鼎爺從小接受過嚴(yán)格的廚藝訓(xùn)練，對(duì)食材的挑選也精益求精，在他的字典里沒有隨便和將就的字眼。秉承鼎爺一向不藏私的作風(fēng)，書中的每道菜都有他獨(dú)到的烹飪心得，讓每位讀者能依法炮制出色香味俱全的粵式小菜、飯面、靚湯和糖水。書中除了精美的圖片、詳盡的文字演繹外，還有鼎爺話你知的技巧分享，讓讀者能夠懂得和掌握這些小細(xì)節(jié)，明白做菜的小竅門，烹調(diào)時(shí)事半功倍。