畜禽屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)匯編（上）
定 價：174 元
- 作者：中國質(zhì)檢出版社第一編輯室 編
- 出版時間：2011/8/1
- ISBN：9787506663663
- 出 版 社：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
- 中圖法分類：TS251.4-65
- 頁碼：534
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《畜禽屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)匯編（上）》從畜禽屠宰加工安全生產(chǎn)出發(fā)，以畜禽屠宰加工環(huán)節(jié)為主線，收錄了截至2011年4月底發(fā)布的畜禽屠宰加工中所涉及的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并將相關(guān)的法規(guī)和部門規(guī)章作為附錄以供參考，以便為畜禽屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為提供技術(shù)指導(dǎo)，為畜禽屠宰加工產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門的監(jiān)督執(zhí)法提供技術(shù)依據(jù)。
《畜禽屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)匯編（上）》可供畜禽屠宰加工企業(yè)相關(guān)人員、國內(nèi)貿(mào)易部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及有關(guān)科研單位使用，也可供大專院校有關(guān)專業(yè)的師生參考。
肉及肉制品是食品工業(yè)的主力行業(yè)，是直接關(guān)系到人們的生活水準(zhǔn)和身體健康的重要產(chǎn)業(yè)。近幾年來，我國肉制品行業(yè)進入黃金發(fā)展時期，成為我國食品工業(yè)中發(fā)展最快、成長最好的行業(yè)之一。
一、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
GB／T l7236-2008生豬屠宰操作規(guī)程
GB／T l7237 2008畜類屠宰加工通用技術(shù)條件
68／T l7996—1999生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程
GB l8393-2001牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程
GB l8394 2001畜禽肉水分限量
GB／T l8526．7-2001冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝
GB／T l9477—2004牛屠宰操作規(guī)程
68／T l9478 2004肉雞屠宰操作規(guī)程
GB／T l9479 2004生豬屠宰良好操作規(guī)范
68／T l9480-2009 肉與肉制品術(shù)語
68／T l9525．1—2004畜禽環(huán)境術(shù)語
GB／T 20551-2006畜禽屠宰HACCP應(yīng)用規(guī)范
GB／T 20575-2006鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范
GB／T 20799-2006鮮、凍肉運輸條件
GB／T 21735—2008 肉與肉制品物流規(guī)范
GB／T 22210-2008 肉與肉制品感官評定規(guī)范
GB／T 22569 2008生豬人道屠宰技術(shù)規(guī)范
GB／T 27301-2008食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求
NY／T 330-1997 肉用仔雞加工技術(shù)規(guī)程
SB／T l0396-2005生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求
SB／T l0481-2008低溫肉制品質(zhì)量安全要求
SB／T l0481-2008{低溫肉制品質(zhì)量安全要求》第1號修改單
……
二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
三、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
四、加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)
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