本書以淡豆豉為主線，系統(tǒng)梳理該藥的臨床應(yīng)用，從淡豆豉的基本特性、本草記載、藥對(duì)配伍、經(jīng)典方劑及成方制劑、醫(yī)案精選等方面，考證其入藥起源，匯總其炮制方法，對(duì)照其分類鑒別，歸納其藥物配伍，總結(jié)其用藥規(guī)律，分析其臨證醫(yī)案，全面匯集淡豆豉的各方面屬性特點(diǎn)。
從供應(yīng)鏈管理的角度看，肉雞養(yǎng)殖場（戶）與屠宰加工企業(yè)間不能實(shí)現(xiàn)質(zhì)量協(xié)同控制是導(dǎo)致雞肉質(zhì)量安全問題的關(guān)鍵因素。本書在論證供應(yīng)鏈環(huán)境下雞肉質(zhì)量形成過程及其影響因素、質(zhì)量協(xié)同控制基本問題的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)從現(xiàn)狀描述性分析、影響因素計(jì)量分析、形成與實(shí)現(xiàn)機(jī)制、實(shí)現(xiàn)條件和對(duì)策建議等方面，研究雞肉供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制機(jī)
食品安全問題一直被認(rèn)為是民生問題的頭等大事而受到國家和公眾的高度重視。本書通過對(duì)我國多年來食品安全重大事件的梳理以及食品安全事件中行業(yè)協(xié)會(huì)的運(yùn)行情況的統(tǒng)計(jì)，意圖呈現(xiàn)我國行業(yè)協(xié)會(huì)在食品安全治理中發(fā)揮作用的真實(shí)圖景，力求對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)在這一過程中自律失范的現(xiàn)象予以現(xiàn)實(shí)考察和理論研判，并以此為基礎(chǔ)，提出優(yōu)化我國食品安全領(lǐng)域行業(yè)自
為了幫助更多人員掌握食品安全相關(guān)知識(shí)，了解食品安全案例，《食品安全典型案例剖析》通過梳理國內(nèi)外發(fā)生的、影響面較大的或者具有代表性的23個(gè)食品安全案例，包含食品原料供應(yīng)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)，分別從事件描述、原因分析、事件啟示、相關(guān)法規(guī)和關(guān)聯(lián)知識(shí)等方面對(duì)食品安全案例進(jìn)行介紹�！妒称钒踩湫桶咐饰觥房勺鳛楦叩葘W(xué)校食品相
《畜產(chǎn)品檢測技術(shù)》結(jié)合我國畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，緊密圍繞國家職業(yè)技能鑒定的相關(guān)行業(yè)職業(yè)資格證書考試內(nèi)容，嚴(yán)格按照高等職業(yè)教育食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)編寫。本書注重實(shí)踐技能的培養(yǎng)，內(nèi)容包括乳與乳制品檢測和肉與肉制品檢測兩大部分，主要介紹與畜產(chǎn)品檢測技能培訓(xùn)有關(guān)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。乳與乳
本書以糧食裝卸、輸送、清理及加工的典型設(shè)備為主要內(nèi)容，對(duì)常用糧食機(jī)械設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理和使用、維護(hù)等方面進(jìn)行了系統(tǒng)性的介紹和分析，重點(diǎn)是設(shè)備的合理選用、結(jié)構(gòu)原理、操作維護(hù)和常見故障排除，具有較強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性。全書共分9章，內(nèi)容包括糧食機(jī)械概論、裝卸機(jī)械、帶式輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、刮板輸送機(jī)、螺旋輸送機(jī)、管槽類設(shè)備和
現(xiàn)代人每天面對(duì)著花樣繁多的加工食品。一方面，它們可以隨時(shí)隨地填飽我們的肚子，讓我們的生活更便捷；但另一方面，長期食用這樣的食物，也給我們的健康帶來了隱患。你可能會(huì)從新聞中讀到這樣的信息：加工食品不利于健康。但為什么呢？如何定義加工食品呢？我們自己在廚房做的食物就是純天然的嗎？定義加工食物品不是一件容易的事，確定一種食物
本書主要介紹香辛料的定義和分類、各種香辛料的性質(zhì)和應(yīng)用、香辛料的生產(chǎn)工藝、香辛料的生產(chǎn)設(shè)備、香辛料的分析檢測、香辛料質(zhì)量控制和追溯系統(tǒng)�？晒┫阈亮仙a(chǎn)企業(yè)技術(shù)管理人員和食品烹飪相關(guān)專業(yè)師生參考使用。
本書介紹分析了船舶食品保障相關(guān)的技術(shù)。全書共分6章。章：船舶食品保障形勢(shì)與影響。主要介紹海洋環(huán)境對(duì)船舶食品保障的影響，以及船舶自身的保障條件對(duì)食品保障的制約。第二章：船舶人員營養(yǎng)分析與膳食。主要分析在遠(yuǎn)洋環(huán)境下，人員的機(jī)體變化與營養(yǎng)流失，需要補(bǔ)充的營養(yǎng)素與膳食保障的組織與實(shí)施。第三章：船舶食品保障技術(shù)與發(fā)展。主要介紹目
在豬田咖啡店工作70余年，通過咖啡獲得各種人生經(jīng)驗(yàn)的豬田彰郎先生，在書中為我們介紹他所深愛的咖啡，創(chuàng)立豬田咖啡三條店的緣由，他對(duì)工作的理解，以及制作美味咖啡的方法，等等。本書滿載日本京都的咖啡文化和一代咖啡匠人的人生經(jīng)歷，彰郎先生溫暖的心靈穿透我們的心扉，告訴我們作為一個(gè)生意人以及一個(gè)普通人，要怎么走下去不論在什么時(shí)候
書單推薦 更多 新書推薦 更多
