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餐廳服務(wù)技能 
定 價(jià)：18 元
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本書主要包括中餐服務(wù)基本技能篇、西餐擺臺(tái)篇和附錄三個(gè)部分。中餐服務(wù)基本技能篇包括儀容儀表、 托 盤、 鋪臺(tái)布及裝飾布、餐巾折花、酒水服務(wù) 、中餐宴會(huì)擺臺(tái)六個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)；西餐擺臺(tái)篇包括認(rèn)識(shí)餐具和西餐擺臺(tái)訓(xùn)練兩個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)；附錄主要介紹全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)中餐宴會(huì)擺臺(tái)分賽項(xiàng)規(guī)程、評(píng)分細(xì)則、技術(shù)規(guī)范、賽項(xiàng)須知以及旅游飯店服務(wù)技能大賽餐廳服務(wù)比賽規(guī)程和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生、教師可以通過(guò)本教材的附錄部分對(duì)技能大賽進(jìn)行詳細(xì)的了解以便進(jìn)行針對(duì)性的訓(xùn)練和培養(yǎng)。
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