叢書總序
大眾旅游時代，旅游業(yè)作為國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，對拉動經(jīng)濟增長和實現(xiàn)人民幸福發(fā)揮了重要作用。2015年，中國旅游業(yè)步入了提質增效時期，旅游業(yè)總收入超過4萬億元，對GDP(國內(nèi)生產(chǎn)總值)的綜合貢獻率高達10.51%，成為推動我國供給側改革的新的增長點。伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游人才供不應求。因此，如何滿足社會日益增長的對高素質旅游人才的需要，豐富旅游人才層次，壯大旅游人才規(guī)模，釋放旅游人才紅利，提升旅游專業(yè)學生和從業(yè)人員的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和職業(yè)技能，成為當今旅游職業(yè)教育界亟待解決的課題。
國務院2014年頒布的《關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，表明了黨中央、國務院對中國職業(yè)教育的高度重視，標志著我國旅游職業(yè)教育進入了重要戰(zhàn)略機遇期。教育部2015年頒布的《普通高等學校高等職業(yè)教育（�？疲�專業(yè)目錄（2015年）》中，在旅游大類下設置了旅游類、餐飲類與會展類共12個專業(yè)，這為全國旅游職業(yè)教育發(fā)展提供了切實指引，為培養(yǎng)面向中國旅游業(yè)大轉型、大發(fā)展的高素質旅游職業(yè)經(jīng)理人和應用型人才提供了良好的成長平臺。同年，國家旅游局聯(lián)合教育部發(fā)布的《加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導意見》中，提出加快構建現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系，培養(yǎng)適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質技術技能和管理服務人才。正是基于旅游大類職業(yè)教育變革轉型的大背景，出版高質量和高水準的全國高等職業(yè)教育旅游大類十三五規(guī)劃教材成為當前旅游職業(yè)教育發(fā)展的現(xiàn)實需要。
基于此，在教育部高等學校旅游管理類專業(yè)教學指導委員會和全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會的大力支持下，在十三五開局之時我們率先在全國組織編撰出版了全國高等職業(yè)教育旅游大類十三五規(guī)劃教材。該套教材特邀教育部高等學校旅游管理類專業(yè)教學指導委員會副主任、中國旅游協(xié)會教育分會副會長、中組部國家萬人計劃教學名師馬勇教授擔任總主編。為了全方位提升旅游人才的培養(yǎng)規(guī)格和育人質量，為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供強有力的人力保障與智力支撐，同時還邀請了全國近百所旅游職業(yè)院校的知名教授、學科專業(yè)帶頭人、一線骨干雙師型教師和教練型名師，以及旅游行業(yè)專家等參與本套教材的編撰工作。
為了更好地適應十三五時期新形勢下旅游高素質技術技能和管理服務人才培養(yǎng)與旅游從業(yè)人員的實際需要，本套教材在以下四大方向實現(xiàn)了創(chuàng)新與突破。
一是堅持以新理念為引領，通過適時把握我國旅游職業(yè)教育人才的最新培養(yǎng)目標，借鑒優(yōu)質高等職業(yè)院校骨干專業(yè)建設經(jīng)驗，圍繞提高旅游專業(yè)學生人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、職業(yè)技能和可持續(xù)發(fā)展能力，盡可能全面地凸顯旅游行業(yè)的新動態(tài)與新熱點。
二是堅持以名團隊為核心，由中國旅游教育界的知名專家學者、骨干雙師型教師和業(yè)界精英人士組成編寫團隊，他們教學與實踐經(jīng)驗豐富，保證了教材的優(yōu)良品質。
三是堅持以全資源為抓手，全面發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng) 的優(yōu)勢，依托配套的數(shù)字出版物，提供教學大綱、PPT、教學視頻、習題集和相關專業(yè)網(wǎng)站鏈接等教學資源，強調線上線下互為配套，打造獨特的立體教材。
四是堅持以雙模式為支撐，本套教材分為章節(jié)制與項目任務制兩種體例，根據(jù)課程性質與教材內(nèi)容彈性選擇，積極推行項目教學與案例教學。一方面增加項目導入、同步案例、同步思考、知識活頁等模塊，以多案例的模式引導學生學習與思考，增強學生的分析能力；另一方面，增加實訓操練模塊，加大實踐教學比例，提升學生的技術技能。
本套教材的組織策劃與編寫出版，得到了全國旅游業(yè)內(nèi)專家學者和業(yè)界精英的大力支持并積極參與，在此一并表示衷心的感謝！應該指出的是，編撰一套高質量的教材是一項十分艱巨的任務，本套教材中難免存在一些疏忽與缺失，希望廣大讀者批評指正，以期在教材修訂再版時予以補充、完善。希望這套教材能夠滿足十三五時期旅游職業(yè)教育發(fā)展的新要求，讓我們一起為現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的新發(fā)展而共同努力吧！

規(guī)劃教材編委會
2016年5月