因?yàn)楹?jiǎn)單 所以豐盛:理想的日用飲食
定 價(jià):38 元
- 作者:[法] 多米尼克·洛羅 著,張之簡(jiǎn) 譯
- 出版時(shí)間:2020/8/1
- ISBN:9787108067852
- 出 版 社:生活·讀書·新知三聯(lián)書店
- 中圖法分類:TS972.1
- 頁(yè)碼:216
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:32開(kāi)
《因?yàn)楹?jiǎn)單 所以豐盛:理想的日用飲食》是一部為飽受現(xiàn)代社會(huì)困擾的人們量身定制的啟迪之作。作者從“如何減少食量”人手,為讀者提供了細(xì)致入微、便于操作的進(jìn)食和烹飪策略。她用更多筆墨告訴讀者,如何從簡(jiǎn)單的餐飲和烹調(diào)中重拾快樂(lè),讓精神深處的滿足喚醒對(duì)自我和生活的熱愛(ài),使人變得更加輕松自由。
在日本,人們認(rèn)為飲食是生命和思想的創(chuàng)造者。使人饜足的食物,是每餐最后上桌的米飯。對(duì)于其他食物,他們只是品嘗味道,因?yàn)樗麄冎,?duì)美食的真正品味只有在某種不得盡興的狀態(tài)下,才能領(lǐng)悟。然而,在物質(zhì)過(guò)剩的時(shí)代,多數(shù)人萎靡不振,因?yàn)樗麄兂缘锰啵麄冊(cè)凇白屪约荷P”,也等于是在毀掉自己。其實(shí),身體不應(yīng)困擾靈魂,而應(yīng)支撐精神活動(dòng)和心靈世界的運(yùn)轉(zhuǎn),當(dāng)你習(xí)得照料身體時(shí),便能夠解放自己。
除非能夠指導(dǎo)我們的實(shí)際行為,否則一切人類知
識(shí)都沒(méi)有價(jià)值。
——伊壁鳩魯
當(dāng)今社會(huì)商品過(guò)剩,能夠滿足人類的幸福生活:精神和藝術(shù)享樂(lè)、消遣、繁榮的食品買賣……然而各種數(shù)據(jù)卻不斷地顯示,精神抑郁、壓力過(guò)大、感覺(jué)生活無(wú)望和過(guò)度肥胖的人士日漸增多。
現(xiàn)代人為什么落到這步境地?原因并不復(fù)雜:日益嚴(yán)重的消費(fèi)狂熱。消費(fèi)社會(huì)到來(lái)之前,每個(gè)人都依賴自家菜園、飼養(yǎng)場(chǎng)、田地的出產(chǎn)或是漁獵得來(lái)的食物果腹。頭上擁有片瓦,木柴足夠燒火,每星期能休息一天,人們便知足常樂(lè)。
但如今,社會(huì)讓我們成了病人,把我們?cè)斐上M(fèi)機(jī)器和難填的欲壑,將來(lái)也是一樣。維生素、保健品、安眠藥、減肥藥以及其他因?yàn)椴唤】档纳疃霈F(xiàn)的產(chǎn)品,都是這貪得無(wú)厭的“機(jī)器”的組成部分。我們?nèi)煌浟,?duì)這些產(chǎn)品的依賴使得我們變成投機(jī)和營(yíng)利的對(duì)象,變得心智幼弱,唯命是從,甚至連孩子都不如。為什么我們要如此任人擺布?為什么我們明知這樣的生活和消費(fèi)方式造成我們的不幸,卻依然樂(lè)此不疲?良知和常識(shí)去哪兒了?
眾所周知,我們的苦惱,大多是源于在選擇填塞頭腦、心靈和胃口之物的時(shí)候,日漸喪失自身的準(zhǔn)則。我們大力鼓吹回歸自然,卻忘記自然首先存在于自身,而且它并非注定導(dǎo)致我們身材臃腫、脂肪堆積、精神緊張或感到不幸。為什么要?dú)壣暮穸Y,卻在精神和身體上作繭自縛?
在飲食和其他方面,重新發(fā)現(xiàn)明智的準(zhǔn)則并不困難:減少飲食,僅食用優(yōu)質(zhì)食品,自己烹飪食物,在時(shí)間充裕和心情愉悅的狀態(tài)下進(jìn)食,尤其不能把飲食賦予過(guò)多名不副實(shí)的重要性。永遠(yuǎn)要牢記,進(jìn)食的首要目的是維持身體和精神的健康,從而達(dá)到更高一層的覺(jué)悟。
多米尼克·洛羅(Dominique Loreau),旅居日本三十余年,試圖汲取東方哲學(xué)的靈感,分享體驗(yàn)與見(jiàn)聞,在東西方文化融通之間,探索個(gè)體發(fā)展的可能性。曾出版《簡(jiǎn)單的藝術(shù)》《儉樸的藝術(shù)》《清單的藝術(shù)》等暢銷書。
前言
第一部 怎樣才能少食
1.重新發(fā)現(xiàn)饑餓和飽足
何為飽足?
感受饑餓
如何找回飽足感?
選擇多樣化的食譜以減少飲食
吃零食是否合理?
既然吃零食,不妨遵循藝術(shù)原則
蛋白質(zhì)讓人產(chǎn)生飽腹感
2.如何讓胃恢復(fù)本來(lái)大小
胃有多大?
用一公斤韭蔥弄清胃的原本大小
斷食的益處
3.不是減肥,而是自控
不強(qiáng)迫,不放縱
首先要測(cè)量體重
在節(jié)食方面不能過(guò)于僵化
放松和靈活
兩天放松,兩天彌補(bǔ)
確立自己的“黃金法則”
對(duì)“黃金法則”的幾條建議
唯一、真正的瘦身食譜
……
第二部 減少食量
第三部 烹飪,對(duì)身心的呵護(hù)
第四部 享樂(lè)和心靈食糧
結(jié)束語(yǔ)