和果子不僅僅是食物,更是一種表現(xiàn)四季五感的藝術。
剔透如玉的羊羹,翠綠喜人的草餅,詩意風雅的水無月……一枚小小的和果子里,有四季風物,也有和歌俳句。形、色、名、味,每一個細節(jié),都凝練著日本獨有的美學意識,讓人在入口的瞬間,調動全部的感官去品味。
百余品和果子,不僅展現(xiàn)了對季節(jié)時令的敏銳觀察和敬重遵從,還蘊含著對文化、人心的樸素感悟。
每一枚和果子,都是一個方寸間的日本。
水無月春之野秋山路早蕨時雨若楓寒椿……
一枚小小和果子里,有四季風物,亦有和歌俳句。
形、色、名、味,每一個細節(jié),都凝練著日本獨有的美學意識。
百余品和果子,帶你巡禮日本千年。
首版附贈精美和果子貼紙
藪光生
全國和果子協(xié)會專務理事。積極對和果子業(yè)界進行經(jīng)營指導的同時,大力開展演講、教育等活動,F(xiàn)兼任日本果子教育中心副理事長、專門學校講師等職。
果子制作
梶山浩司
日本和果子協(xié)會選·和果子職審查委員、東京制果學校校長。
羽鳥誠
日本和果子協(xié)會選·和果子職審查委員、東京制果學校教育部次長。
小林紀夫
東京制果學校課長。
長谷川獻
東京制果學校教材主任。
前言
和果子的歷史
第一章體現(xiàn)季節(jié)之美的和果子
享受四季
果名的文化
手藝人的技藝與個性
和果子的材料
第二章日常中的新鮮和果子
朝生果子
第三章日本各地的傳統(tǒng)和果子
干果子
傳統(tǒng)的和果子羊羹最中
包的文化
傳統(tǒng)的和果子大福饅頭
后記