中國是茶的故鄉(xiāng)，茶深深地融入中國人的生活之中。中國人最先發(fā)現(xiàn)茶樹并對其加以利用，人工栽培茶樹、制茶也始于中國。中國人最早發(fā)明飲茶，茶藝、茶道、茶文化皆由中國人率先創(chuàng)造出來。

隨著茶文化的流傳，飲茶之風(fēng)傳遍全世界。從古代的絲綢之路，到今天的一帶一路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民的喜愛。當(dāng)今全世界有60多個(gè)國家和地區(qū)種茶，160多個(gè)國家和地區(qū)的30億人飲茶，形成了蔚為大觀的世界茶文化。中國茶文化是世界茶文化之源，是中華民族對人類文明的重大貢獻(xiàn)。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)是國家級特色專業(yè)，茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)是國家級教學(xué)團(tuán)隊(duì)，茶學(xué)學(xué)科是國家重點(diǎn)（培育）學(xué)科，教改基礎(chǔ)良好。茶文化教學(xué)團(tuán)隊(duì)已編寫出版多種版本的茶文化類教材和專著，教材應(yīng)用效果良好，被全國許多高校選用。茶文化系列教材建設(shè)及其在人才培養(yǎng)中的應(yīng)用于2015年獲安徽省教學(xué)成果二等獎�！恫杷嚺c茶道》就是在茶文化教學(xué)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)出版的相關(guān)教材基礎(chǔ)上，充分吸收國內(nèi)已出版的茶藝、茶道、茶文化教材在結(jié)構(gòu)、體系、內(nèi)容、寫作上的優(yōu)點(diǎn)，綜合創(chuàng)新，以適應(yīng)高等院校非茶學(xué)專業(yè)學(xué)生開展通識和文化素質(zhì)教育的一種特色教材。

本教材的內(nèi)容以茶藝和茶道為中心，向前延伸到茶葉常識性知識，向后延伸到茶文化簡史以及茶的對外傳播。內(nèi)容并非面面俱到，而是重點(diǎn)突出中國茶文化的基礎(chǔ)（茶藝）和核心（茶道）。教材除緒論外，共設(shè)四章，結(jié)構(gòu)合理、循序漸進(jìn)、詳略得當(dāng)，語言簡煉、文字曉暢，知識深入淺出，圖文并茂。教材內(nèi)容和章節(jié)的前后順序安排符合教學(xué)規(guī)律和認(rèn)知規(guī)律，充分貫徹素質(zhì)教育思想，有利于培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力和提升大學(xué)生人文素養(yǎng)，有利于傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

本教材由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教師合作編寫。

本教材的編寫出版得到安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教材中心的大力支持，在此致以衷心的感謝！

由于編者水平有限，歡迎廣大師生和讀者批評指正！