《造洋飯書》由美國傳教士高第丕妻子高第丕夫人編寫，1866年初版，多次再版，成為暢銷之作。267種經(jīng)典西餐菜點(diǎn)品種，4項日常生活技巧，盡顯西餐菁華，足以為今日效仿。用語充滿時代性，是中西文化融合的生動實(shí)例。其中許多用語與現(xiàn)代漢語不同，如把面包譯為饅頭，把馬鈴薯譯為地蛋，把布丁譯為樸定，把咖啡譯為磕肥等。今次出版，注釋詳

如果說花椒是川菜的骨，那么藤椒應(yīng)是川味的魂。四川人愛花椒，如癡如醉，四川人喜藤椒，情有獨(dú)鐘。如今，越來越多的消費(fèi)者和藤椒油結(jié)下美食之緣。從涼菜到熱菜，從燒烤到火鍋，都可以發(fā)現(xiàn)藤椒油的身影。藤椒油，是頗受當(dāng)前食客歡迎的調(diào)味油。《藤椒風(fēng)味菜》一書介紹了118道藤椒菜肴。從“洪雅家傳老味道”、“經(jīng)典藤椒風(fēng)味菜”、“巧用藤椒創(chuàng)

眾所周知，陸游是我國歷史上著名的詩人、書法家、史學(xué)家、戰(zhàn)略家。但很多人不知道陸游還是一位美食家，更是一位烹調(diào)專家。他一生筆耕不輟，著有《劍南詩稿》、《渭南文集》、《家世舊聞》及《老學(xué)庵筆記》等，自言六十年間萬首詩，今尚存有九千三百余首。這些作品不僅記錄了陸游濃烈的愛國情懷，也折射出了南宋時期的歷史風(fēng)貌，堪稱詩史。在陸游

《西餐工藝學(xué)》是“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材的一本，系統(tǒng)介紹了西餐的相關(guān)知識，從西餐的歷史變革、西餐發(fā)展、西餐制作工藝等進(jìn)行了詳細(xì)的論述與介紹，還介紹了西餐制作的知識，是一本全面學(xué)習(xí)西餐的系統(tǒng)化教材。

《小食光！人氣輕食簡餐》精選了70余款美味健康的人氣輕食簡餐，共分為好食拌菜、居家西餐、燉煮時光、溫暖蒸食、甜蜜如初五個章節(jié)。書中的菜品用普通的食材、廚房常備的調(diào)味料就可以完成，簡單又美味。該書的美食力求以營養(yǎng)均衡的形式出現(xiàn)，讓每一天的幸福都從一份營養(yǎng)美味的簡餐開始。 該書的輕食簡餐種類豐富，讀者朋友們可以根據(jù)該書制

在家中宴客是高規(guī)格的待客之道，不僅要讓客人吃到美味可口的菜肴，還要讓他們吃到新意。要根據(jù)宴請賓客的不同，為其制作不同的菜單。所以，學(xué)會幾道拿手的招牌菜是必不可少的。 《大滿足！百吃不膩家宴》精選了一百余道美味可口的宴客菜品，共分為蔬果類、禽類、畜肉類、水產(chǎn)品四個章節(jié)。從餐前開胃涼菜，到熱菜，到湯品，到主食，點(diǎn)點(diǎn)面面，

中國飲食幾千年，“湯”早已成為飲食中一個很重要的品類。“吃肉不如喝湯”的觀點(diǎn)早已在人們的心中根深蒂固，可見湯在人們心中的地位非同一般�！逗米涛�！輕松學(xué)煲湯》不僅有美味可口的湯品，還有增強(qiáng)體質(zhì)的養(yǎng)生湯品，為人們健康的飲食生活提供了保障。 《好滋味！輕松學(xué)煲湯》精選了一百余款美味健康的湯品，共分為五大部分，其中包括大量的

不是不愛烹飪，也不是不愛吃健康美味的飯菜，只是懶成了你與美食之間*的障礙。想想那些洗洗切切、擦擦涮涮的事就覺得頭疼，寧可多叫兩頓外賣，也不愿意下廚，你是否也有同樣的感覺呢？ 如果能讓你省時省力，不用動腦就能烹飪出健康美味，要不要試試呢？ 總結(jié)多年的下廚經(jīng)驗與技巧，在每道菜品上發(fā)揮偷懶智慧，讓你大大縮短烹飪時間，簡化

本書適用于職業(yè)院校學(xué)生使用，“以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育，其核心就是如何培養(yǎng)社會認(rèn)可、企業(yè)歡迎的高素質(zhì)、技能型人才。隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和餐飲企業(yè)的不斷變革，烹飪工藝不斷發(fā)展與創(chuàng)新，烹飪文化呈現(xiàn)多元化，對烹飪?nèi)瞬诺木C合素質(zhì)要求越來越高�！段鞑屠洳酥谱鳌芬粫�定位在西餐冷菜廚房的崗位技能訓(xùn)練。教材是以典型工作任務(wù)或工作情景

本書由王靈安老師帶領(lǐng)臺灣著名TRIO調(diào)酒師團(tuán)隊共同創(chuàng)作，精彩收錄了101杯充滿樂趣、讓你微醺的SHOT。書中包含11位TRIO調(diào)酒師的精彩酒譜分享，以圖解方式，清楚標(biāo)示出酒譜風(fēng)味分析與操作難易程度，做法簡單、好上手，自己在家就能調(diào)的101杯酒譜設(shè)計。