PART 1 面包基礎(chǔ)

7種必選工具和10種必備原料

3種和面流程

做面包的4種方法

3大換算方法

辮子面包的8種編法

PART 2 甜面包和調(diào)理面包

奶油小餐包

奶酪包

菠蘿包

豆沙面包

奶酥包

巧克力包

奶酪杏仁方磚

阿爾卑斯

咖啡核桃奶酪包

花式紅薯包

卡仕達(dá)面包

奶油卷

紅豆面包

葡萄干面包

蘋果卷

肉桂葡萄卷

椰蓉扭紋包

紫薯條

奶酪核果包

椰蓉葡萄卷

五環(huán)南瓜包

葡萄干/奶酪/奶香/焦糖葡萄干辮子包

心相印面包

熱狗包

小蝸牛/小豬/熊貓/瓢蟲/巧克力獅子面包

漢堡包

肉松面包

蒜香包

青蛙可樂餅堡

咖喱雞肉包

香蔥肉松卷

火腿玉米包

培根洋蔥包

香蔥熱狗包

雜蔬香腸包

熱狗卷

雜蔬米奇包

火腿奶酪包

PART 3 吐司面包

英式/無糖/奶酪/牛奶/咖啡/紅糖/奶茶吐司

可可/燕麥/全麥/黑麥/胚芽/胡蘿卜吐司

七谷//皇后/南瓜/葡萄干/核桃吐司

蔓越莓/黑芝麻紅豆/香菇培根/香蕉核桃吐司

南瓜蔓越莓/橙香南瓜/核果/蜂蜜橙香吐司

培根奶酪/可可大理石/抹茶栗子/咖啡巧克力吐司

雙色扭紋/墨魚螺紋酥皮栗子/酥皮巧克力吐司

PART 4 軟歐包

番茄/焦糖/核桃/蔓越莓/咖啡/墨魚培根/巧克力/全麥/香橙/栗子/南瓜/芒果奶酪包

全麥芋頭包

巧克力蔓越莓包

養(yǎng)生枸杞包

全麥紫薯包

紅酒無花果包

香蕉巧克力包

香橙巧克力包

抹茶紅豆包

洋蔥金槍魚包

桂圓核桃包

胡蘿卜葡萄干包

黑麥藍(lán)莓包

紅茶香橙包

紅茶蔓越莓包

黑麥香橙包

南瓜蔓越莓包

糯米核桃包

黑芝麻核桃包

小太陽

脆腸包

PART 5 起酥面包

起酥面包制作要點

原味/辣松/蔓越莓/紅豆/香橙可可/可可大理石/香橙巧克力雙色/可可榛子金磚

原味/抹茶紅豆/肉桂葡萄肉桂核桃/丹麥吐司

可可/焦糖榛子/芒果/香蕉/香杏/熊爪/黑櫻桃/紅豆丹麥面包

火腿奶酪/培根/熱狗/香腸/蔓越莓杏仁/蘋果/焦糖栗子丹麥面包

酥皮黑芝麻面包

酥皮奶酪包

丹麥杏仁酥

丹麥墨西哥面包

丹麥菠蘿包

28層/17層/香腸/杏仁/巧克力//抹茶紅豆/黑芝麻可頌

蔓越莓/培根奶酪/豹紋巧克力/螺紋/砂糖豆豆/培根奶酪豆豆可頌

PART 6 傳統(tǒng)歐包

折疊面團/轉(zhuǎn)移面團/制造蒸汽

葡萄干/桂圓干/黑麥種天然酵母

老面/天然酵母/液種法棍

全麥橙皮/洋蔥短棍

芝麻麥穗包

金槍魚奶酪包

法國面包

洛斯迪克

培根葉形面包

葡萄干核桃/柚香/蜜芋頭鄉(xiāng)村包

維也納面包

咕咕霍夫

咸咕咕霍夫

布里歐修

奶酪香菜/香橙/巧克力布里歐

意大利面包棒

多谷物面包

夏巴塔

佛卡恰

潘妮托尼

德國堿面包

黑麥葡萄干包

哈拉

黑麥果仁包

黑芝麻無花果/培根奶酪/香橙蔓越莓貝果

PART 7 面包餡料

PART 8 面包門診