本書共分13章，主要內(nèi)容包括生產(chǎn)與運(yùn)作管理概論；生產(chǎn)過程組織；流水線、成組技術(shù)和柔性制造系統(tǒng)；研究、發(fā)展與企業(yè)新產(chǎn)品；工作研究和工作設(shè)計(jì)；生產(chǎn)計(jì)劃管理；從MRP到ERP；項(xiàng)目管理和網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)；質(zhì)量管理；物流、庫(kù)存和供應(yīng)鏈管理；設(shè)備綜合管理；其他先進(jìn)生產(chǎn)方式；生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理。
第3版前言
本書是在21世紀(jì)初面世的，在已經(jīng)過去的十年中，科學(xué)技術(shù)（特別是信息科技）發(fā)展之快、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化之大，出乎我們意料之外，對(duì)于因科技、經(jīng)濟(jì)變化而引起生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新進(jìn)展必須及時(shí)地反映在我們的書中，以感謝廣大讀者對(duì)我們的厚愛。目前中國(guó)企業(yè)的生產(chǎn)與運(yùn)作管理中的傳統(tǒng)的內(nèi)容和新興的內(nèi)容正處在新舊交替中，我們的這次修改也針對(duì)這種現(xiàn)狀。
本次修改沒有對(duì)全書的體系做大的調(diào)整，但在教材的理念、內(nèi)容方面做出了重大的改動(dòng)，使本書更能突出內(nèi)容的新穎性和實(shí)用性，結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性和合理性。另外，為了更好地適應(yīng)高職高專院校培養(yǎng)高技能人才的需要，本書增加了實(shí)踐與訓(xùn)練的內(nèi)容，在每章最后添加了“案例分析”部分。本書的案例都是作者幾十年工作的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，內(nèi)容簡(jiǎn)單實(shí)用，緊密圍繞教材的內(nèi)容展開，并配有分析參考，供教師備課參考之用。這次修改除了第二章和第十三章外，每章都有變動(dòng)，其中第一章、第三章、第七章、第十二章變動(dòng)較大，主要修改內(nèi)容如下：
1．第一章：壓縮第二節(jié)一到四內(nèi)容，改寫五的內(nèi)容；新增第三節(jié)21世紀(jì)生產(chǎn)與運(yùn)作管理；刪除原第三節(jié)。
2．第三章：以成功企業(yè)加西貝拉公司實(shí)況貫串全章，并增加該公司流水線案例，進(jìn)行詳細(xì)討論。
3．第四章：第一節(jié)增加“三、企業(yè)應(yīng)適應(yīng)國(guó)家加快實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的新常態(tài)”；第二節(jié)部分內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整；第三節(jié)原第一點(diǎn)內(nèi)容刪除，增加“四、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)”。
4．第五章：原第一節(jié)工業(yè)工程刪除，在原第二節(jié)工作研究中補(bǔ)充一些工業(yè)工程內(nèi)容。
5．第六章：第一節(jié) 二、改為生產(chǎn)能力及生產(chǎn)能力計(jì)劃（把第三節(jié)中的生產(chǎn)能力計(jì)劃提前）。
6．第七章：第三節(jié)ERP重寫；增加第四節(jié) 大數(shù)據(jù)。
7．第八章：新增第四節(jié)項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃的調(diào)整與優(yōu)化。
8．第九章：在第一節(jié)、第二節(jié)中補(bǔ)充了一些新觀點(diǎn)。
9．第十章：第一節(jié)物流管理（四）增加“3．倉(cāng)儲(chǔ)管理”（取消原第三節(jié)倉(cāng)庫(kù)管理，把其內(nèi)容移前并精簡(jiǎn)）；新第三節(jié)供應(yīng)鏈管理增加互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容。
10．第十一章第一節(jié)稍作修改；第三節(jié)改為設(shè)備的使用及維修，增加設(shè)備維修業(yè)務(wù)外包內(nèi)容；增加案例分析題11．第十二章：第三節(jié)改為計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)和智能制造（增加智能制造內(nèi)容）；新增加“第五節(jié) 3D打印”。
本次第一、二、三、四、五、六、九、十一、十二章由許兆祥編寫修改，第七章由蔣定福編寫修改，第八章由汪政編寫修改，第十章由王衛(wèi)彬編寫修改。全書由許兆祥統(tǒng)稿。本書能取得一些成績(jī)，還得益于第二主編汪政老師，對(duì)第2版的框架提出了一些修改建議，這次第3版修訂，他提出了許多有見地的意見。在教學(xué)過程中，對(duì)教材感悟很深，對(duì)教材中存在的不足多次提出修改意見，使本書越來(lái)越成熟。這里還要感謝原主要編寫作者光昕、石晶山、李沁等老師，繼續(xù)對(duì)本書的關(guān)心和支持。
為方便教學(xué)，本書配備電子課件等教學(xué)資源。凡選用本書作為教材的教師均可索取，請(qǐng)發(fā)送郵件至cmpgaozhi@sina.com，咨詢電話：010-88379375，QQ：945379158。
本次第3版能較快地完成，繼續(xù)得益于機(jī)械工業(yè)出版社高職教育分社編輯孔文梅女士的幫助和指導(dǎo)，在此表示誠(chéng)摯的感謝。
由于編者學(xué)識(shí)水平有限，書中難免有不當(dāng)和疏漏之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)斧正。
感謝各位老師使用本書，在使用本書時(shí)有何意見或建議，均可與許兆祥老師聯(lián)系，Email：xzhx45@qq.com。
編 者第2版前言本書第1版自2006年2月問世以來(lái)，承蒙各兄弟院校同行與廣大讀者的厚愛，紛紛采用本書作為教學(xué)用書，使本書連續(xù)印刷9次。
面對(duì)如此眾多的讀者，我們深感自己的社會(huì)責(zé)任重大。盡管在我們的教學(xué)實(shí)踐中已多次使用本書，雖然比較成熟，但仍然存在一些不盡如人意的地方，編者在教學(xué)實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)了教材中的一些不足，為了滿足廣大熱心同行和讀者的需要，編者決定在對(duì)原書不足之處進(jìn)行修正的基礎(chǔ)之上出版第2版。
這次沒有對(duì)全書的體系做大的調(diào)整，但在教材的結(jié)構(gòu)、理念、內(nèi)容方面做出了重大的改動(dòng)，使本書能在內(nèi)容的新穎性、實(shí)用性，結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性和合理性等方面更上一層樓。本書的主要內(nèi)容和特點(diǎn)如下：
�。�1）為了突出教材“少而精”的特點(diǎn)，本書刪去了一些難度偏大和不必要的內(nèi)容，增加了一些作者近來(lái)通過研究和實(shí)踐總結(jié)的新內(nèi)容。
�。�2）為了更好地適應(yīng)高職高專院校培養(yǎng)高技能人才的需要，本書增加了實(shí)踐與訓(xùn)練的內(nèi)容，在大多數(shù)章最后添加了“案例分析”部分。本書的案例都是作者幾十年工作的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，內(nèi)容簡(jiǎn)單實(shí)用，緊密圍繞教材的內(nèi)容展開，并配有分析參考，供教師備課參考之用。
�。�3）為深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，第一章增加了節(jié)能減排和清潔生產(chǎn)的內(nèi)容。
�。�4）第1版第二章內(nèi)容偏多，本書刪除了一部分，并把第五節(jié)和第六節(jié)獨(dú)立出來(lái)，成為第三章，全書共分13章，各章的內(nèi)容得到了平衡。本書還對(duì)原來(lái)的“流水線的組織設(shè)計(jì)”進(jìn)行了精簡(jiǎn)和修改，增加了“自動(dòng)線組織”的內(nèi)容。
（5）第四章“研究、發(fā)展與企業(yè)新產(chǎn)品”在原有內(nèi)容的基礎(chǔ)上做了較大的修改和調(diào)整，內(nèi)容更合理，更易理解。此外還增加了“核心競(jìng)爭(zhēng)力”“流程性材料的開發(fā)及程序”等新內(nèi)容，后者是作者的一種創(chuàng)新。
（6）第六章“生產(chǎn)計(jì)劃管理”，將第1版相應(yīng)正文中的案例獨(dú)立出來(lái)，成為“案例分析”部分。該案例的內(nèi)容實(shí)際上是作者20世紀(jì)90年代初，在某鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)開展“企業(yè)管理咨詢”時(shí)的成果，當(dāng)時(shí)為廠里解決了兩個(gè)問題，一是工作研究的問題，二是生產(chǎn)計(jì)劃的問題�，F(xiàn)把咨詢的成果分成兩個(gè)案例，分別放在兩章里。這樣處理，可以使得案例內(nèi)容更完善、更易理解。
（7）第九章“質(zhì)量管理”做了根本性的修改和調(diào)整，為使本書更具實(shí)用性，增加了“質(zhì)量成本”和“質(zhì)量檢驗(yàn)”的內(nèi)容；對(duì)于“第二節(jié)ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量管理體系認(rèn)證”的內(nèi)容進(jìn)行了精簡(jiǎn)；運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)知識(shí)較多的直方圖、控制圖等內(nèi)容，是作者幾十年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，但考慮到目前高職高專學(xué)生的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)，最后決定將其刪除。
�。�8）第1版十一章第四節(jié)“最優(yōu)生產(chǎn)技術(shù)（OPT）”內(nèi)容難度較大，而且較短的篇幅又很難講清楚，本書將其刪除。本書還重寫了第一節(jié)的內(nèi)容，并對(duì)日本豐田公司的“召回門”事件進(jìn)行了討論。
本書對(duì)于第五章、第七章、第八章、第十章、第十二章、第十三章的內(nèi)容也做了調(diào)整和修改。
本次第一、二、三、四、五、六、七、九、十一、十三章由許兆祥編寫修改，第八、十二章由汪政編寫修改，第十章由王衛(wèi)彬編寫修改。光昕、石晶山、李沁審閱了全稿。毛小萌提供了部分案例資料。全書由許兆祥統(tǒng)稿。
為方便教學(xué)，本書配備電子課件等教學(xué)資源。凡選用本書作為教材的教師均可索取，請(qǐng)發(fā)送郵件至cmpgaozhi@sina.com，咨詢電話：010-88379375。
本書能較快地出版，得益于機(jī)械工業(yè)出版社高職教育分社編輯孔文梅女士的幫助和指導(dǎo)，在此表示誠(chéng)摯的感謝。
由于編者學(xué)識(shí)水平有限，書中難免有不當(dāng)和疏漏之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)斧正。
感謝各位老師使用本書，在使用本書時(shí)有何意見或建議，均可與許兆祥老師聯(lián)系，Email：xzhx45@qq.com。
編 者第1版前言生產(chǎn)是人類的最基本活動(dòng)之一，人類對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)的管理已有非常悠久的歷史，但作為一門學(xué)科，生產(chǎn)管理只經(jīng)歷了一百多年的時(shí)間。隨著科技的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，生產(chǎn)管理這門學(xué)科也有了巨大的發(fā)展。首先，它包含的范圍有了較大的擴(kuò)展，從制造業(yè)延伸至服務(wù)業(yè)，其名稱也由“生產(chǎn)管理”，發(fā)展為“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”；其次是其設(shè)備和手段也有了飛速進(jìn)步，自動(dòng)化和信息化的發(fā)展速度驚人。比如，現(xiàn)在美國(guó)沃爾瑪總公司總裁坐在辦公室里，就能知道世界各地沃爾瑪超市中的庫(kù)存情況。這在幾十年前，是科幻小說中都很難出現(xiàn)的故事，現(xiàn)在依靠現(xiàn)代信息技術(shù)就可以實(shí)現(xiàn)了。作為高職高專學(xué)校的教材，必須要隨著實(shí)踐的發(fā)展而發(fā)展，并要處于領(lǐng)先狀態(tài)。
本書的特點(diǎn)可概括如下：
1．內(nèi)容新穎 現(xiàn)代生產(chǎn)管理技術(shù)飛速發(fā)展，而作為教材必須領(lǐng)先于實(shí)踐。對(duì)于現(xiàn)代信息技術(shù)用于生產(chǎn)管理方面，本教材做了較為詳細(xì)的闡述（如ERP），而對(duì)于近年來(lái)出現(xiàn)的一些先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和熱點(diǎn)技術(shù)，如準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)系統(tǒng)（JIT）、大規(guī)模定制生產(chǎn)、計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)（CIMS）、最優(yōu)生產(chǎn)技術(shù)（OPT）、敏捷制造、清潔生產(chǎn)等，也做了一定的介紹。
2．實(shí)用性強(qiáng)，適用面廣 作為技能型緊缺人才的培訓(xùn)教材，本書以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，努力滿足崗位實(shí)際需要，針對(duì)以往教材的不足做了有效的改進(jìn)，對(duì)打破傳統(tǒng)的按學(xué)科進(jìn)行教材編寫的模式，進(jìn)行了有力的嘗試；本教材根據(jù)企業(yè)的各級(jí)生產(chǎn)主管、物流主管、車間主任及有關(guān)管理崗位的要求組織內(nèi)容，由于大部分企業(yè)人員是對(duì)已有的生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行管理，故本書內(nèi)容主要針對(duì)于此，而對(duì)新的生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)只是提及；生產(chǎn)計(jì)劃對(duì)于生產(chǎn)管理是十分重要的，本書用三章的篇幅來(lái)闡述，同時(shí)在內(nèi)容上也有所創(chuàng)新，如對(duì)沿海地區(qū)大量的出口產(chǎn)品加工企業(yè)，嚴(yán)格按訂單組織生產(chǎn)，提出了“單批為單件生產(chǎn)類型”的觀點(diǎn)，對(duì)企業(yè)減少產(chǎn)品庫(kù)存積壓起到了良好的作用；本書提倡用簡(jiǎn)單方法去解決復(fù)雜問題，不使用復(fù)雜方法去解決簡(jiǎn)單問題，根據(jù)編者多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了一種簡(jiǎn)單而實(shí)用的計(jì)劃方式，使學(xué)生既便于現(xiàn)在學(xué)習(xí)，又便于將來(lái)使用；對(duì)于基層生產(chǎn)管理人員，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理是每天要碰到的事情，本書專門用一章的篇幅進(jìn)行闡述，以增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用能力。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理是工商管理專業(yè)和物流管理專業(yè)的共同專業(yè)課，考慮到前者可能還有“質(zhì)量管理”的專業(yè)課，后者還有物流類的專業(yè)課，這兩個(gè)不同專業(yè)使用本書時(shí)可以有所刪減。如前者不用第八章，后者可不用第九章。近來(lái)，有許多工科類專業(yè)也開設(shè)了這門課程，本教材同樣適用于這些專業(yè)。
3．結(jié)構(gòu)合理 本書的內(nèi)容涉及企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作的方方面面，教材內(nèi)容的針對(duì)性很強(qiáng)，結(jié)構(gòu)合理。本書的主編是具有二十多年企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、十多年高校教學(xué)經(jīng)歷的老教師，編者團(tuán)隊(duì)是由教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)十分豐富的資深教師組成，教材的主要內(nèi)容經(jīng)過了多次教學(xué)實(shí)踐，故教材的內(nèi)容是成熟和合理的。
本書由許兆祥編寫大綱和第一、二、五、六、十章，第四、八、十二章由光昕編寫，第三、九、十一章由石晶山編寫，第七章由汪政編寫，李沁為第八章的編寫做了許多工作。全書最后由許兆祥統(tǒng)稿。本書初稿由亓名杰教授審閱。
目 錄
第3版前言
第2版前言
第1版前言
第一章 現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理概論1
第一節(jié) 生產(chǎn)的基本概念1
第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史演進(jìn)7
第三節(jié) 21世紀(jì)生產(chǎn)與運(yùn)作管理12
復(fù)習(xí)思考題18
第二章 生產(chǎn)過程組織20
第一節(jié) 生產(chǎn)過程及其構(gòu)成20
第二節(jié) 生產(chǎn)類型的劃分23
第三節(jié) 生產(chǎn)過程空間組織26
第四節(jié) 生產(chǎn)過程時(shí)間組織36
復(fù)習(xí)思考題39
第三章 流水線、成組技術(shù)和柔性 制造系統(tǒng)41
第一節(jié) 流水線生產(chǎn)41
第二節(jié) 成組技術(shù)46
第三節(jié) 柔性制造系統(tǒng)51
復(fù)習(xí)思考題54
第四章 研究、發(fā)展與企業(yè)新產(chǎn)品56
第一節(jié) 研究、發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新管理56
第二節(jié) 企業(yè)新產(chǎn)品60
第三節(jié) 新產(chǎn)品設(shè)計(jì)64
第四節(jié) 生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備65
復(fù)習(xí)思考題70
第五章 工作研究和工作設(shè)計(jì)71
第一節(jié) 工作研究71
第二節(jié) 勞動(dòng)定額82
第三節(jié) 工作設(shè)計(jì)85
復(fù)習(xí)思考題88
第六章 生產(chǎn)計(jì)劃管理91
第一節(jié) 現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃概述91
第二節(jié) 企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃種類94
第三節(jié) 生產(chǎn)類型與生產(chǎn)計(jì)劃體系97
第四節(jié) 生產(chǎn)控制103
復(fù)習(xí)思考題109
第七章 從MRP到ERP111
第一節(jié) 物料需求計(jì)劃（MRP）111
第二節(jié) 制造資源計(jì)劃（MRPⅡ）119
第三節(jié) 企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）126
第四節(jié) 大數(shù)據(jù)130
復(fù)習(xí)思考題133
第八章 項(xiàng)目管理和網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)135
第一節(jié) 項(xiàng)目管理135
第二節(jié) 項(xiàng)目的可行性研究138
第三節(jié) 網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)142
第四節(jié) 項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃的調(diào)整與優(yōu)化150
第五節(jié) 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)152
復(fù)習(xí)思考題154
第九章 質(zhì)量管理157
第一節(jié) 質(zhì)量與質(zhì)量管理157
第二節(jié) ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量 管理體系認(rèn)證167
第三節(jié) 質(zhì)量管理常用工具177
第四節(jié) 質(zhì)量檢驗(yàn)181
復(fù)習(xí)思考題185
第十章 物流、庫(kù)存和供應(yīng)鏈管理186
第一節(jié) 物流管理186
第二節(jié) 庫(kù)存管理197
第三節(jié) 供應(yīng)鏈管理203
復(fù)習(xí)思考題211
第十一章 設(shè)備綜合管理214
第一節(jié) 設(shè)備管理綜述214
第二節(jié) 設(shè)備的選擇與評(píng)價(jià)218
第三節(jié) 設(shè)備的使用及維修220
第四節(jié) 設(shè)備的更新與改造229
復(fù)習(xí)思考題232
第十二章 其他先進(jìn)生產(chǎn)方式233
第一節(jié) 準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)系統(tǒng)（JIT）233
第二節(jié) 大規(guī)模定制生產(chǎn)238
第三節(jié) 計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)（CIMS） 和智能制造（IM）242
第四節(jié) 敏捷制造248
第五節(jié) 3D打印251
復(fù)習(xí)思考題254
第十三章 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理256
第一節(jié) 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理概述256
第二節(jié) “5S”活動(dòng)260
第三節(jié) 定置管理267
第四節(jié) 目視管理273
復(fù)習(xí)思考題281
參考文獻(xiàn)283
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