第一章 概述
一、草菇人工栽培的發(fā)展史
二、草菇的食用和保健價(jià)值
（一）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（二）保健價(jià)值
三、草菇的生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益
（一）生態(tài)效益
（二）經(jīng)濟(jì)效益
第二章 草菇的生物學(xué)特性
一、草菇的分類(lèi)地位
二、草菇的形態(tài)
（一）菌絲體
（二）子實(shí)體
三、草菇的發(fā)育和生活史
（一）針頭期
（二）小紐扣期
（三）紐扣期
（四）蛋形期
（五）伸長(zhǎng)期
（六）成熟期
四、草菇生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)條件
（一）碳源
（二）氮源
（三）無(wú)機(jī)鹽
（四）維生素
（五）生長(zhǎng)激素
五、草菇生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件
（一）溫度
（二）水分和濕度
（三）酸堿度（pH值）
（四）氧氣和二氧化碳
（五）光照
第三章 草菇的菌種制作工藝
第四章 草菇的栽培材料
第五章 草菇栽培場(chǎng)地的設(shè)置與消毒
第六章 草菇的栽培季節(jié)和選用優(yōu)良菌株
第七章 草菇的栽培技術(shù)
第八章 銀絲草菇的栽培技術(shù)
第九章 草菇增產(chǎn)的其他技術(shù)措施
第十章 草菇的病蟲(chóng)害防治
第十二章 草菇的采收、分級(jí)和加工
主要參考文獻(xiàn)