隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展、生活質(zhì)量的提高,人們越來越注重在生活中如何吃才能使身體健康,什么時候該吃什么、不該吃什么就成為人們迫切想了解的問題!讹嬍尘庑戮帲ň1 春篇)》根據(jù)春天天氣變暖、萬物復(fù)蘇的特點,詳細(xì)敘述了適合春季食用的綠葉茶類、野菜類、豆莢類、茄果類、根莖類、海藻類、豆制品類等食物,深入淺出地介紹了每種食品的主要營養(yǎng)成分、作用功效、食療和禁忌。
董澤宏,1957年生人,中國中醫(yī)科學(xué)院(中)醫(yī)學(xué)博士,副主任醫(yī)師。主編《中藥現(xiàn)代研究與應(yīng)用》6卷(總主編,編寫藥理部分,1996年學(xué)苑出版社出版,獲中華中醫(yī)藥學(xué)會圖書二等獎)。主編《飲食防誤300例》(1994年中國中醫(yī)藥出版社出版);主編《飲食精萃》4卷(1990年中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社出版,獨立完成);主編《百年中醫(yī)》民國時期北平中醫(yī)部分(2006年化學(xué)工業(yè)出版社出版);主編《藥酒祛病205問》。(第三主編,2011年人民軍醫(yī)出版社出版);主編《足療祛病100問》(2014年人民軍醫(yī)出版社出版);主編《醫(yī)誤博典》飲食保健品部分(1993年華夏出版社出版)。參與著作20余部;發(fā)表論文60余篇,在《人民日報》《工人日報》《中國青年報》《北京日報》《北京青年報》《中國民航報》等報紙發(fā)表科普文章100余篇,通訊、文學(xué)文章300余篇。
概述
第一章 綠葉菜類
大白菜
洋白菜
菜花
菠菜
蕹菜
油菜
芹菜
韭菜
香菜
香椿
莼菜
雪里蕻
金針菜
君達(dá)菜
荊芥
萊菔葉
發(fā)菜
第二章 野菜類
薺菜
莧菜
馬齒莧
苦菜
茼蒿
苜蓿
蒲公英
蕨菜
灰菜
槐花
第三章 豆莢類
扁豆
豇豆
蠶豆
豌豆
刀豆
第四章 茄果類
西紅柿
茄子
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
菜瓜
葫蘆
瓠子
辣椒
第五章 根莖類
白蘿卜
胡蘿卜
土豆
山藥
芋頭
萵筍
毛筍
茭白
藕
蔥頭
慈姑
大頭菜
苤藍(lán)
第六章 海藻類
海帶
紫菜
龍須菜
裙帶菜、海蒿子、海白菜
第七章 山珍類
蘑菇
香蕈
竹蓀、松茸、羊肚菌、牛肝菌、松蘑、雞油菌、雞樅、金耳、草菇、口蘑
黑木耳
銀耳
燕窩
第八章 豆制品
豆腐
腐乳
綠豆芽
黃豆芽