適讀人群 ：酒店管理、旅游管理、會展管理等專業(yè) 使用說明
本書有哪些亮點？
AI學(xué)習(xí)軟件：我們 地將先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)與人工智能（AI）技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)的紙質(zhì)教材，為讀者提供了趣味性非常強的英語學(xué)習(xí)軟件，使教材從單向的知識輸出的媒介進(jìn)化為人機(jī)交互式學(xué)習(xí)的入口。關(guān)注微信公眾號“3A英語”或掃描本書封面上的二維碼，感受不同的學(xué)習(xí)體驗。
情景式學(xué)習(xí)：本書的另一個特色在于情景式學(xué)習(xí)。你必須說出來才能真正學(xué)會英語！因此，書中的很多練習(xí)都需要進(jìn)行課堂互動和小組作業(yè)。本書還為課堂活動提供了電子化教具，掃描書中二維碼即可使用。作為一門以技能為導(dǎo)向的課程，這種方式與講座式的課程相比，學(xué)習(xí)效果的提升顯而易見。
英語水平與服務(wù)意識同步培養(yǎng)：語言是知識的載體，因此作為一本高質(zhì)量的酒店英語教材，你會發(fā)現(xiàn)本書包含了專業(yè)的國際服務(wù)知識。你既可以把它作為職業(yè)英語教材，還可以把它作為學(xué)習(xí)服務(wù)技能的輔助資料。
中文輔助資源：隨書附贈中文輔助資源。如果你閱讀英文課本難度較大，可以先閱讀中文輔助資源。這種方法可以幫助你有效地降低閱讀陌生英文內(nèi)容的恐懼，從而逐漸養(yǎng)成英文閱讀和思考的習(xí)慣。采用這種方式對于提高閱讀理解能力具有明顯的效果。
職業(yè)技能證書：課程結(jié)束后，你還可以考取職業(yè)技能證書。
有沒有教輔資源？
有，而且好到讓人喜出望外。我們?yōu)榻處熼_發(fā)的教輔資源不僅包括 PPT，還包括編寫細(xì)致的教學(xué)方案以及整套的題庫。
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有沒有教師培訓(xùn)？
本書是專門為混合式教學(xué)或翻轉(zhuǎn)式課堂的教學(xué)方法而設(shè)計的教材。這意味著將數(shù)字化的學(xué)習(xí)資源應(yīng)用于面對面的、以學(xué)生為中心的課堂教學(xué)中。為了幫助教師們掌握先進(jìn)的教學(xué)方法，我們自
2017年開始定期舉辦“3A混合式教學(xué)教師培訓(xùn)”，目前已有百余所高校的教師參加過培訓(xùn)。
咨詢培訓(xùn)相關(guān)事宜，請發(fā)郵件至： contact@3alearning.com 。
有沒有測評和認(rèn)證？
我們?yōu)樵谛W(xué)生與行業(yè)人士提供專業(yè)的酒店職業(yè)英語測評和認(rèn)證服務(wù)。你的表現(xiàn)將由加拿大 3A職業(yè)語言標(biāo)準(zhǔn)研究中心的專業(yè)評估師進(jìn)行評估，經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的評估師能確保所有考生都獲得公平、標(biāo)準(zhǔn)的評估。評估分為筆試和口語考試兩部分。在筆試部分，你需要提交客觀答案。在口語考試部分，你需要通過網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)展示你對語言、文化意識、專業(yè)知識、銷售技能等方面的能力。
考核通過后，你即可獲得國際認(rèn)可的3A酒店英語認(rèn)證。
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源”。本套資源除了高質(zhì)量的學(xué)習(xí)內(nèi)容，還包括功能先進(jìn)的學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)（ LMS系統(tǒng)）。該系統(tǒng)可支持包括視頻嵌入式問題、練習(xí)、記憶卡片、圖文選擇、熱點選擇等多達(dá) 7種趣味性練習(xí)方式；還可自動分析學(xué)生能力指標(biāo)（語言、文化意識、專業(yè)知識、服務(wù)技能）、統(tǒng)計考試成績、分析學(xué)習(xí)進(jìn)度、批改作業(yè)、下載資料，并提供晉級、徽章、積分、排行榜等游戲化體驗。
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客戶服務(wù)與支持
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關(guān)于作者
詹姆斯·莫里斯（James Morris），美國飯店協(xié)會注冊飯店業(yè)培訓(xùn)師（CHT）
詹姆斯·莫里斯，加拿大人，畢業(yè)于加拿大不列顛哥倫比亞大學(xué)。他擁有超過 20年的國際服務(wù)業(yè)經(jīng)驗和多年在中國講授英語的經(jīng)驗。在中國工作和生活的經(jīng)歷讓他切身感受到了中國酒店員工的勤勞和友好，同時也讓他了解了很多員工在服務(wù)國際賓客時面臨的挑戰(zhàn)。
帶著對服務(wù)和教育的熱情，詹姆斯和他的合作伙伴時李銘在加拿大創(chuàng)立了 3A職業(yè)語言標(biāo)準(zhǔn)研究中心，專注于為非英語國家（地區(qū)）的服務(wù)業(yè)員工開發(fā) 的職業(yè)英語學(xué)習(xí)資源。
時李銘，美國飯店協(xié)會注冊飯店業(yè)教育導(dǎo)師（CHE）
追隨內(nèi)心對酒店業(yè)的熱愛，時李銘先生先后在美國夏威夷與新加坡接受了世界一流的酒店管理教育。得益于良好的酒店教育對自己職業(yè)生涯帶來的巨大幫助，時李銘先生始終熱情地致力于推動中國酒店行業(yè)教育水平的提升。時李銘擁有非凡的酒店業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，他曾經(jīng)是成功的酒店供應(yīng)商，后來成為的餐飲經(jīng)理和酒店總經(jīng)理，目前擔(dān)任美國飯店協(xié)會教育學(xué)院大中華區(qū)首席代表。
如今，時李銘和詹姆斯 ·莫里斯專注于“互聯(lián)網(wǎng) +酒店”職業(yè)教育資源開發(fā)，正在快速成長為中國領(lǐng)先的酒店職業(yè)教育專業(yè)解決方案提供商。
維多利亞·莫里斯—奧特（Victoria Morris-Ott）
維多利亞·莫里斯—奧特，加拿大人，擁有教育學(xué)碩士學(xué)位和在中國 12年的大學(xué)英語教學(xué)經(jīng)驗。在
中國任教期間，她開發(fā)了獨特的 “Learn what you live”的英語學(xué)習(xí)方法和系列課程，旨在幫助第二語言學(xué)習(xí)者像母語學(xué)習(xí)者一樣學(xué)習(xí)英語，即“行為式學(xué)習(xí)”。
在本書的開發(fā)過程中，維多利亞運用她豐富的經(jīng)驗為我們呈現(xiàn)了如此清晰易懂并充滿美感的版面。
李萍，美國飯店協(xié)會注冊飯店業(yè)教育導(dǎo)師（CHE）
李萍，新西蘭懷卡托大學(xué)旅游管理專業(yè)博士畢業(yè)，目前為海南大學(xué)國際旅游學(xué)院副教授。一直致力于旅游影響、旅游行為和休閑旅游的研究。論文先后發(fā)表于 Tourism Management、Current Issues in Tourism、 Tourism Management Perspectives等期刊。目前還擔(dān)任新西蘭懷卡托大學(xué)中國—新西蘭旅游研究中心副主任，《旅游評論 : 理論與實踐》期刊編委以及 Tourism Management、Tourism Management Perspectives等 SSCI期刊的匿名評審。
目錄
關(guān)于作者
iv
前言
v
使用說明
vi
CHAPTER 1 Awareness of the Global Guest
1
1.1
Career connection
3
1.2
English as the global language
4
Discussion: Thinking in English
5
Exercise: Countries /Regious & Peoples
7
1.3
Cultural awareness in service
8
Discussion: Cultural awareness
11
1.4
Cultural perspectives
12
Exercise: Cultural iceberg
13
1.5
Word stress in English
14
Discussion: Rubber band method
17
Discussion: Counting syllables
18
Exercise: Counting syllables
19
1.6
Common English words & phrases
20
Exercise: Common words / phrases sentence creation
24
1.7
Hotels vs resorts
25
Discussion: Favourite amenities
26
1.8
Careers in hospitality
27
1.9
The hotel room
29
Discussion: Turn on, turn off
31
Exercise: Hotel room vocabulary
32
Exercise: Room items
33
Exercise: BINGO game
34
Key points
36
Key terms
38
Application — Key terms
39
Application — Role plays
40
CHAPTER 2 Attitudes in Service
41
2.1
Career connection
43
2.2
A service attitude
44
Discussion: First thoughts
48
Exercise: Generalizations
48
2.3
Tone of voice
Exercise: Apology script creation
52
2.4
Sentence stress
53
Exercise: Find the word stress
55
2.5
The rhythm of English
56
Discussion: Word stress rhythm
57
Discussion: Sing a song
58
Exercise: Common phrases
2.6
Prepositions of time and place
62
Exercise: Prepositions
63
Complete the table
65
Place and movement: check in !
66
Exercise: Prepositions sentences
67
2.7
Parts of the hotel
68
Discussion: Practice prepositions
Exercise: Prepositions floorplan
71
Key points
72
Key terms
74
Application — Key terms
75
Application — Role plays
76
CHAPTER 3 Adapting to your Guest
77
3.1
Career connection
79
Exercise: Security guard scramble
3.2
Welcoming your guest
81
Exercise: Special department phrases
82
3.3
Greetings & goodbyes
84
Discussion: Greetings
Exercise: Greetings quiz
91
Exercise: Prepositions of time
92
3.4
The 10 feet, 5 feet rule
93
Exercise: 10 feet 5 feet practice
94
3.5
International guest expectations
95
Discussion: Small talk in greetings
96
Exercise: Honorific titles
98
3.6
Acknowledge the guest when busy
99
Exercise: Acknowledge the guest scenarios
3.7
Basic telephone skills
101
Discussion: Check your telephone etiquette
101
Exercise: Body language on the phone
103
3.8
Emailing in English
104
Exercise: Email creation
107
Key points
108
Key terms
110
Application — Key terms
111
Application — Role plays
112
CHAPTER 4 Nonverbal Communication
113
4.1
Career connection
115
4.2
Body language
116
Discussion: Customer service- nonverbal training
119
4.3
Personal space
121
4.4
Eye contact
123
4.5
Facial expressions
125
Exercise: Service reactions
127
Exercise: Charades game
128
4.6
The handshake
129
Discussion: When to shake hands
131
4.7
Making a good first impression
132
Discussion: Body language similarities
135
4.8
Kitchen jargon and terms
137
Exercise: Kitchen words
137
Exercise: BINGO game
141
Exercise: Kitchen terms quiz
142
Exercise: Identify foods
143
Exercise: Kitchen sentences
144
Key points
145
Key terms
147
Application — Key terms
150
Application — Role plays
151
CHAPTER 5 Conscious Communication
153
5.1
Career connection
155
Exercise: Rooms vocabulary
157
5.2
Becoming an active listener
159
5.3
Active listening
162
Exercise: Effective communication
165
5.4
Increasing communication with guests
167
Discussion: Active listening case study
168
5.5
Critical thinking
169
Discussion: Critical thinking steps
170
Exercise: Critical thinking skills challenge
17
書單推薦
