同類圖書請(qǐng)參考: 《華爾街日?qǐng)?bào)之戰(zhàn):美國(guó)商業(yè)帝國(guó)控制大戰(zhàn)內(nèi)幕》更多湛廬文化圖書請(qǐng)點(diǎn)擊:湛廬文化品牌店 世界五大巧克力巨頭的中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略首次全方位展現(xiàn)。 本書講述的復(fù)雜故事,堪稱所有行業(yè)進(jìn)軍中國(guó)這個(gè)最具挑戰(zhàn)性市場(chǎng)的縮影。 費(fèi)列羅、好時(shí)、雀巢、吉百利、瑪氏,一場(chǎng)爭(zhēng)奪中國(guó)消費(fèi)者忠誠(chéng)度、信任感和金錢的殊死較量。 好時(shí)中國(guó)與雀巢中國(guó)前國(guó)際業(yè)務(wù)高管、“國(guó)際管理教育第一!崩坐B商學(xué)院校友勞倫斯·艾倫,完整呈現(xiàn)“巧克力之戰(zhàn)”內(nèi)幕! ≌繌]獨(dú)家策劃閱讀地圖,解讀五巨頭商戰(zhàn)核心策略,呈現(xiàn)最優(yōu)閱讀體驗(yàn)。
世界五大巧克力巨頭的中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
安杰爾 · 卡布雷拉博士
雷鳥商學(xué)院院長(zhǎng)及教授
瑪麗 · 蒂加登
雷鳥商學(xué)院國(guó)際貿(mào)易教授
《雷鳥國(guó)際商業(yè)評(píng)論》主編
可可的全球之旅開始于500多年前,當(dāng)時(shí)西班牙征服者把可可種子從美洲中部帶回西班牙。后來(lái),這個(gè)象征著西方世界墮落和放縱的甜品從此進(jìn)入歐洲。不過(guò),直到20世紀(jì)的最后二十幾年,可可才來(lái)到中國(guó)。
今天,中國(guó)規(guī)模龐大的市場(chǎng)深深吸引著全世界商界領(lǐng)袖的目光,巧克力行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人也不例外。雷鳥商學(xué)院的校友勞倫斯 · 艾倫在這本《巧克力之戰(zhàn)》中描繪了一幅驚心動(dòng)魄的畫卷:在20世紀(jì)的最后二十幾年,國(guó)際巧克力巨頭孜孜不倦地嘗試俘獲中國(guó)消費(fèi)者頭腦以及征服其味蕾的歷程。事實(shí)證明,這一歷程對(duì)多數(shù)廠家而言,是個(gè)西西弗式無(wú)休止的挑戰(zhàn),整部書內(nèi)容翔實(shí)、語(yǔ)言生動(dòng)、情節(jié)扣人心弦。
這個(gè)故事由雷鳥商學(xué)院的校友來(lái)講述可謂恰到好處,因?yàn)樵谶^(guò)去的62年里,雷鳥一直致力于培養(yǎng)能夠突破重重障礙、搭建合作與理解之橋、開創(chuàng)促進(jìn)在世界各地繁榮發(fā)展新事業(yè)的國(guó)際領(lǐng)袖。雷鳥的教學(xué)方法綜合了國(guó)際觀念(能夠欣賞文化和制度的差異)、國(guó)際組織管理能力(能將差異轉(zhuǎn)化成創(chuàng)造價(jià)值的機(jī)會(huì))、國(guó)際協(xié)調(diào)能力(能夠跨越邊境束縛,搭建具有成效互信關(guān)系的能力)以及國(guó)際公民身份(致力于為跨國(guó)貿(mào)易中涉及的所有合作伙伴創(chuàng)造穩(wěn)定價(jià)值)。艾倫的職業(yè)生涯,就是雷鳥國(guó)際工商管理學(xué)院故事的終極體現(xiàn)。他在職業(yè)生涯中凝煉出來(lái)的諸多經(jīng)驗(yàn),對(duì)于在異彩紛呈的國(guó)際貿(mào)易舞臺(tái)上奮斗的眾多管理者而言,價(jià)值相當(dāng)可觀。
30年前的中國(guó)在對(duì)西方打開國(guó)門后,經(jīng)濟(jì)逐步從落后走向繁榮,艾倫把進(jìn)化歷程巧妙地融入到故事之中:他通過(guò)中國(guó)巧克力行業(yè)的視角,透析了中國(guó)的這一變化。包羅萬(wàn)象的《巧克力之戰(zhàn)》通過(guò)一個(gè)豐富多彩的故事,講述了中國(guó)不斷發(fā)展的社會(huì)、文化、經(jīng)濟(jì)動(dòng)力,巧克力行業(yè)內(nèi)主要國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間激烈的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng),以及兩者之間的相互影響。艾倫將巧克力行業(yè)中眾多競(jìng)爭(zhēng)者的具體實(shí)踐、思維模式及其競(jìng)爭(zhēng)所處的中國(guó)環(huán)境穿插比較,使得本書集可讀性與知識(shí)性于一身,引人入勝。《巧克力之戰(zhàn)》這個(gè)復(fù)雜的故事幾乎是所有行業(yè),進(jìn)軍中國(guó)這個(gè)最具挑戰(zhàn)性市場(chǎng)的縮影。艾倫掌握了世界五大巧克力巨頭(費(fèi)列羅、吉百利、好時(shí)、雀巢和瑪氏)的一手資料,呈現(xiàn)出五種進(jìn)軍市場(chǎng)的方式,記錄下不同的管理傳統(tǒng)是如何影響著每個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者所走的道路。艾倫還用事實(shí)說(shuō)明,領(lǐng)導(dǎo)者的決策為何對(duì)公司的成敗有著同樣重要的影響。他對(duì)中國(guó)的常見挑戰(zhàn)也進(jìn)行了深入描述——如地方盜版現(xiàn)象、噩夢(mèng)般的物流管理、文化差異帶來(lái)的挑戰(zhàn)、大量當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的涌現(xiàn),這為所有考慮進(jìn)入中國(guó)愈加復(fù)雜市場(chǎng)的企業(yè)提供了可借鑒的普遍經(jīng)驗(yàn)。
中國(guó)和它的市場(chǎng)提供了一個(gè)完美的實(shí)驗(yàn)室,在這里,各種市場(chǎng)進(jìn)入“試驗(yàn)”競(jìng)相展開。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展引人注目,異乎尋常的速度讓絕大多數(shù)早期研究中國(guó)的學(xué)者和商業(yè)投資者根本無(wú)法想象,這30年里中國(guó)前進(jìn)的步伐有多快、變化的幅度有多大。如此一來(lái),巧克力行業(yè)的經(jīng)歷也就不難理解,它已經(jīng)引起了消費(fèi)者對(duì)巧克力的濃厚興趣和強(qiáng)烈的偏愛。巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入中國(guó)時(shí)面對(duì)的是白紙一張,這就給每一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者提供了千載難逢的良機(jī),它們可以用對(duì)自己有利的方式來(lái)塑造現(xiàn)實(shí)消費(fèi)者。艾倫綜合了巧克力行業(yè)在這個(gè)特殊時(shí)期、關(guān)鍵時(shí)刻的經(jīng)歷,為營(yíng)銷人員、策略制定者和領(lǐng)導(dǎo)人提供了非凡全面的比較。用這樣扣人心弦的方式記錄和呈現(xiàn)如此復(fù)雜的故事非常難得,講述這個(gè)故事的人必須要有敏銳的洞察力,而且要親眼目睹了巧克力行業(yè)近期的所有得失、親身經(jīng)歷過(guò)中國(guó)當(dāng)代經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展過(guò)程中的所有起伏。
引言 站在巧克力之戰(zhàn)的最前線
第1章 當(dāng)巧克力邂逅中國(guó):一場(chǎng)爭(zhēng)奪消費(fèi)者忠誠(chéng)、信任與金錢的殊死較量
當(dāng)五大巧克力巨頭來(lái)到中國(guó)時(shí),擁有無(wú)限潛能的中國(guó)市場(chǎng)提供了一個(gè)公平而嶄新的競(jìng)技場(chǎng)。在這場(chǎng)爭(zhēng)奪中國(guó)消費(fèi)者的心靈和味蕾的戰(zhàn)爭(zhēng)中,到底誰(shuí)能夠把握住這個(gè)千載難逢的稀世良機(jī),坐享數(shù)億潛在消費(fèi)者帶來(lái)的巨大紅利?
第2章 費(fèi)列羅,新市場(chǎng)消費(fèi)觀的締造者:高端市場(chǎng)戰(zhàn)略
假如爭(zhēng)奪中國(guó)巧克力市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是一場(chǎng)短跑而不是馬拉松,那么費(fèi)列羅公司本應(yīng)是當(dāng)仁不讓的贏家。至今,它仍在中國(guó)高端巧克力市場(chǎng)尊享一席之地。
【費(fèi)列羅SWOT分析】
第3章 吉百利,野心勃勃的日不落帝國(guó):全市場(chǎng)戰(zhàn)略
吉百利公司是五巨頭中最早靠可可豆發(fā)家的企業(yè),它進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的宏偉戰(zhàn)略相當(dāng)理想主義:讓10億中國(guó)人每人購(gòu)買一塊吉百利純牛奶巧克力。
【吉百利SWOT分析】
第4章 好時(shí),不落窠臼的洞察大師:低風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)戰(zhàn)略
在幾乎沒(méi)有任何知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的情況下,好時(shí)遵循著創(chuàng)始人米爾頓在錯(cuò)誤和試驗(yàn)中不斷摸索的模式,通過(guò)回歸貿(mào)易本源,進(jìn)入了世界上最具挑戰(zhàn)性的市場(chǎng)。
【好時(shí)SWOT分析】
第5章 雀巢,跑龍?zhí)椎氖称肪揞^:低投入戰(zhàn)略
雀巢是世界上最重要的食品公司之一,但在中國(guó)巧克力戰(zhàn)爭(zhēng)中,它只把巧克力當(dāng)成了廉價(jià)的零食,最終它只是上演了一場(chǎng)余興節(jié)目,影響甚微。
【雀巢SWOT分析】
第6章 瑪氏,巧克力之戰(zhàn)的真正贏家:“顧客至上”戰(zhàn)略
瑪氏憑借全新的德芙巧克力,率先在中國(guó)個(gè)人消費(fèi)的巧克力市場(chǎng)產(chǎn)生了重大影響。這場(chǎng)勝利贏得巧妙,也贏的理所當(dāng)然。
【瑪氏SWOT分析】
第7章 中國(guó)巧克力市場(chǎng)的未來(lái),一場(chǎng)10公里的競(jìng)走比賽
如果滲透整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)是一場(chǎng)10公里的競(jìng)走比賽,到目前為止,五大巧克力公司大概只走了 1公里。在中國(guó)巧克力未來(lái)的戰(zhàn)役中我們需要的依舊是:信守對(duì)市場(chǎng)長(zhǎng)期承諾的意志,堅(jiān)持到底的韌性,以及持之以恒的關(guān)注……
費(fèi)列羅簡(jiǎn)史
在戰(zhàn)后的意大利,皮爾蒙特大區(qū)(Piedmont)南部的阿爾巴村(Alba),面包店老板皮德羅·費(fèi)列羅(Pietro Ferrero)和年幼的兒子米開力(Michele)著手嘗試調(diào)制混合甜品。能多益(Nutella)榛果巧克力醬就是他們研發(fā)的第一個(gè)產(chǎn)品,它開創(chuàng)了廣闊的商業(yè)市場(chǎng),歐洲人對(duì)它的喜愛程度與美國(guó)人對(duì)花生醬的摯愛別無(wú)二致。在能多益榛果巧克力醬獲得的巨大商業(yè)成功的基礎(chǔ)上,1946年,皮德羅·費(fèi)列羅創(chuàng)建了費(fèi)列羅公司。1949年,皮德羅突然辭世,此時(shí)年幼的米開力已經(jīng)長(zhǎng)大成人,他子承父業(yè)接管了公司。已獲巨大成功的能多益榛果巧克力醬一直是公司的支柱產(chǎn)品。1969年,公司又重磅推出了嘀嗒薄荷糖(TicTac),13年之后,公司又研發(fā)出譽(yù)滿全球的費(fèi)列羅榛果威化巧克力。如今,米開力·費(fèi)列羅仍然與妻子瑪麗亞·弗蘭卡(Maria Franca)和兩個(gè)兒子小皮德羅(Pietro)、喬萬(wàn)尼(Giovanni)共同掌管著家族企業(yè)費(fèi)列羅公司。作為一個(gè)典型的家族集團(tuán),費(fèi)列羅公司的管理嚴(yán)謹(jǐn)保守,對(duì)商業(yè)秘密守口如瓶。
皮德羅和兒子米開力對(duì)創(chuàng)新都抱有巨大的熱情,直到今天,獨(dú)創(chuàng)性一直都是公司哲學(xué)不可或缺的部分!蔼(dú)具特色!永不抄襲別人!”已經(jīng)寫入公司的使命宣言。遵循這個(gè)傳統(tǒng),米開力·費(fèi)列羅幾十年來(lái)親自領(lǐng)導(dǎo)公司進(jìn)行了多數(shù)產(chǎn)品的研發(fā),聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的費(fèi)列羅榛果威化巧克力就是他的得意之作。費(fèi)列羅家族成員一步步將公司從無(wú)名小卒發(fā)展成食品工業(yè)巨頭。2006年,公司收入達(dá)56億歐元(70億美元),世界各地的員工將近20 000人。
最為歐洲人稱道的費(fèi)列羅產(chǎn)品就是能多益榛果巧克力醬。雖然早在1946年這種巧克力醬就被研制出來(lái),但是給它冠以“能多益”品牌并進(jìn)營(yíng)銷售卻是1964年。時(shí)至今日,它依然是世界上最暢銷的甜味醬之一,也是公司的標(biāo)志產(chǎn)品。美國(guó)人最喜歡的費(fèi)列羅產(chǎn)品是其著名的嘀嗒牌薄荷糖。而亞洲人熟識(shí)費(fèi)列羅公司主要是通過(guò)費(fèi)列羅的榛果威化巧克力,正是這包裝和口感同樣精致的糖果首度點(diǎn)燃了中國(guó)人對(duì)巧克力的熾熱情感。
盡管相比于費(fèi)列羅能多益榛果巧克力醬,榛果威化巧克力的商業(yè)規(guī)模小得多,但它卻是全世界100多個(gè)國(guó)家的饋贈(zèng)佳品。更為重要的是,與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不同,費(fèi)列羅公司從不因市場(chǎng)或國(guó)家的變化而調(diào)整費(fèi)列羅榛果威化巧克力的配方,無(wú)論你是在波士頓、柏林還是北京,你買到的產(chǎn)品都絕無(wú)二致。
在巧克力行業(yè)中,費(fèi)列羅榛果威化巧克力是相對(duì)較新的產(chǎn)品,它首次亮相是1982年,而好時(shí)早在1907年就推出了Kisses巧克力;瑪氏也從1923年開始生產(chǎn)銀河棒(Milky Way);能得利公司(Rowntree)則是在1936年研制出奇巧(KitKat)巧克力。費(fèi)列羅榛果威化巧克力是近幾十年在世界糖果市場(chǎng)上,少數(shù)的地位舉足輕重“新品”巧克力之一。所以,費(fèi)列羅能在眾多巧克力品牌中脫穎而出,率先打入中國(guó)市場(chǎng),并在很大程度上樹立了在中國(guó)人心目中正宗巧克力的形象,確實(shí)出人意料。
進(jìn)入中國(guó)的首任巧克力大使
有文件記載稱,最早進(jìn)行中國(guó)之旅的歐洲人中就有意大利旅行家馬可·波羅的父親尼科洛(Niccolò)和叔叔馬菲奧(Maffeo),早在1266年,他們就輾轉(zhuǎn)抵達(dá)了中國(guó)的權(quán)力中心北京。在700年后的1978年,中國(guó)向世界打開國(guó)門,此后最早與中國(guó)建立貿(mào)易關(guān)系的也有意大利人。但這一次,取代威尼斯波羅家族的是意大利阿爾巴(Alba)的費(fèi)列羅家族,他們沿著新“絲綢之路”給中國(guó)帶來(lái)了黃金禮物:一盒盒金箔紙包裝的禮品巧克力。
用柔滑香濃的能多益榛果巧克力醬包一整顆香甜酥脆的榛子仁,再裹上一層球形威化,然后將威化包裹的整個(gè)糖果浸沾上美味的巧克力,點(diǎn)綴上少許的榛子粒,最后用獨(dú)特的金箔紙一顆顆包裝起來(lái),放置在咖啡色的褶皺紙底座上,每一盒出售的巧克力都用透明的塑料盒蓋包裝,以便消費(fèi)者一眼就能看到里面裝飾奢華的精美甜品,這就是費(fèi)列羅榛果威化巧克力。假如爭(zhēng)奪中國(guó)巧克力市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是一場(chǎng)短跑而不是馬拉松,那么費(fèi)列羅公司本應(yīng)是當(dāng)仁不讓的贏家。在中國(guó)重新打開對(duì)外之門后,第一個(gè)在消費(fèi)者中確立品牌形象的巧克力就是它,直到今天,費(fèi)列羅榛果威化巧克力依然在中國(guó)高端巧克力市場(chǎng)尊享一席之地。
會(huì)有中國(guó)老人告訴你, 20世紀(jì) 80年代初費(fèi)列羅榛果威化巧克力登臨國(guó)門時(shí),巧克力對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)并不是什么稀罕物,因?yàn)樵缭?20世紀(jì) 30年代他們就已經(jīng)品嘗過(guò)外國(guó)品牌的巧克力,那時(shí)他們還是小學(xué)生。這只是一小部分幸運(yùn)兒才擁有的記憶,這些人來(lái)自殖民地時(shí)期中國(guó)境內(nèi)的外國(guó)飛地或周圍地區(qū)的富裕家庭。同樣,一些中年人也能回想起 20世紀(jì) 70年代他們?cè)赃^(guò)的粗制國(guó)產(chǎn)巧克力和巧克力味糖果,但是在 20世紀(jì) 50年代至 70年代,中國(guó)遭受了重大的經(jīng)濟(jì)困難,這與世隔絕的幾十年里消費(fèi)品又被排除得所剩無(wú)幾。到了 20世紀(jì) 80年代初,無(wú)論從何種角度而言,各個(gè)外國(guó)巧克力品牌都成了幾乎所有中國(guó)人聞所未聞的新產(chǎn)品。此時(shí)巧克力給中國(guó)新興的巧克力消費(fèi)者留下的第一印象意義重大、影響深遠(yuǎn)。對(duì)這第一印象的形成最早產(chǎn)生重要影響的正是費(fèi)列羅榛果威化巧克力。換句話說(shuō),費(fèi)列羅榛果威化巧克力是世界巧克力界派往中國(guó)的第一任大使。
打通華南絲路樞紐——香港
20世紀(jì) 80年代伊始直到 90年代初,香港和中國(guó)大陸的邊境貿(mào)易蓬勃發(fā)展,曾為英國(guó)殖民地的香港就成了現(xiàn)代絲綢之路的必經(jīng)之地,巧克力就是通過(guò)它隨著全世界的消費(fèi)品來(lái)到了當(dāng)時(shí)的中國(guó)。
1949年,新中國(guó)成立時(shí),香港還只是一個(gè)稀松平常的殖民港口城市,同時(shí)也是英國(guó)重要的軍事基地。中國(guó)共產(chǎn)革命的勝利使得成千上萬(wàn)的人紛紛從上海、廣州這樣的商業(yè)城市逃到香港,這些人中不乏舊中國(guó)工業(yè)和商業(yè)的精英。當(dāng)時(shí)的香港殖民政府對(duì)商業(yè)采取了自由放任政策,這些實(shí)業(yè)家以及大量涌入香港的勞動(dòng)群眾充分利用這一政策,實(shí)現(xiàn)了香港快速的工業(yè)化,帶來(lái)了 20世紀(jì) 50年代至 70年代經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)。香港不僅成為商業(yè)和金融中心,也變成了重要的生產(chǎn)工廠,制造出大量的紡織品、電子產(chǎn)品以及其他產(chǎn)品。
因此,當(dāng) 1978年中國(guó)重新打開對(duì)外之門時(shí),香港作為中國(guó)不可或缺的組成部分(盡管當(dāng)時(shí)還處在大不列顛的管轄之下),已經(jīng)與外部世界建立了廣泛的商業(yè)聯(lián)系,被譽(yù)為世界最大的港口之一。香港已經(jīng)整裝待發(fā),做好了溝通中國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易的準(zhǔn)備。香港成為中國(guó)至關(guān)重要的門戶,全世界的商家通過(guò)它來(lái)購(gòu)買便宜的中國(guó)商品。隨著進(jìn)一步的發(fā)展,香港制造商紛紛把工廠遷建到勞動(dòng)力廉價(jià)的大陸,香港的經(jīng)濟(jì)也從制造經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)楦蟪潭壬系姆⻊?wù)經(jīng)濟(jì)。從整個(gè) 20世紀(jì) 80年代直到 90年代初,多數(shù)到中國(guó)旅游的外國(guó)人都要途徑香港;他們購(gòu)買中國(guó)制造的商品時(shí)要與香港的銀行打交道;他們與香港在中國(guó)大陸的貿(mào)易公司保持業(yè)務(wù)上的往來(lái)。香港人就是紐帶,他們既會(huì)講中文又會(huì)講外語(yǔ)。
隨著新興財(cái)富的積累,香港成為赫赫有名的奢華之都。香港的一些高檔奢侈餐廳還在他們的菜品上點(diǎn)綴金制葉子,那些講究身份的顧客用象牙筷子享用著這些美食。在這樣的環(huán)境中,費(fèi)列羅榛果威化巧克力這樣奢華的巧克力自然是必不可少。盡管多數(shù)香港市民買不起價(jià)值 30 000美元鑲鉆的勞力士,也不敢奢望在櫥窗里展示的梅賽德斯奔馳車,但是幾乎所有人都能買得起金箔紙包裝的費(fèi)列羅巧克力。對(duì)那些向往更高檔次生活的人來(lái)說(shuō),費(fèi)列羅榛果威化巧克力就成了美好生活的象征。
費(fèi)列羅公司在 1982年推出費(fèi)列羅榛果威化巧克力之后,立即將其推介到香港市場(chǎng)。香港最重要的進(jìn)口食品經(jīng)銷商之一和記( J. D. Hutchison),因其密布香港的銷售網(wǎng)絡(luò)而被指定為費(fèi)列羅榛果威化巧克力的獨(dú)家經(jīng)銷商,這款來(lái)自意大利的巧克力通過(guò)它銷售到香港各處。正如商業(yè)俗語(yǔ)所言“堆得高,賣得好”,費(fèi)列羅榛果威化巧克力正是因此得以熱賣。在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)期間,費(fèi)列羅榛果威化巧克力在香港各大食品店的亮相奪人耳目。在香港最重要的零售連鎖店屈臣氏,一盒盒費(fèi)列羅榛果威化巧克力被實(shí)實(shí)在在地從地板堆到天花板,占據(jù)了寸土寸金店面的一大部分,場(chǎng)面頗為壯觀。由于金色在中國(guó)文化中象征著富貴和好運(yùn),有著精美金色包裝的費(fèi)列羅榛果威化巧克力在短短幾年內(nèi)就成為香港人主要的饋贈(zèng)佳品。而此時(shí)的香港已經(jīng)是外國(guó)消費(fèi)品涌進(jìn)中國(guó)的入口,獨(dú)具特色的費(fèi)列羅巧克力穿越邊境指日可待,很快它就獲得了中國(guó)大陸極具可塑性的消費(fèi)者階層的好感。
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