本書的整體框架以漫畫為主打，配以魯菜簡介、《周禮》御膳規(guī)矩、孔子的養(yǎng)生之道、112道經(jīng)典肴饌的文字介紹及實(shí)物圖片。倘若說文字、實(shí)物圖片是“畫龍”，那么，漫畫則為“點(diǎn)睛”。毫不夸張地說，蔡先生運(yùn)用行云流水般的畫筆、溫潤圓滑的線條，將一道道由歷史典故、民間傳說包裝起來的美味佳肴“再加工”，為讀者精心烹制了一桌“魯菜大席”。

美食是對自己努力的犒賞。繁忙的工作結(jié)束后，享受片刻屬于自己的“便當(dāng)”時光，這真是又美好，又愜意。本書收納了百余款便當(dāng)做法，品類豐富，讓你不再為“吃什么”而操心。本書在選取食材時，更是考慮到了現(xiàn)代人所追求的合理的膳食結(jié)構(gòu)和日益挑剔的口味。從健康低脂的主食粗糧，到葷素有別的精致菜肴；從咸甜可口的暖湯暖粥，到豐富多彩的套餐簡

“顏值即正義”，做菜也要講究顏值。我們對一道好菜的標(biāo)準(zhǔn)，一直就是色、香、味俱全。一道菜擺上餐桌，第一印象如果賞心悅目，就很容易讓人食指大動、胃口大開。講究菜品的顏值，并不意味著花哨的擺盤、精細(xì)的刀工。我們從家常菜、主食、湯飲中精選出顏值出眾的”選手”，用最簡單的方法制作，每道菜譜都有顏值提升秘籍，讓你輕松提升菜品的品相

制作刺身時所使用的魚的產(chǎn)季與鮮度決定了刺身的口感。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，不受產(chǎn)季限制的海鮮種類愈來愈多。將刺身料理的制作技術(shù)不斷更新，就能讓刺身的味道與口感更加多元。精心烹飪不但能讓刺身變得多彩多姿，更能增加其魅力。先進(jìn)的烹飪技術(shù)和各種新式蘸醬，也讓風(fēng)味更多樣化、有更多選擇。本書匯集日本刺身大師畢生技藝，收錄了各種實(shí)用的

19世紀(jì)中葉，隨著城市的發(fā)展，一種面向平民，供應(yīng)以肉湯為主要餐飲形式的大眾平價(jià)食堂"Bouillon（熱湯）”應(yīng)運(yùn)而生，在巴黎廣受歡迎。在高峰期，這種連鎖食堂遍布法國，以實(shí)惠的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為大眾提供熱湯和家常菜肴。作為巴黎的美食文化遺產(chǎn)，如今，這種古典的、帶有"新藝術(shù)運(yùn)動(ArtNouveau)”風(fēng)格裝飾的復(fù)古餐廳

周毅基礎(chǔ)食雕————創(chuàng)意果蔬雕刻入門，從刀具使用方法開始學(xué)起，基礎(chǔ)作品練手，創(chuàng)意作品提升，步驟圖來打底，高清視頻進(jìn)階，翅膀鳥頭爪子、花卉、動物、場景等種類應(yīng)有盡有，從入門到精通，一本搞定。

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食品味心得而寫成，書中以文言隨筆的形式，記述了我國清代年間300多種菜肴飯點(diǎn)，以及當(dāng)時的美酒名茶。舉凡菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及對菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學(xué)打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶。

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平的不斷提高,國際、國內(nèi)的交流日益頻繁,人們對餐飲的要求越來越高,一份好的菜與宴席設(shè)計(jì)既可作為餐飲企業(yè)與顧客交流的工具、宣傳產(chǎn)品種類、塑造企業(yè)形象、吸引顧客消費(fèi),又可以作為餐飲企業(yè)的工作文件和員工工作指南,提高餐飲企業(yè)的競爭力,提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,同時還是衡量廚師或餐飲管理者水平的

本書是日本知名的“家庭料理職人”栗原晴美分享的適合于各種情景的美味便當(dāng)。除了豐富的獨(dú)家菜譜以外，還有介紹便當(dāng)制作訣竅的專欄與作者關(guān)于便當(dāng)?shù)拿篮没貞洝?/p>

本書從烹飪初學(xué)者的角度出發(fā)，介紹了烹飪美學(xué)的相關(guān)知識。全書共六個項(xiàng)目，內(nèi)容包括：烹飪美學(xué)概述、烹飪色彩、烹飪圖案、烹飪造型藝術(shù)、烹飪器具造型藝術(shù)和飲食環(huán)境美化藝術(shù)。