第一章 概述
一、蘆筍的利用價值
（一）蘆筍的食用價值
（二）蘆筍的藥用價值
（三）蘆筍的綜合利用
二、蘆筍的起源和栽培歷史
（一）蘆筍的野生種
（二）研究野生種的重要性
（三）蘆筍的馴化及定名
（四）蘆筍的栽培歷史
三、蘆筍的生產(chǎn)與貿(mào)易概況
（一）世界蘆筍生產(chǎn)概況
（二）世界蘆筍貿(mào)易概況
（三）世界蘆筍產(chǎn)生發(fā)展趨勢
（四）我國蘆筍生產(chǎn)的發(fā)展
（五）我國蘆筍種植區(qū)域及特點
四、種蘆筍的經(jīng)濟(jì)效益
第二章 蘆筍無公害栽培的環(huán)境條件
一、環(huán)境空氣質(zhì)量要求
二、土壤環(huán)境質(zhì)量要求
三、水質(zhì)要求
四、蘆筍無公害生產(chǎn)基地的選擇
第三章 蘆筍的植物學(xué)特征和生物學(xué)特性
一、蘆筍的植物學(xué)特征
（一）花、果實及種子
（二）根系
（三）莖
（四）鱗片（退化葉）與擬葉（葉狀枝）
二、蘆筍對生態(tài)條件的要求
三、蘆筍生長發(fā)育規(guī)律
（一）蘆筍的一生
（二）蘆筍生長的年周期
第四章 蘆筍無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)
一、蘆筍優(yōu)良品種的選擇
（一）UC157F1
（二）魯蘆1號（原代號88-5）
（三）蘆筍王
（四）金嶺85
（五）黔園9號
（六）澤西巨人（Jersey giant)
（七）臺南選1號
（八）臺南選3號
（九）格蘭蒂（Grand)
（十）特萊蜜
（十一）紫色激情
二、蘆筍浸和催芽與播種育苗
……
第五章 蘆筍病蟲草害無公害防治
第六章 無公害蘆筍的采收、冷藏保鮮、運輸及營銷管理
附錄1 鮮綠蘆筍家常食譜
附錄2 內(nèi)蒙古纂臺區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) 呼和浩特綠蘆筍廟產(chǎn)50千克栽培技術(shù)圖
附錄3 內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) 鮮綠蘆筍
附錄4 中華人民共和國國國家標(biāo)準(zhǔn) 蘆筍冷藏技術(shù)
參考文獻(xiàn)