本書是一本從佐餐之味的發(fā)展衍變看中國歷史的圖書，主要從羊肉、豬肉、白菜、豆腐、鹽、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出現，表現佐餐之味的地位變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影響。在歷史上主食相對供應充足的情況下，佐餐之味也在不斷擴大自己的版圖，它既是主食的有效補充，又豐富著廣大勞動人民的生活滋味，更促進

本書是一本從五谷演變發(fā)展看中國歷史的圖書，主要從黍、稷（小米）、粟、水稻、小麥、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主糧的演變過程，體現五谷地位的變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中產生的重要影響。中國是一個歷史悠久的農業(yè)大國，歷代王朝均奉行以農為本的策略，深厚的土地上生產的五谷雜糧，既孕育了中華文明之光，成為國家強盛的重要

烤和煮，作為最古老的兩種烹飪方式，在中國已經延續(xù)發(fā)展了幾千年�；疱仯�作為煮文化的集大成者，經過幾千年的演變，早已風靡中國的大江南北，從烹飪器具到所用食材，不同地區(qū)又各有講究。同樣熱氣騰騰的火鍋，或麻辣鮮香，或清淡滋補，人們充分利用所在地域的物產優(yōu)勢，開發(fā)了不同種類的火鍋。不同吃法的背后，是人們道法自然的古樸智慧。如今，

本書作為了解日本茶道的一扇窗口,收錄有岡倉天心的《茶之書》,以及太宰治、吉川英治、小川未明等作家與茶有關的經歷或故事,共同展現茶在日本人日常生活中的地位。生活是藝術的基礎,而茶道便是崇拜日常生活中瑣碎之美好的儀式。

每個人都會有自己生命中難以忘懷的一道料理,或是童年時的記憶,或是獨處時的感傷,或是在他鄉(xiāng)的旅愁。在我們心中,最難忘的味道也許不是最貴的,但一定是最好的。本書精選了16位作家共同書寫的關于食物的記憶,既有北大路魯山人對食物的精進之心,也有芥川龍之介對食與友的趣味雜談,還有柳田國男對三餐起源的民俗考察……人一生中會有各種各

本書是一本探討中國飲食文化細節(jié)的書。中國有著悠久的歷史和豐富的飲食文化，但我們今日熟知的中餐，真實的歷史又有多長呢？千百年前的中國人吃的和今天的菜肴有何區(qū)別？對此有著基本了解的人并不多。有些食物確實從古代延續(xù)至今，而其他的則隨著時光流逝消失無蹤。即使是從古代延續(xù)下來的菜式，其烹調加工方法也未必相同。歷史在不斷變化，飲食

穆老師于20世紀80年代涉足茶界，至今已近40年，在茶領域具有一定的權威性與影響力。平時，他經常喜歡邀三五好友、弟子在家中一起品茶、談茶。各地不少茶人、弟子亦喜將其茶品送來，聽聽穆老師的意見。慢慢的，穆老師家逐漸成為一個品茶、談茶的地方，也積攢了不少茶品的資料，且具有一定的價值。本書將穆老師多年積累下來的部分茶品資料，

本書共十三個學習情境：學習情境一至四講的是與茶藝相關的基礎知識，包括茶文化、茶葉沖泡基礎知識、茶與健康、茶葉種類與鑒別等內容；學習情境五至十一講的是各類茶的沖泡；學習情境十二講的是茶席設計的相關內容；學習情境十三講的是茶藝服務等相關內容。

本書論述了中國茶有兩類：一類是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶；一類是琴、棋、書、畫、詩、酒、茶。前一類是“開門七件事”，是日常生活的必需品；后一類是“文人七件寶”，關乎人類精神生活的塑造與提升。茶是中華優(yōu)秀傳統文化最好的載體之一。以茶為媒，茶與文明的交流互鑒充分展示了中華民族深厚的人文底蘊，也彰顯了中國茶作為傳統文化有機載

本書以鄭州16個縣市(區(qū))的熱度美食為主線,以鄉(xiāng)土人情、節(jié)令食俗為切入點,講述鄭州美食背后的故事。鉤沉并記錄了鄭州飲食文化中最不容忘卻的那部分歷史記憶,讓美食成為鄭州的流量擔當,彰顯了鄭州豐厚的飲食文化,打造了鄭州別樣的名片。本書以鄭州16個縣市(區(qū))的熱度美食為主線,以鄉(xiāng)土人情、節(jié)令食俗為切入點,講述鄭州美食背后的故