關于我們
書單推薦
新書推薦

粵菜制作

粵菜制作

定  價:59.9 元

        

  • 作者:陳煥盛,宋中偉主編
  • 出版時間:2022/1/1
  • ISBN:9787562370475
  • 出 版 社:華南理工大學出版社
  • 中圖法分類:TS972.182.65 
  • 頁碼:
  • 紙張:
  • 版次:
  • 開本:30cm
9
7
3
8
7
7
0
5
4
6
7
2
5
本教材是在2018年廣東省委書記李希親自倡導和推動“粵菜師傅”工程的背景下,結(jié)合實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略工作編寫而成。為了更好地開展教學和培訓,教材編寫著眼“粵菜師傅”工程的人才培訓,并根據(jù)培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪技能型人才的要求,與國家職業(yè)工種標準中的中級中式烹調(diào)師職業(yè)資格標準接軌,以粵菜廚房生產(chǎn)流程中的技術(shù)崗位和工作任務為主線,內(nèi)容豐富,品種實用性、操作性較強。本教材內(nèi)容編寫以立德樹人為根本,以促進就業(yè)為導向,以技能培養(yǎng)為核心,注重傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與現(xiàn)代餐飲潮流技術(shù)的結(jié)合,創(chuàng)新教材體例,體現(xiàn)教學與實踐一體化,在教學理念、教學手段、教學組織有所突破,適應新的教學模式需求。
 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗證碼: 圖片看不清?點擊重新得到驗證碼
留言內(nèi)容