五年前，我決定去法國(guó)藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院追尋我的夢(mèng)想——學(xué)習(xí)制作法式糕點(diǎn)。于是，我打包了行李，和倫敦?fù)]手告別。乘坐火車(chē)穿越英吉利海峽，很快我就來(lái)到了巴黎。你好，巴黎！
　　我的巴黎冒險(xiǎn)之旅開(kāi)始了。在這里，面包房新鮮出爐的法棍和牛角包的香味吸引著我。奶酪店櫥窗里陳列的成熟得恰到好處的、充滿氣孔的布里干酪誘惑著我。奶酪店隔壁那家小酒鋪的老板總是有一大堆問(wèn)題要問(wèn)我，就為了找到最適合搭配我做的餐點(diǎn)的紅酒。于是，我給他起了個(gè)外號(hào)，叫.“紅酒法西斯分子”。
　　巴黎的露天農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)充滿了當(dāng)季的、色彩亮麗的水果和蔬菜，小販會(huì)朝我大喊：“姑娘，嘗嘗甜瓜，很好吃喲！”這是一個(gè)與倫敦的菜市場(chǎng)截然不同的世界，倫敦的小販只會(huì)用濃重的倫敦腔叫喊：“一磅香蕉一英鎊！”我沉迷于咖啡館和小餐館的法式風(fēng)情，喜歡和當(dāng)?shù)厝艘粯余�飲著玻璃杯中的紅酒，看著外面的世界。
　　可是，發(fā)現(xiàn)“法國(guó)人的生活”并不意味著沉溺于其中，我還有許多辛苦的工作要做。在巴黎的第一個(gè)夏天，我進(jìn)入著名的烹飪學(xué)校——法國(guó)藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作。我告別了我的裙子，穿上了廚師服。廚師服對(duì)女人來(lái)說(shuō)可不算漂亮的衣服，就算是凱特·摩斯（英國(guó)超級(jí)模特——譯者注），穿上廚師服也漂亮不起來(lái)！在接下來(lái)三個(gè)月的學(xué)習(xí)中，“是的，主廚！”是我說(shuō)得最多的一句話。終于，我學(xué)會(huì)了制作法式經(jīng)典糕點(diǎn)，比如說(shuō)牛角包和烤布蕾。耗費(fèi)了200個(gè)雞蛋以及20千克黃油、白糖和面粉后，我從藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院畢業(yè)了！可我還沒(méi)準(zhǔn)備好離開(kāi)夢(mèng)想中的巴黎，于是在一家賣(mài)烹飪書(shū)的小書(shū)店（LaCocotte）找了一份工作，為參加沙龍和新書(shū)發(fā)布會(huì)的人烘焙可口的糕點(diǎn)。正是這份簡(jiǎn)單的工作引領(lǐng)我進(jìn)入目前的行業(yè)——美食創(chuàng)意。身邊發(fā)生的事情、烹飪書(shū)、工作間以及所有與食物相關(guān)的事物，都能激發(fā)我的創(chuàng)意。所有的美食都是在我公寓里那間小小的廚房中完成的，那里只有一臺(tái)迷你烤箱和一個(gè)雙眼燃?xì)庠睢２恢獮楹�，全世界的人似乎都忘了法�?guó)大餐應(yīng)該是什么樣的。美食界的頭條新聞總是離不開(kāi)西班牙埃爾布利餐廳（ElBulli）的分子料理、赫斯頓·布盧門(mén)撤爾的英式傳統(tǒng)菜或者諾瑪餐廳（Noma）盛極一時(shí)的斯堪的納維亞美食。法國(guó)大餐已經(jīng)從世人的視線中消失，留給人們的刻板印象是守舊的廚師耗費(fèi)成噸黃油做出一道萬(wàn)分復(fù)雜的菜肴。
　　“并不是這樣的。”我說(shuō)。法餐的味道和制作技巧不應(yīng)該和我們每天做的家常菜脫離。居住在法國(guó)的我吃過(guò)也做過(guò)各種美食，從簡(jiǎn)單的日常晚餐到精美大餐，我都能應(yīng)付自如。雖然法國(guó)廚師老是說(shuō)一些奇特的術(shù)語(yǔ)，比如“肉汁…‘燙煮”之類(lèi)的，但這并不意味著你必須在米其林星級(jí)廚房里才能做出絕妙的法餐。我當(dāng)然沒(méi)有去過(guò)那樣的廚房，卻也想辦法做出了各種美食，包括為六人晚宴、八人少女茶話會(huì)和雙人浪漫情侶套餐準(zhǔn)備餐點(diǎn)。這本書(shū)囊括了所有知名的法國(guó)菜肴，如勃艮第紅酒燉牛肉、紅酒燜雞等，但它不僅僅是一本介紹法國(guó)經(jīng)典菜肴的合集。它講述了我設(shè)計(jì)這些配方的故事，有的配方是我在悶熱的夏日夜晚在塞納河畔野餐時(shí)想到的，有的是和朋友們一起做晚餐時(shí)想到的，有的則是我在家里反復(fù)嘗試出來(lái)的。我在制作菜肴時(shí)會(huì)根據(jù)場(chǎng)合加入自己的創(chuàng)意，因而這本書(shū)新穎而簡(jiǎn)單，很適合朋友禾口家人一起學(xué)習(xí)制作法國(guó)經(jīng)典菜肴。
　　歡迎來(lái)到我的小小巴黎廚房！