 239
14.6 供應(yīng)鏈中的牛鞭效應(yīng) ............... 241
引例的思考 ........................................ 245
復(fù)習(xí)與討論題 .................................... 245
本章閱讀資料 .................................... 246
第 15 章 庫存管理 ................................. 248
15.1 庫存管理概述 .......................... 249
15.2 庫存系統(tǒng) .................................. 251
15.3 ABC 分類法 ............................. 257
引例的思考 ........................................ 260
復(fù)習(xí)與討論題 ..................................... 260
本章閱讀資料 ..................................... 261
第 16 章 項目管理 ................................. 263
16.1 項目管理概述 .......................... 264
16.2 項目管理的組織結(jié)構(gòu) ............... 269
16.3 網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù) .......................... 272
16.4 時間—費用模型 ...................... 279
引例的思考 ........................................ 282
復(fù)習(xí)與討論題 ..................................... 282
本章閱讀資料 ..................................... 284
參考文獻 ................................................... 287
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