五邑, 指廣東江門下轄新會、臺山、開平、恩平、鶴山五個縣級行政區(qū)。全書按照炒、燜、炸、煎、扒、蒸、焗等7種粵菜傳統(tǒng)烹飪技法制作, 根據(jù)五邑地區(qū)不同地域特色收錄了杜阮涼瓜宴、新會陳皮宴、甜水蘿卜宴3個特色宴席共30個菜品, 收集了江門下轄三區(qū)四市地方風味點心36個和地方風味菜51個, 圖文并茂, 內(nèi)容翔實, 通俗易懂, 可讀性強。圖文并茂地介紹了五邑菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點制作工藝、“粵菜師傅”工程的內(nèi)涵, 以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。