《跟黎國雄學(xué)烘焙》是中國教父級烘焙大師黎國雄老師*力作，不僅涵蓋市面上*受歡迎的家庭烘焙，更有精心打造的專業(yè)烘焙品類和網(wǎng)絡(luò)*受歡迎的流行烘焙品類，不僅適合零基礎(chǔ)烘焙愛好者學(xué)習(xí)，也能給烘焙達(dá)人、烘焙技師等給予*專業(yè)的指導(dǎo)，打破市場同類烘焙書籍的局限。全新收錄黎國雄烘焙老師示范視頻，超詳細(xì)、全方位展示制作過程，烘焙學(xué)習(xí)更一目了然。
《跟黎國雄學(xué)烘焙》是中國教父級烘焙大師黎國雄老師*力作。
初聽烘焙兩個字，覺得既熟悉又陌生。
熟悉的是我們每天都會接觸到一些烘焙食品，
陌生的是那些形狀各異、口味多樣的烘焙食品到底是怎樣做出來的，
慢慢地深入接觸，才發(fā)現(xiàn)烘焙的舞臺很大。
生活在這個快節(jié)奏的社會里，
我們很多人都被眼前的絢麗蒙蔽了雙眼，喜歡二次元，喜歡快文化，
喜歡把自己融入到兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的時尚中，可是生活是平淡的，是慢步向前的，
需要我們一點一滴地品嘗、回味。
烘焙就是這樣一件能夠讓你慢下來、靜下心的事情。
從制作到定形，從裱花到擺件，每一件都需要小心翼翼、謹(jǐn)慎細(xì)微地做。
當(dāng)你迷茫或者內(nèi)心無法平靜的時候，
或許你該回到生活的本身，
靜下心來，學(xué)做幾個烘焙小甜點，讓思想放空，
給自己一個緩沖期，
讓自己在烘焙中享受生活，尋找未來的方向。
態(tài)度決定高度，
烘焙的態(tài)度也依然決定烘焙的高度，
也許有人說
烘焙這件事只需要配好料、定時烤好就行了。
簡單的工藝確實如此，
但這也只是懶人給自己的托詞，
配好料只是烘焙成功的開始，
耐心操作卻是成功的關(guān)鍵。
烘焙需要注意的細(xì)節(jié)還有很多，
黎國雄老師的這本烘焙制作學(xué)習(xí)手冊，
不僅帶給你烘焙的制作方法，
更有很多烘焙小細(xì)節(jié)的分享，
掃碼看視頻也能讓你更直觀地學(xué)習(xí)。
本書是中國烘焙教父黎國雄老師的又一力作，
每一個小甜品的配方和造型，
都經(jīng)過了他精心揣摩。
烘焙大師，創(chuàng)辦黎國雄蛋糕學(xué)校，并多次出版各種烘焙書籍。率先在烘焙行業(yè)，以個人形式發(fā)行的第一本《黎國雄生日蛋糕創(chuàng)造系列》，至今已經(jīng)發(fā)行到第九冊《時尚點心-DIY》。期間還研發(fā)制作出仿真蛋糕、音樂盒蛋糕、精品陶瓷蛋糕、餅店裝飾陶瓷畫、工藝迷你小蛋糕、軟膠雕塑蛋糕，多個項目并獲得國家專利。1993年制造出國內(nèi)第一個塑膠蛋糕；2001年制造出第一個陶瓷蛋糕，并獲得國家專利；2005年黎國雄研發(fā)制造出仿真軟膠雕塑，并獲得了國家的專利。
Pat 1關(guān)于烘焙那些事兒
014 烘焙工具
016 烘焙常用材料
018 面包制作的基礎(chǔ)知識
020 蛋糕制作的基礎(chǔ)知識
022 餅干制作的基礎(chǔ)知識
023 烘焙中的問&答
Pat 2手感面包，天然好味道
029 紫薯面包
030 起司方塊
032 紫薯吐司
033 雜蔬火腿芝士卷
034 多拿滋甜甜圈
037 蔥香芝士面包
038 哈尼龜面包
040 黑椒雞扒包
043 小球藻面包
044 咖啡奶酥包
046 火腿面包
047 早餐包
048 蔓越莓牛角包
051 墨西哥提子包
052 奶黃包
054 酥皮菠蘿面包
057 法棍面包
058 墨魚面包
059 芝士手撕包
060 麥穗面包
063 全麥面包
064 豆沙卷面包
067 沙蘭乳酪面包
068 法式紫薯包
Pat 3香滑蛋糕輕松做
072 草莓醬蛋糕卷
075 牛奶慕斯蛋糕
076 水果蛋糕
077 黃金海綿蛋糕
079 抹茶草莓蛋糕卷
080 樹樁蛋糕
082 蜂蜜海綿蛋糕
083 馥郁布朗尼
084 酸奶凍芝士蛋糕
087 榴蓮芝士慕斯
088 重口味榴蓮千層
089 焦糖慕斯
090 蜂巢蛋糕
093 北海道戚風(fēng)蛋糕
094 虎皮蛋糕卷
097 斑斕切件
098 紅絲絨裸蛋糕
101 藍(lán)莓蘋果磅蛋糕
102 巴黎米夏拉克
105 肉桂蘋果磅蛋糕
Pat 4一口一個酥脆餅干
108 千層酥餅
110 蛋白薄脆餅干
112 瑪格麗特餅干
113 堅果巧克力能量塊
115 抹茶蜜豆餅干
116 蔓越莓曲奇
119 紐扣餅干
120 蔓越莓酥條
121 亞麻籽瓦片脆
122 羅曼咖啡曲奇
124 焦糖餅干
127 海綿小西餅
128 姜餅
129 奶油松餅
131 橄欖油原味香脆餅
132 巧克力夾心脆
135 巧克力腰果曲奇
136 果醬花餅
137 椰蓉蛋酥餅干
139 咖啡雪球
Pat 5酥撻派，停不下來的治愈美食
143 核桃酥
144 香甜櫻桃撻
146 奶香蘋果派
148 果醬千層酥
151 香蕉派
152 葡萄奶酥
155 芝士榴蓮派
156 綠茶酥
159 乳酪蛋撻
160 清爽黃桃乳酪派
163 杏仁酥條
164 清甜雙果派
167 檸檬撻
168 水果派
170 草莓水果撻
173 草莓乳酪派
Pat 6中西式小點&巧克力甜點
176 抹茶紅豆瑪芬
179 酸奶葡萄干瑪芬
180 原味瑪?shù)铝?br />
182 奶油麥芬蛋糕
183 巧克力蛋糕卷
185 巧克力香蕉麥芬
186 巧克力熔巖蛋糕
189 棒棒糖蛋糕
190 巧克力瑪芬
192 格格蛋糕
193 芒果糯米糍
195 芙紐多
196 蘋果玫瑰花
198 曲奇牛奶杯
201 甜心巧克力
202 巧克力司康
203 馬卡龍
205 貓爪棉花糖
206 牛軋?zhí)?br />
Pat 7日常茶點，陪你度過溫情時刻
210 蜂蜜蛋奶球
212 焦糖布丁
213 芒果班戟
214 脆皮香草泡芙
217 木糠杯
218 抹茶布丁
219 椰香奶凍
220 黃金椰蓉球
222 皇家曲奇餅干
225 椰絲小餅
226 提拉米蘇
227 巧克力脆棒
228 奶油芝士球
231 繽紛鮮果泡芙
232 咖啡乳酪泡芙
234 丹麥黃桃派
235 煉奶蔓越莓蛋撻
236 高鈣奶鹽蘇打餅
239 草莓慕斯
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