本書立足于市場的實際需求，緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，進行大膽的創(chuàng)新。本書結合星級酒店前廳工作的案例，詳細講解了如何成為一名的前廳服務與管理人員，讓學生在學習的過程中能夠深入了解前廳工作的內容。本書共分為走進前廳部、熟悉預訂服務、掌握禮賓服務、熟悉總臺接待服務、熟悉總機與商務中心服務、解析前廳銷售服務、熟悉前廳部管理7個學習單元。本書適合作為中等職業(yè)學校旅游管理、酒店管理、餐飲管理及烹飪等專業(yè)學生的教材，也可以作為酒店從

本教材是作者根據多年教學實踐積累的案例，結合傳統(tǒng)酒店管理理論改編而成的，主要內容包括：現(xiàn)代酒店概述、現(xiàn)代酒店管理基礎理論、現(xiàn)代酒店組織管理、現(xiàn)代酒店主要業(yè)務部門管理、現(xiàn)代酒店營銷管理、現(xiàn)代酒店人力資源管理和現(xiàn)代酒店服務質量管理。本教材可供職業(yè)院校酒店管理與服務專業(yè)的學生使用，也可供從事酒店管理工作的人員參考。

千百年來，茶文化顯示了一種永恒的生命力，無論中囪茶藝、日本茶道、韓國茶禮，無不使接觸者感受到它的魅力。奧秘何在？在于人們經由茶道獲得一份真善美的陶冶。在茶的濃釅和醇厚中，浸潤著歲月的秘香，貯藏了時間的能量。茶是時間的醍醐，是光陰對細節(jié)的耐心雕琢；茶更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術：茶還是一種頓悟，是一種用時間去完成的修行，是茶禪一味的好的注釋。

《會議服務》是以一本體現(xiàn)工作過程導向課改思路的實用型會展專業(yè)教材。本教材分為三個單元，分別以行政事業(yè)單位會議，公司會議服務和社團會議服務三類不同類型的會議服務工作為載體，介紹會議服務工作的工作流程、工作內容和標準等內容。第一單元是行政事業(yè)單位會議服務，介紹會議服務公司、會展中心、會議酒店或者其他會議服務機構如何為行政事業(yè)類單位舉辦的各種會議提供服務。以行政事業(yè)類單位常見的工作總結會為載體，從會議中心工作人員的視角，完

《調酒藝術技能實訓》體現(xiàn)“以能力為本位、以學生為主體、以實踐為導向”的職業(yè)教育教學指導思想，體現(xiàn)“先做后學、先會后學、先學后教、以學定教”的教學方式，突出實踐教學，強調個性的實操實訓，具有較強的實用性和適用性。 本書盡可能把理論性強的知識點簡易化、通俗化，增設“溫馨提示”、“小知識”等內容，以圖文實物的形式代替枯燥無味的、復雜的文字敘述。 為方便教師教學，本書配備了多媒體教學課件以及視頻

《中餐服務職業(yè)能力綜合實訓》根據職業(yè)院校高星級飯店運營與管理專業(yè)學生的培養(yǎng)目標和中餐廳的實際工作需要及餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，為提高餐飲服務從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力編寫而成。在分析了中餐服務工作所需知識、技能及中餐服務行業(yè)不斷發(fā)展對從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力需求變化的基礎上，有針對性地編寫了此書。 全書共分六個單元，具體內容包括：中餐服務技術能力實訓、中餐服務語言能力實訓、中餐服務觀察和記憶能力實訓、中餐服務推銷能

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務技能實訓（第2版）》以中級餐廳服務員技能考核要求為指導，分析了餐廳服務員工作所需的知識、能力、技能、態(tài)度等知識點，在對大量旅游企業(yè)進行調研的基礎上，將餐廳服務技能分解成五個既相互聯(lián)系又自成體系的項目，任務明確，操作性強。在實際教學中，可根據需要對各項目進行拆裝、組合�！吨械嚷殬I(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務技能實訓（第2版）》還配有案例、習題和視頻光盤等輔助教學資料，有很強的直

《前廳服務技能實訓（旅游類專業(yè)適用）》以前廳各崗位的業(yè)務操作流程為序，將飯店前廳部的重點崗位技能分成預訂、禮賓、接待、問詢、大堂副理、商務中心、電話總機、收銀8個模塊。每個模塊分別設計不同的訓練項目，各訓練項目均為酒店前廳部各崗位的常規(guī)工作。針對每個訓練項目，分別制定規(guī)范的操作流程、操作程序細則，并根據每個操作程序細則設計配套的考核評分表，以便于進行強化訓練時達到預期效果。 《前廳服務技能實訓（旅游

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材·中等職業(yè)教育旅游服務類專業(yè)規(guī)劃教材：客房服務技能實訓（第2版）》是一本高星級酒店客房服務的實訓教材。本書貫徹了“項目教學”這一教學理念，將客房服務工作分成了客房清掃服務、衛(wèi)生間清掃服務、鋪床、公共區(qū)域與其他清潔服務、布件房與洗衣房管理、客房接待服務、客房設備用品管理、客房安全管理八個項目，每一項目又分為若干任務，每一任務都包括理論知識、學習目標、學習準備、技能訓練、技能訓練注意事項、學

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺技能實訓（第2版）》是在第1版的基礎上，根據當前中等職業(yè)技術學校酒店服務與管理專業(yè)學生的培養(yǎng)目標和中餐廳的實際工作需要修訂而成。全書共分6個項目，內容包括：輕托訓練、餐巾折花訓練、鋪臺布訓練、斟酒訓練、中餐擺臺訓練和餐廳布置訓練。書后配有附錄，內容為中餐擺臺考核訓練。本書注重技能操作，力求濃縮精練，突出針對性、典型性、實用性。 《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺技能