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食品分析實驗 
定 價：24 元 叢書名：普通高等教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材
9 7 5 8 1 7 3 5 0 6 4 4 7 《食品分析實驗》參考教育部專業(yè)教學指導委員會制定的培養(yǎng)方案，引用*國家標準中的檢測方法，精選食品營養(yǎng)成分、食品添加劑、食品中有毒有害成分及污染物等常用質量指標測定的實驗，許多內容是長期教學實踐經驗的總結。實驗方法原理包括質量法、滴定法、比色法等傳統(tǒng)方法和氣相色譜法、液相色譜法、原子吸收分光光度法等現(xiàn)代檢測技術，有較強的實用性和先進性。重在訓練學生全面而系統(tǒng)地進行食品分析檢測實驗的動手能力，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。本書由黃澤元任主編。
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