《小食光！人氣輕食簡餐》精選了70余款美味健康的人氣輕食簡餐，共分為好食拌菜、居家西餐、燉煮時光、溫暖蒸食、甜蜜如初五個章節(jié)。書中的菜品用普通的食材、廚房常備的調味料就可以完成，簡單又美味。該書的美食力求以營養(yǎng)均衡的形式出現(xiàn)，讓每一天的幸福都從一份營養(yǎng)美味的簡餐開始。 該書的輕食簡餐種類豐富，讀者朋友們可以根據(jù)該書制

在家中宴客是高規(guī)格的待客之道，不僅要讓客人吃到美味可口的菜肴，還要讓他們吃到新意。要根據(jù)宴請賓客的不同，為其制作不同的菜單。所以，學會幾道拿手的招牌菜是必不可少的。 《大滿足！百吃不膩家宴》精選了一百余道美味可口的宴客菜品，共分為蔬果類、禽類、畜肉類、水產品四個章節(jié)。從餐前開胃涼菜，到熱菜，到湯品，到主食，點點面面，

中國飲食幾千年，“湯”早已成為飲食中一個很重要的品類�！俺匀獠蝗绾葴�”的觀點早已在人們的心中根深蒂固，可見湯在人們心中的地位非同一般�！逗米涛叮≥p松學煲湯》不僅有美味可口的湯品，還有增強體質的養(yǎng)生湯品，為人們健康的飲食生活提供了保障。 《好滋味！輕松學煲湯》精選了一百余款美味健康的湯品，共分為五大部分，其中包括大量的

不是不愛烹飪，也不是不愛吃健康美味的飯菜，只是懶成了你與美食之間*的障礙。想想那些洗洗切切、擦擦涮涮的事就覺得頭疼，寧可多叫兩頓外賣，也不愿意下廚，你是否也有同樣的感覺呢？ 如果能讓你省時省力，不用動腦就能烹飪出健康美味，要不要試試呢？ 總結多年的下廚經驗與技巧，在每道菜品上發(fā)揮偷懶智慧，讓你大大縮短烹飪時間，簡化

本書適用于職業(yè)院校學生使用，“以就業(yè)為導向”的職業(yè)教育，其核心就是如何培養(yǎng)社會認可、企業(yè)歡迎的高素質、技能型人才。隨著社會經濟的迅速發(fā)展和餐飲企業(yè)的不斷變革，烹飪工藝不斷發(fā)展與創(chuàng)新，烹飪文化呈現(xiàn)多元化，對烹飪人才的綜合素質要求越來越高。《西餐冷菜制作》一書定位在西餐冷菜廚房的崗位技能訓練。教材是以典型工作任務或工作情景

本書由王靈安老師帶領臺灣著名TRIO調酒師團隊共同創(chuàng)作，精彩收錄了101杯充滿樂趣、讓你微醺的SHOT。書中包含11位TRIO調酒師的精彩酒譜分享，以圖解方式，清楚標示出酒譜風味分析與操作難易程度，做法簡單、好上手，自己在家就能調的101杯酒譜設計。

魯菜以其風味獨特、制作精細而享譽內外、是舉世公認的中國八大菜系之一。本書匯聚了國寶級大師多年來豐富實踐形成的經典魯菜，包括冷葷、熱菜、點心等，旨在能為一些烹飪從業(yè)者及廣大愛好者提供有用的指導，為他們帶來更多的啟發(fā)，幫助他們一步步自我磨煉，為做出風味魯菜奠定扎實的基礎。

所謂《新蒙餐》，就是在傳統(tǒng)的蒙餐基礎上，借鑒其他菜系先進科學的烹飪手法和工具，利用內蒙古大草原純天然、無污染的奶、肉、蔬菜、菌類及糧食等原料，繼承和發(fā)展博大精深的草原文化格調，融食、飲、樂、禮、歌、境、情、器于一身的民族特色濃郁、文化氛圍濃厚的全新餐飲文化�！缎旅刹汀穼⑷诤蟼鹘y(tǒng)蒙餐與多種菜系的創(chuàng)新烹飪手法，以大草原純天

刺身料理已經成為了一種獨特的飲食文化，是日本料理中不可或缺的存在。本書全面介紹了刺身相關的各種知識。從制作刺身時常用的各種魚，魚類的清理方法、切分方法到刺身的擺盤……可謂全面而具體。書中除了講述如何制作刺身以外，還有一些有趣實用的內容，比如如何用氣球制作冰制食器，如何重復利用冰塊等，實用且充滿了趣味性。 文中還介紹了

本書由資深華人主廚劉一帆將自己的人生故事與美食哲學娓娓道來，同時給出了不同人生階段的創(chuàng)新菜譜詳解。循著劉一帆的烹飪人生歷程，將學到高湯、醬汁、基礎菜、宴會菜、功夫菜的制作方法。每一道菜品均配有詳細的解說步驟與高質量的實拍照片，更有不藏私又冷幽默的“不凡一點訣”介紹獨家配方。