本書內(nèi)容涉及乳品科學和乳制品加工兩個部分,外延則涉及乳業(yè)生產(chǎn)全過程;涵蓋了每節(jié)課的教學內(nèi)容、教學重點、教學難點及處理方法、教學目標、學情分析與解決辦法、創(chuàng)新點、教學方法和手段、教學思路、教學進程具體設(shè)計、板書設(shè)計、講授內(nèi)容、學科前沿涉及到的中英文參考文獻、課后需要完成的課內(nèi)及課外拓展內(nèi)容的作業(yè)等。目的是希望培養(yǎng)學生連貫

深富傳奇色彩的家族祖母即將離世，過往的移民秘史與珍藏時光交錯重現(xiàn)。大學教授為了幽會、躲避監(jiān)視，與相貌相似的工人交換身份，上演具有懸疑、間諜要素的校園黑色喜劇。華人學生回到故鄉(xiāng)，卻因身份、語言成為異鄉(xiāng)人，更陰錯陽差地展開飛車追逐戰(zhàn)，直逼動作片的高速快感充斥著一場末路逃亡 本書盡顯張貴興長篇之外的中短篇功力，也讓人看見他沒

本書以加工食品的特點劃分了七大模塊，主要包括：果蔬加工技術(shù)、糧油制品加工技術(shù)、肉制品加工技術(shù)、乳制品加工技術(shù)、水產(chǎn)品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)，發(fā)酵制品加工技術(shù)。根據(jù)加工食品的市場需求和現(xiàn)階段的研究方向，選取了各模塊中的典型工作任務，各任務詳細介紹了生產(chǎn)原料的選擇，預處理的標準；闡述了生產(chǎn)的工藝流程及操作要點；規(guī)范了產(chǎn)品

本書系統(tǒng)概述肉制品加工新技術(shù)，力求反映現(xiàn)代的肉制品加工新技術(shù)。全書分為3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的開發(fā)、肉制品加工新技術(shù)及原理、肉制品保藏新技術(shù)及原理。本書內(nèi)容豐富，理論結(jié)合實際，系統(tǒng)介紹國內(nèi)外功能肉制品的開發(fā)及肉制品加工領(lǐng)域的研究熱點、研究成果和加工新技術(shù)。

"本書介紹了蕎麥剝殼性能參數(shù)在線檢測中的方法和步驟，從圖像的獲取方式、圖像預處理、背景分割、粘連分割、特征提取以及神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)識別等階段工作展開研究和論述，形成了一種基于機器視覺和模式識別技術(shù)并能夠滿足檢測精度和運行時間需求的軟硬件檢測系統(tǒng)。 本書內(nèi)容主要包括四部分，第一部分設(shè)計了一種對蕎麥剝殼機組現(xiàn)有機械結(jié)構(gòu)和剝殼流程

豆子雖小，卻有不容小覷的歷史。從農(nóng)業(yè)萌芽之初到大規(guī)模工業(yè)化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子幾乎存在于所有飲食文化中，為人類提供最基本的養(yǎng)分，融入人類文化肌理，催生出代代相傳的儀軌和文學。樸實無華的豆子從來都是深植土壤、腳踏實地，和人類發(fā)展史交錯纏結(jié)。

《夢幻刨冰：日本刨冰名店人氣食譜》的作者石附浩太郎從自己經(jīng)營的埜庵刨冰店的實踐經(jīng)驗出發(fā)，介紹了日本的刨冰文化史，并為我們呈現(xiàn)了一份日本人氣店鋪的刨冰食譜。書中五顏六色、造型新穎的刨冰，會顛覆你對這種甜飲的認知。如果你以為這只是一本簡單的食譜書，那就大錯特錯了。作者不僅將全日本超受歡迎的特色刨冰逐一盤點，還傾囊相授如何打

什么時候喝咖啡呢？是在想要放松、思考或者振作精神的時候。在這些時刻，我們可以使用自己喜歡的咖啡豆、工具和杯子來沖泡咖啡。我們的目標不是去咖啡店喝咖啡，而是在家里享受自己沖泡的咖啡。只要自己滿意，那么這就是最好的咖啡了。享受為自己沖泡的、專屬于自己的美味咖啡，讓這成為生活的一部分。

本書對葡萄酒的歷史及其在世界范圍內(nèi)的流通和影響做了詳盡的敘述。誕生于中近東的葡萄酒先是傳入埃及,經(jīng)過希臘,向西擴展至歐洲,但它并沒有進入東方。暫且將伊斯蘭教禁酒這樣的宗教、文化壁壘排開,印度、西亞、中國、以及更東的日本等國,也是葡萄酒的不毛之地。中國雖然自漢朝起,就因張騫出使西域而帶來了葡萄,到唐朝時,文人墨客也開始喝

本書首先通過“情景任務”引導學生以需求為導向,然后依據(jù)“思路與方法”引導學生思考使用該技術(shù)的原因、方法、目的,接著通過“活動”展現(xiàn)具體產(chǎn)品操作,制定產(chǎn)品技術(shù)標準,再在“拓展學習”部分呈現(xiàn)更多的相關(guān)信息,以拓寬學生的知識面,最后留下思考題,提醒和引導學生通過更多的渠道和方法提升操作技能。