本書以作者從事中醫(yī)藥教學(xué)和臨床診斷30余年來的經(jīng)歷，講述生活中常見食物、調(diào)味品的中藥“味性”。全書共有七味，結(jié)合自己親身經(jīng)歷的故事、趣事、病例和過去常見的一些民間調(diào)理身體的飲食方法，閑話生活中的“滋味”，摻雜60后的特殊回憶。
周儉 女 1985年到北京中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)教研室任教，從事中西營(yíng)養(yǎng)研究和教學(xué)三十余年。
北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、研究生導(dǎo)師、世界中醫(yī)聯(lián)合會(huì)食療藥膳專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、保健食品評(píng)審專家、新資源食品評(píng)審專家。
主編教材或著作8部，代表作
主編《中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》新世紀(jì)全國(guó)高等中醫(yī)院校創(chuàng)新教材
主編《中醫(yī)藥膳學(xué)》世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)指定教材
擔(dān)任全國(guó)高等中醫(yī)院校規(guī)劃教材5部，
如《醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《營(yíng)養(yǎng)與食療學(xué)》、《中醫(yī)藥膳學(xué)》。
曾在德國(guó)工作，在捷克、挪威、韓國(guó)、臺(tái)灣等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。
第一篇 笑逐顏開的甘味
2 甘味小傳
6 甜蜜蜜
10 常用的蔗糖
14 好吃好玩的飴糖
18 南方人的主食
22 北方人的主食
26 沁州小米
29 燕麥往事
33 紅薯和白薯
36 芒果飯和芒果菜
40 送你玉容丹
43 摘棗
47 貝母鴨梨的故事
51 胡蘿卜和白蘿卜
55 藕粉情結(jié)
58 亦菜亦糧的南瓜
62 荔浦芋扣肉
65 黃豆一家子
69 牛街的味道（牛肉）
72 牛街的味道（羊肉）
75 稀缺的奶票
79 太湖三白
第二篇 經(jīng)得住品味的苦味
84 苦味小傳
88 你能吃苦嗎？
92 變了味的苦菜
96 青青萵筍青青葉
100 柚子皮燒肉
103 橘肉與陳皮
108 黑白卷
111 水生植物慈姑球
114 黑茶也芬芳
118 南國(guó)街景涼茶亭
第三篇 清新爽口的酸味
122 酸味小傳
126 屋后杏樹成一片
130 醋壇子
133 餐中梅
136 大山楂丸
139 酸棗面
142 檸檬果
145 番茄味
149 喝豆汁兒
第四篇 令人興奮的辛味
153 辛味小傳
157 奶奶的發(fā)散面
160 姜還是老的辣
164 大蒜的變遷
167 滿席盡是辣椒紅
170 麻辣誘惑
173 悠悠胡椒面
177 調(diào)味中的大料
181 調(diào)味中的小料
185 西域孜然香
188 沖鼻的芥末
191 讓人流淚的洋蔥
195 個(gè)性鮮明的韭菜
198 桃李春風(fēng)一杯酒
第五篇 相依相伴的咸味
203 咸味小傳
207 鹽罐子
210 醬油瓶
214 醬香味
217 饅頭夾腐乳
220 甲魚燒肉
224 鮑魚非魚
228 高貴的海參
232 大棒骨燉海帶
236 常當(dāng)配角的紫菜
第六篇 不受待見的澀味
240 澀味小傳
244 青澀之果
248 馬齒莧的記憶
252 秋天里的銀杏
255 石榴和石榴皮
258 為什么是烏梅
261 柿子冰淇淋
265 帶皮的核桃仁
268 蓮子羹
272 一碗雞頭米
第七篇 說不出來的淡味
276 淡味小傳
279 薏苡仁粥
281 白色的扁豆
284 西葫蘆餃子
287 淡淡的冬瓜
290 后記
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