日本一级婬片a片免费播放曰i,桃色无码视频免费网站不卡

　　不論你是麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客
　　無(wú)論你是海底撈、外婆家、真功夫
　　不管你是黃太吉、伏牛堂、西少爺
　　都面臨著《餐飲效率革命》的課題
　　效率是餐飲經(jīng)營(yíng)管理的核心和本質(zhì)
　　20世紀(jì)的效率革命，在制造業(yè)
　　21世紀(jì)的效率革命，在服務(wù)業(yè)
　　從物業(yè)效率，到人力效率
　　從能源效率，到生產(chǎn)效率
　　從營(yíng)業(yè)效率，到服務(wù)效率
　　從行政效率，到財(cái)務(wù)效率
　　開(kāi)啟餐飲效率革命時(shí)代，掀起餐飲效率革命高潮
　　效率理論是照妖鏡，照出企業(yè)的各項(xiàng)問(wèn)題
　　效率理論是測(cè)量器，測(cè)出企業(yè)的健康指標(biāo)
　　效率理論是放大鏡，放大企業(yè)的戰(zhàn)略未來(lái)
　　效率理論是顯微鏡，透視企業(yè)的細(xì)微末節(jié)
　　效率理論是改革家，改出企業(yè)的基業(yè)長(zhǎng)青
　　效率是衡量餐飲價(jià)值和功用的一把標(biāo)尺
　　品質(zhì)是效率；流量是效率
　　培訓(xùn)是效率；研發(fā)是效率
　　文化是效率；薪酬是效率
　　模式是效率；工具是效率
　　品牌是效率；戰(zhàn)略是效率
　　產(chǎn)值是效率；盈利是效率
　　……
　　《餐飲效率革命》的時(shí)代已正式開(kāi)啟
　　如何趕上企業(yè)生命周期？
　　如何跑贏經(jīng)濟(jì)和行業(yè)大盤(pán)？
　　日均面積產(chǎn)值如何超過(guò)100元？
　　日均人力產(chǎn)值如何超過(guò)1000元？
　　日均生產(chǎn)產(chǎn)值如何超過(guò)1500元？
　　日均消費(fèi)流量如何超過(guò)1500人？
　　如何實(shí)現(xiàn)低人數(shù)、高品質(zhì)、高產(chǎn)值？
　　如何構(gòu)建可持續(xù)的贏利模式和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？
　　……
　　徹底、系統(tǒng)、詳盡的餐飲效率解決方案
　　全新、全面的餐飲管理思想和運(yùn)營(yíng)策略
　　《餐飲效率革命》是一部餐飲科學(xué)管理的百科全書(shū)。
　　——西貝餐飲賈國(guó)龍
　　《餐飲效率革命》是一部餐飲人士人人可學(xué)可用的經(jīng)營(yíng)手冊(cè)。
　　——中國(guó)科學(xué)院大學(xué)公共政策與管理學(xué)院教授、副院長(zhǎng)霍國(guó)慶

　　推薦序一
　　《餐飲效率革命》是一部餐飲科學(xué)管理的百科全書(shū)
　　西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍
　　餐飲業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)大行業(yè)，企業(yè)眾多，但其中的大企業(yè)、大品牌很少。餐飲企業(yè)的科學(xué)管理基礎(chǔ)很弱，普遍存在效率低下的短板。
　　全面提高效率，是擺在餐飲業(yè)面前的一道難題。本書(shū)通過(guò)餐飲物業(yè)效率、人力效率、能源效率、生產(chǎn)效率、服務(wù)效率、營(yíng)業(yè)效率、行政效率和財(cái)務(wù)效率，給出了一個(gè)科學(xué)管理的方案，只要照此日復(fù)一日地指導(dǎo)工作，就會(huì)出現(xiàn)令人欣喜的大成果。
　　《餐飲效率革命》是一部科學(xué)管理的百科全書(shū)，主旨在于指導(dǎo)餐飲企業(yè)打造卓越的核心競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建可持續(xù)的贏利模式，在不久的將來(lái)能出現(xiàn)具有全球影響力的中餐品牌。
　　本書(shū)列舉了大量的餐飲案例，引用了大量的餐飲數(shù)據(jù)，使餐飲同仁讀起來(lái)有很強(qiáng)烈的同感，有一種切中痛點(diǎn)的體會(huì)和思考。
　　2016年5月8日于北京
　　推薦序二
　　提高餐飲的全要素生產(chǎn)率
　　中國(guó)科學(xué)院大學(xué)公共政策與管理學(xué)院教授、副院長(zhǎng)霍國(guó)慶
　　岳光的書(shū)是寫(xiě)給餐飲經(jīng)營(yíng)者、管理者、投資者和從業(yè)者，而不是寫(xiě)給食客的。
　　創(chuàng)辦餐館，首先要選址，衡量一家好餐館的重要指標(biāo)之一是“平效”，這就需要有很高的物業(yè)效率；其次，餐飲業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，服務(wù)人員管理很重要，享譽(yù)餐飲界的“海底撈”就贏在人力效率；第三，餐飲業(yè)有兩個(gè)生產(chǎn)場(chǎng)所，一個(gè)在廚房，另一個(gè)在餐廳，都需要倡導(dǎo)節(jié)能和提升能源效率，也需要強(qiáng)調(diào)集約和提高生產(chǎn)效率；第四，餐廳是餐飲業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)，一方面需要通過(guò)創(chuàng)意和品牌營(yíng)銷(xiāo)吸引就餐者從而提高營(yíng)業(yè)效率，另一方面需要通過(guò)合理使用和激勵(lì)服務(wù)人員來(lái)提高服務(wù)效率；第五，隨著餐飲業(yè)越來(lái)越注重規(guī)模擴(kuò)張和規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，管理變得更加重要，行政效率就是衡量管理水平的重要指標(biāo)；最后，經(jīng)營(yíng)餐館必須要贏利，這就需要科學(xué)和有效的財(cái)務(wù)管理，需要不斷提高財(cái)務(wù)效率。這應(yīng)該就是本書(shū)的邏輯，也是餐飲創(chuàng)業(yè)者和連鎖經(jīng)營(yíng)者的邏輯。
　　看岳光的書(shū)有些像看古龍的小說(shuō)，沒(méi)有長(zhǎng)篇大論，沒(méi)有說(shuō)理煽情，有的是詳實(shí)的數(shù)據(jù)，有的是深刻的思考，有的是厚重的體驗(yàn)，有的是一針見(jiàn)血，這就是本書(shū)的特點(diǎn)，也是本書(shū)的價(jià)值。
　　岳光是從提高餐飲全要素生產(chǎn)率的角度來(lái)謀篇布局和創(chuàng)作的，因此名為《餐飲效率革命》。其實(shí)，本書(shū)的真義和價(jià)值，也在于能夠全面指導(dǎo)餐飲的經(jīng)營(yíng)管理，是一部餐飲人士人人可學(xué)可用的《餐飲經(jīng)營(yíng)手冊(cè)》。
　　希望岳光的書(shū)能夠給餐飲的雙創(chuàng)實(shí)踐和連鎖發(fā)展帶來(lái)福音。
　　2016年5月10日于北京

你還可能感興趣

我要評(píng)論