當(dāng)前，現(xiàn)代茶葉科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展，新技術(shù)、新成果大量涌現(xiàn)，茶葉新產(chǎn)品日新月異，茶葉工作者、研究者、愛(ài)好者十分需要一本集茶葉科技、文化、經(jīng)貿(mào)等知識(shí)于一體的工具書(shū)，為此，我們與上海文化出版社合作，編纂了這部茶葉詞典——《中國(guó)茶葉詞典》。
《中國(guó)茶葉詞典》是為廣大茶葉工作者、愛(ài)好者和茶文化人士服務(wù)的茶葉專業(yè)詞典，共收錄3400多個(gè)條目，按詞條的性質(zhì)，分為茶性、茶技、茶類、茶飲、茶文史、茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等六大部分，基本上涵蓋了有關(guān)茶和茶文化的一些最重要知識(shí)。
前言
一、茶性
(一)茶樹(shù)形態(tài)
茶樹(shù)形態(tài)(1)營(yíng)養(yǎng)器官(1)根(1)根系(1)主根(2)側(cè)根(2)吸收根(2)根毛(2)定根(2)不定根(2)莖(2)枝條(3)節(jié)間(3)主干(3)主莖(3)側(cè)枝(3)骨干枝(3)生產(chǎn)枝(4)樹(shù)冠(4) 灌木型(4)小喬木型(4)喬木型(4)冠層(4)樹(shù)iN(4)樹(shù)幅(4)芽(5)葉芽(5)頂芽(5)側(cè)芽(5)定芽(5)不定芽(5)活動(dòng)芽(5)休止芽(5)休眠芽(6)芽葉(6)紫芽(7)新梢(7) 正常新梢(7)駐梢(7) 春梢(7)夏梢(7)秋梢(7) 葉(8) 葉片(8) 葉尖(8) 葉緣(8) 葉脈(9)葉柄(9)葉色(9)茸毛(10)真葉(10)魚(yú)葉(10)鱗片(10)生殖器官(11)花芽(11)花(11)花梗(11)花托(12)花萼(12)花瓣(12)花冠(12)雄蕊(13)花絲(13)花藥(13)雌蕊(13)子房(13)果實(shí)(14)種子(15)種皮(15)胚(15)
(二)茶樹(shù)生物學(xué)特性
茶樹(shù)生物學(xué)性狀(16) 種子期(16) 幼苗期(16) 幼年期(17)青年期(17)壯年期(17)衰老期(18)年生育周期(18)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期(19)生殖生長(zhǎng)期(19)休眠期(19) 生物學(xué)年齡(20)經(jīng)濟(jì)年齡(20)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)(20)根系生長(zhǎng)(20)莖生長(zhǎng)(21)根冠比(21)輪性生長(zhǎng)(21)新梢生長(zhǎng)(22)新梢持嫩性(22) 葉片形成(22)展葉期(22) 葉片壽命(23) 葉面積(23)生殖生長(zhǎng)(23)JT47E(23)異花傳粉(23)蟲(chóng)媒傳粉(24)人工授粉(24)種子生長(zhǎng)(24)種子大小(24)茶籽活力(24)茶籽萌發(fā)(25) 發(fā)芽率(25) 出苗率(25) 茶籽壽命(25) 交替生長(zhǎng)(26) 休眠(26)
……
二、茶技
三、茶類
四、茶飲
前言
一、茶性
(一)茶樹(shù)形態(tài)
茶樹(shù)形態(tài)(1)營(yíng)養(yǎng)器官(1)根(1)根系(1)主根(2)側(cè)根(2)吸收根(2)根毛(2)定根(2)不定根(2)莖(2)枝條(3)節(jié)間(3)主干(3)主莖(3)側(cè)枝(3)骨干枝(3)生產(chǎn)枝(4)樹(shù)冠(4) 灌木型(4)小喬木型(4)喬木型(4)冠層(4)樹(shù)iN(4)樹(shù)幅(4)芽(5)葉芽(5)頂芽(5)側(cè)芽(5)定芽(5)不定芽(5)活動(dòng)芽(5)休止芽(5)休眠芽(6)芽葉(6)紫芽(7)新梢(7) 正常新梢(7)駐梢(7) 春梢(7)夏梢(7)秋梢(7) 葉(8) 葉片(8) 葉尖(8) 葉緣(8) 葉脈(9)葉柄(9)葉色(9)茸毛(10)真葉(10)魚(yú)葉(10)鱗片(10)生殖器官(11)花芽(11)花(11)花梗(11)花托(12)花萼(12)花瓣(12)花冠(12)雄蕊(13)花絲(13)花藥(13)雌蕊(13)子房(13)果實(shí)(14)種子(15)種皮(15)胚(15)
(二)茶樹(shù)生物學(xué)特性
茶樹(shù)生物學(xué)性狀(16) 種子期(16) 幼苗期(16) 幼年期(17)青年期(17)壯年期(17)衰老期(18)年生育周期(18)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期(19)生殖生長(zhǎng)期(19)休眠期(19) 生物學(xué)年齡(20)經(jīng)濟(jì)年齡(20)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)(20)根系生長(zhǎng)(20)莖生長(zhǎng)(21)根冠比(21)輪性生長(zhǎng)(21)新梢生長(zhǎng)(22)新梢持嫩性(22) 葉片形成(22)展葉期(22) 葉片壽命(23) 葉面積(23)生殖生長(zhǎng)(23)JT47E(23)異花傳粉(23)蟲(chóng)媒傳粉(24)人工授粉(24)種子生長(zhǎng)(24)種子大小(24)茶籽活力(24)茶籽萌發(fā)(25) 發(fā)芽率(25) 出苗率(25) 茶籽壽命(25) 交替生長(zhǎng)(26) 休眠(26)
……
二、茶技
三、茶類
四、茶飲
五、茶葉文史
六、茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易
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