本書第二版是在第一版的基礎(chǔ)上修訂完成的 共有十一章。

第一章闡述了收益管理的基本概念，使讀者掌握和理解收益管理的原理、定義和衡量工作效果的量化指標(biāo)。第二章對(duì)飯店客房產(chǎn)品的組成作了解構(gòu)，并從產(chǎn)品組合的角度闡述了如何設(shè)計(jì)客房增收要素、對(duì)不同類型客房的定價(jià)以及制定收益管理的定價(jià)策略。第三章闡述了飯店細(xì)分市場(chǎng)和銷售渠道兩方面的內(nèi)容。細(xì)分市場(chǎng)是飯店實(shí)施收益管理的重要基礎(chǔ)，銷售渠道是收益管理運(yùn)行的主要要素之一。本章針對(duì)飯店實(shí)施收益管理的需要，提出了細(xì)分市場(chǎng)的劃分方式和銷售渠道的管理方法，并闡述了二者之間不可分割的關(guān)系。第四章是對(duì)市場(chǎng)預(yù)測(cè)方法的學(xué)習(xí)。由于收益管理方法的應(yīng)用是建立在市場(chǎng)預(yù)測(cè)基礎(chǔ)上的，本章從易到難，以案例結(jié)合的方式，闡述了不同的市場(chǎng)預(yù)測(cè)方法。特別是在第二版中增加了應(yīng)用Excel中的數(shù)據(jù)分析工具從事市場(chǎng)預(yù)測(cè)的內(nèi)容，像線性回歸分析法等一些復(fù)雜的預(yù)測(cè)方法也能夠應(yīng)用Excel來進(jìn)行預(yù)測(cè)，讀者學(xué)懂這些預(yù)測(cè)方法后，可解決因依賴收益管理系統(tǒng)預(yù)測(cè)而形成工作瓶頸的難題。同時(shí)，本章還增加了增量預(yù)測(cè)法。由于增量預(yù)測(cè)法主要應(yīng)用環(huán)期數(shù)據(jù)作為歷史數(shù)據(jù)來從事預(yù)測(cè)，對(duì)開業(yè)時(shí)間較短或市場(chǎng)環(huán)境變化較大的飯店來說，解決了因缺少同期歷史數(shù)據(jù)而難以預(yù)測(cè)的問題。另外，為了飯店比較不同預(yù)測(cè)方法之間的適用性，還增加了預(yù)測(cè)方法精度評(píng)價(jià)方面的內(nèi)容。第五章闡述了飯店收益管理中的價(jià)格優(yōu)化和動(dòng)態(tài)定價(jià)方法。價(jià)格優(yōu)化和動(dòng)態(tài)定價(jià)是收益管理中用來提高客房收入的重要方法之一，也是近年來飯店客房產(chǎn)品定價(jià)的新方法。第二版書中，為增強(qiáng)這些方法在飯店經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中的實(shí)用性，本章對(duì)客房?jī)r(jià)格優(yōu)化的方法進(jìn)行了修訂。修訂是在應(yīng)用價(jià)格彈性理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合作者在飯店中的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐歸納總結(jié)而成，為飯店制定合適的客房?jī)r(jià)格提供了有效的方法。同時(shí)，還增加了飯店客房?jī)r(jià)格體系的制定方法。價(jià)格體系是飯店在客房定價(jià)中不可缺少的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對(duì)制定合適的客房?jī)r(jià)格，減少客房潛在收入流失起著重要的作用。本次增加了價(jià)格體系制定的方法，詳細(xì)闡述了價(jià)格體系制定的流程和內(nèi)容，修訂了原有的價(jià)格體系表，將對(duì)飯店制定客房?jī)r(jià)格體系有一定的指導(dǎo)作用。第六章闡述了差別定價(jià)和容量控制方面的內(nèi)容。對(duì)飯店從業(yè)者而言，容量控制是一個(gè)全新的概念，其主要是通過對(duì)客房的預(yù)訂控制和管理來優(yōu)化分配客房，從而實(shí)現(xiàn)收入的z大化，是收益管理中提高客房收入的主要方法之一。同時(shí)，本章還增加了升降檔銷售法、住宿時(shí)間控制法、置換分析法和規(guī)劃求解等內(nèi)容。第七章闡述了客房的超訂和過度超訂。客房超訂是在飯店市場(chǎng)供不應(yīng)求的情況下用來減少客房虛耗的主要方法，本章通過與案例結(jié)合的方式，闡述了飯店如何通過做超訂來減少高需求期因顧客無故未到或預(yù)訂取消而造成的客房虛耗損失。第八章闡述了飯店餐飲產(chǎn)品的收益管理。由于餐飲產(chǎn)品與客房產(chǎn)品的屬性存在著較大的差異，因此，本章較為系統(tǒng)地獨(dú)立闡述了餐廳收益管理的運(yùn)行方式，并在第二版中增加了餐廳應(yīng)用五步法實(shí)施收益管理的內(nèi)容。在第九章飯店收益管理系統(tǒng)及其應(yīng)用中，增加了兩家國(guó)際品牌的收益管理系統(tǒng)案例介紹，以加深讀者對(duì)飯店收益管理系統(tǒng)應(yīng)用的了解。第十章主要闡述了飯店隱性收益管理的概念、內(nèi)容及其對(duì)提高飯店收益所起到的作用。隱性收益管理是近年來隨著收益管理的延伸和發(fā)展所形成的一個(gè)全新概念。如今，由于飯店文化建設(shè)和社會(huì)價(jià)值等隱性要素在提升飯店收益中所起到的作用正日益增強(qiáng)，因此，通過延伸飯店收益管理理念，形成內(nèi)外部環(huán)境收益要素的協(xié)同管理，以此獲得社會(huì)和顧客的高度認(rèn)同，使飯店從產(chǎn)品價(jià)值z(mì)大化向收益z大化轉(zhuǎn)變，被視為隱性收益管理的主要內(nèi)涵。第十一章介紹了飯店要落地實(shí)施收益管理，取得收益管理效果所應(yīng)該具備的條件。從組織層面闡述了飯店如何通過建立收益管理組織體系來保障收益管理的運(yùn)行。并從飯店收益管理組織機(jī)構(gòu)、工作崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、以及跨部門協(xié)作等方面進(jìn)行了闡述。對(duì)讀者在實(shí)際工作中建立收益管理組織、制度和工作流程具有指導(dǎo)作用。本章第二版還增加了收益管理會(huì)議的應(yīng)用案例，以解剖麻雀的方式來分析收益管理會(huì)議，便于讀者理解和掌握會(huì)議召開的流程和內(nèi)容。

特別要介紹的是第二版在每一章后面增加了練習(xí)題，這也是本次第二版修訂的重點(diǎn)內(nèi)容之一。這些練習(xí)題一部分來自對(duì)書本內(nèi)容的問答，一部分來自作者在飯店中的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。增加了練習(xí)題以后，不僅能夠滿足本書作為大專院校收益管理教材使用的要求，而且對(duì)讀者在學(xué)習(xí)中深入思考和實(shí)踐也會(huì)有所幫助。除此之外，作者還對(duì)第一版書中的其它內(nèi)容進(jìn)行了修訂、補(bǔ)充和更新。