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西餐冷菜制作（第2版） 
定 價：49 元
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本書適用于職業(yè)院校學生使用，“以就業(yè)為導向”的職業(yè)教育，其核心就是如何培養(yǎng)社會認可、企業(yè)歡迎的高素質(zhì)、技能型人才。隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展和餐飲企業(yè)的不斷變革，烹飪工藝不斷發(fā)展與創(chuàng)新，烹飪文化呈現(xiàn)多元化，對烹飪?nèi)瞬诺木C合素質(zhì)要求越來越高�！段鞑屠洳酥谱鳌芬粫ㄎ辉谖鞑屠洳藦N房的崗位技能訓練。教材是以典型工作任務或工作情景為載體，以工作過程為導向，以理實一體為基本原則，以行動導向為基本教學模式的專業(yè)教學核心內(nèi)容。將教學與實訓有機結(jié)合。本教材以“大國工匠”為目標，以就業(yè)為導向，以學生為主體，注重“做中學，做中教，教學做合一”，加強學生綜合職業(yè)能力的訓練提升，培養(yǎng)具有家國情懷的職業(yè)人。
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