上篇 總部運營管理
第一章 加盟連鎖——餐飲企業(yè)迅速擴張的完美模式
第一節(jié) 連鎖組織結(jié)構
第二節(jié) 總部重要職能
第三節(jié) 主要連鎖模式
第四節(jié) 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略
第五節(jié) 總部具體職能

第二章 加盟拓展準備
第一節(jié) 做好準備工作
第二節(jié) 制訂加盟流程
第三節(jié) 確定加盟費用
第四節(jié) 制訂加盟合同

第三章 加盟商管理
第一節(jié) 慎重選擇加盟商
第二節(jié) 加盟關系管理
第三節(jié) 新店投資費用管理

第四章 門店選址
第一節(jié) 地域與城市選擇
第二節(jié) 商圈地點選擇
第三節(jié) 門店地址選取
第四節(jié) 簽訂租賃合同
第五節(jié) 如何購買二手店

第五章 門店裝修設計
第一節(jié) 餐飲門店外觀設計
第二節(jié) 餐飲門店內(nèi)部設計
第三節(jié) 餐飲門店格調(diào)設計
第四節(jié) 工程驗收與風險防范

第六章 總部財務管理
第一節(jié) 財務管理職責
第二節(jié) 財務監(jiān)控體系
第三節(jié) 資金籌措
第四節(jié) 利潤管理

第七章 總部人力資源管理
第一節(jié) 人力資源規(guī)劃
第二節(jié) 員工招聘
第三節(jié) 人員培訓
第四節(jié) 薪酬管理

第八章 產(chǎn)品管理
第一節(jié) 產(chǎn)品研發(fā)中心
第二節(jié) 統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量
第三節(jié) 餐牌設計
第四節(jié) 產(chǎn)品定價
……
下篇 門店運營管理
后記