《美味求真》是迄今為止發(fā)現(xiàn)的粵菜最早的菜譜，在消失近百年后，又重新面世。
本次由致美齋醬園從各方收集到6個(gè)不同的版本整理修訂而成，并由鐘秉雄審校、蔡華文注釋，配以古樸精美的插圖，廣東科技出版社出版，值得珍藏。
該書(shū)記錄了清代廣州及周邊富有特色的184款粵菜做法，還記錄了清代廣東地區(qū)的飲食習(xí)慣，其中80多款粵菜做法目前已失傳。作者對(duì)粵菜美食也有獨(dú)到的見(jiàn)解。
為了讓現(xiàn)代的讀者更容易明白，將書(shū)名改為粵菜第一書(shū)?美味求真。