本書是為烘焙愛好者打造的烘焙大全。本書一共精選了四大類西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)，每道方子還有操作要點(diǎn)，詳盡的操作步驟，精美的大圖和步驟圖，有讓你學(xué)會(huì)烘焙一次成功的小技巧，讓烘焙新手們告別慘不忍睹的進(jìn)階之路，享受烘焙、享受美食。
用愛做好菜 用心烹佳肴
不忘初心，繼續(xù)前行。
將時(shí)間撥回到2002年，青島出版社愛心家肴品牌悄然面世。
在編輯團(tuán)隊(duì)的精心打造下，一套采用銅版紙、四色彩印、內(nèi)容豐富實(shí)用的美食書被推向了市場。宛如一枚石子投入了平靜的湖面，從一開始激起層層漣漪，到蝴蝶效應(yīng)般興起驚天駭浪，青島出版社在美食出版領(lǐng)域的江湖地位迅速確立。隨著現(xiàn)象級(jí)暢銷書《新編家常菜譜》在全國摧枯拉朽般熱銷，青版圖書引領(lǐng)美食出版全面進(jìn)入彩色印刷時(shí)代。
市場的積極反饋?zhàn)屛覀儌涫芄奈�，讓我們也更加�?jiān)定了貼近讀者、做讀者最想要的美食圖書的信念。為讀者奉獻(xiàn)兼具實(shí)用性、欣賞性的圖書，成為我們不懈的追求。
時(shí)間來到2017年，愛心家肴品牌迎來了第十五個(gè)年頭，愛心家肴的內(nèi)涵和外延也在時(shí)光的砥礪中，愈加成熟，愈加壯大。
張?jiān)聘Γ垥�、覺忍）：中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養(yǎng)師、培訓(xùn)師。曾任中國烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)基地培訓(xùn)師，寧夏西北北京外事服務(wù)學(xué)院分院烹飪部主任，東方美食學(xué)院客座講師。
圓豬豬：國家高級(jí)西點(diǎn)師，英國PME認(rèn)證蛋糕師，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
瑞雅：一個(gè)專業(yè)從事生活類圖書的策劃團(tuán)隊(duì)，由來自各知名院校和國內(nèi)各大出版社的策劃、文案、美術(shù)、攝影等專業(yè)人士組成，多年來創(chuàng)作出大量高品質(zhì)、高銷量的圖書，得到業(yè)內(nèi)一致好評(píng)。
第一章
帶你認(rèn)識(shí)烘焙原料 6
常用烘焙工具介紹 10
不能不知的烘焙技巧 16
第二章
口感不凡
酥脆餅干
皇家曲奇 24
花生核桃餅干 26
奶油曲奇餅干 27
瑪格麗特小餅 28
原味曲奇 30
海苔蘇打餅干 30
蘇打餅干 31
香酥芝士球 32
卡通餅干 34
花生小圓餅 36
黑芝麻香蔥餅干 37
奶香小熊餅干 38
藍(lán)莓果醬餅干 40
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