不知道大家有沒有聽過一句話，授人以魚，不如授之以漁，撰寫這本書最主要目的，就是希望大家讀完后，真的能自己做出美麗的裱花蛋糕。

常常遇到學生問：老師還有其他課程可以報名嗎？老師我還想學其他花，這時我都會請她們先別急，回去多練習目前學到的花型、盡可能熟悉花嘴的使用方法后，如果真的想再精進，或遇到靠練習無法解決的問題，再來報名其他的課，常常被笑說是把錢往外推。

這是因為我希望學生先將基礎(chǔ)打好，在不斷練習的過程中，熟悉花嘴用法與特色，以及花嘴能夠制造的效果。有了扎實的基礎(chǔ)后，可以勇敢地去玩花嘴、嘗試各種裱法，有時會意外研發(fā)出新的裱花花型，或是找到最適合自己的裱花方式。我認為跟老師學習的重點，應該是學習花嘴的用法，而不是裱花的花型，這樣才不會要想擠出新花型，就得找老師上課，好像每次都得跟老師買魚吃一樣。

因此本書用了很多篇幅解釋裱花基礎(chǔ)概念、花嘴使用角度、裱花可能發(fā)生的錯誤，以及花朵組合、設計概念等，就是希望讀者讀完本書后，對裱花有更詳細、更全面的了解，而且能自由地運用學到的技巧，做出美麗萬千的裱花蛋糕。

書中也按照從基礎(chǔ)、中級到高級的程度，設計不同的裱花示范，以及如何在蛋糕上組合美麗的裱花，若能夠按照書中設計的章節(jié)，按部就班地動手練習，學習起來一定可以事半功倍，讓你在裱花這條路上，走得比別人更快。

最后要提醒大家，裱花需要非常多的耐心與練習，沒有人剛開始裱花就非常完美，重點是別怕失敗，勤加練習才能夠讓花越來越美，也期盼大家都能和我一樣，在裱花世界中找到無窮樂趣。