隨著人民群眾生活水平的提高，人的壽命也在逐漸延長(zhǎng)。2008年中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部明確了30余項(xiàng)健康生活方式與行為，其中飲食中的健康方式占有很大的比例。在醫(yī)學(xué)模式發(fā)生明顯變化的今天，飲食營(yíng)養(yǎng)在預(yù)防衰老和減少疾病方面起著越來(lái)越重要的作用。
　　老年人是一組特殊人群，關(guān)注老年人健康，防止老年性疾病是醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的重要任務(wù)。本書著重介紹了老年人新陳代謝過(guò)程中需要的各種營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為老年人選擇常用食品、保健食品提供了合理的建議；解除了老年人飲食生活中的一些誤區(qū)和盲區(qū)；避免老年人過(guò)多攝入熱能而發(fā)生慢性疾病；防止老年人因維生素、礦物質(zhì)及微量元素缺乏而引起疾病。本書本著中西醫(yī)結(jié)合的原則，介紹了適合老年人的簡(jiǎn)便易行的食療方法，通過(guò)合理、科學(xué)、健康的飲食生活習(xí)慣，達(dá)到預(yù)防衰老、減少疾病的目的。
　　在中華人民共和國(guó)成立60周年之際，將此書獻(xiàn)給老年朋友，祝老年朋友健康、長(zhǎng)壽！