早餐如何吃好，這是個大問題。隨著各種亞健康人群的增多，飲食健康類圖書也受到大眾的重視，而早餐是一日三餐之本，也是一天的基礎(chǔ)。便捷、營養(yǎng)、健康的各式早餐也是每個家庭需要了解的。《營養(yǎng)早餐365》選用我們家庭中就常見的早餐品種，分為營養(yǎng)米粥、炒面燴面、特色小吃、包子餃子、西式點(diǎn)心五個篇章，每個篇章先講解基礎(chǔ)性內(nèi)容，然后安排

本書是《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材》中的一個分冊。 全書共分三篇：第一篇為食品包裝的原理及技術(shù)，主要介紹包裝食品品質(zhì)的影響因素及其控制措施，食品包裝材料與容器，以及食品包裝技術(shù)與設(shè)備；第二篇為各類食品的性質(zhì)與包裝，主要內(nèi)容有肉類食品、水產(chǎn)食品、果蔬類食品、乳制品及飲料、糧谷及油脂類食品的包裝技術(shù)和包裝實例

《有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與生產(chǎn)技術(shù)》分為四部分，第一部分介紹了有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念，有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)保功能、政策、主要賣點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)和市場的發(fā)展概況；第二部分介紹了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)共性關(guān)鍵技術(shù)；第三部分重點(diǎn)介紹了有機(jī)生產(chǎn)基地的選擇和規(guī)劃、廢棄物處理與土壤培肥、有害生物綜合防治等有機(jī)生產(chǎn)的共性關(guān)鍵技術(shù)，以及有機(jī)稻谷、番茄、蘋果、茶和

辣油一起吃起來！獻(xiàn)給就是愛吃辣的你!你是否也會隔斷時間不吃辣就想得不行？你是否就算自己下廚，不炒兩個帶辣味的菜就感覺難以下飯？我想你和我一樣，都是超級愛吃辣的人吧�，F(xiàn)下，無論是愛吃咸的東北三省，還是還吃甜的江浙上海，西部和西南部少數(shù)民族聚居地更不用說了，吃辣之風(fēng)早已刮遍了全國，那些從前只能在湖南、重慶吃到的辣口菜，如今

《國際貿(mào)易業(yè)務(wù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銜接系列教材：葡萄酒的基礎(chǔ)知識與品鑒》以會“讀”葡萄酒和會“品”葡萄酒為理念，既可以輕松瀏覽，了解葡萄酒；也可以深入學(xué)習(xí)，達(dá)到葡萄酒行業(yè)專業(yè)人士的水平�！秶�際貿(mào)易業(yè)務(wù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銜接系列教材：葡萄酒的基礎(chǔ)知識與品鑒》共分30章，主要包括葡萄酒概述；葡萄酒與橡木桶的姻緣；酒瓶，三個世

烹調(diào)菜肴的原料有鮮貨原料和干貨原料兩大類。鮮貨原料擇洗后便可烹調(diào)，而干貨原料必須經(jīng)過漲發(fā)后才能使用。干料漲發(fā)的好壞對菜肴的質(zhì)量有很大的關(guān)系。本書分兩部分：第一部分是了解干貨漲發(fā)之常識。如干貨為什么要發(fā)制？為什么有的干料用冷水發(fā)，有的干料用熱水發(fā)？為什么有的干料必須用油發(fā)等等。第二部分介紹了百余種干貨的漲發(fā)、洗滌、保存和

本書介紹了使用全自動豆?jié){機(jī)在家制作各種健康美味飲品，講解了多款豆?jié){、米糊、果蔬汁的詳細(xì)配方和制作方法�！娥B(yǎng)生豆?jié){米糊果蔬汁》共有6個章節(jié)：第一章介紹豆?jié){、米糊、果蔬汁的相關(guān)知識，以及豆?jié){機(jī)的使用技巧；第二章介紹了常見飲品，其用料單一，制作簡單，口感上追求原汁原味；第三章介紹各種食材搭配制作出來的組合飲品，其用料多樣，營

本書以蛋為主要研究對象，介紹了蛋的生物合成、結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、致敏性、理化特性、營養(yǎng)特性、蛋的貯藏保鮮、品質(zhì)鑒定、各種蛋和蛋制品的加工技術(shù)、功能性蛋品成分、營養(yǎng)強(qiáng)化蛋、蛋品在非食品領(lǐng)域的應(yīng)用等知識，內(nèi)容系統(tǒng)地反應(yīng)了蛋品科學(xué)的最新基礎(chǔ)理論知識和蛋與蛋制品的加工技術(shù)。

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：食品添加劑》作為食品相關(guān)專業(yè)的理論教材，在編寫的過程中依據(jù)我國最新頒布的GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，緊密結(jié)合該行業(yè)及學(xué)術(shù)方面的研究動向，在內(nèi)容上重點(diǎn)突出了食品專業(yè)學(xué)科的特點(diǎn)，不僅明確闡述了不同食品添加劑類別、功效、毒理等基礎(chǔ)理論，而且詳細(xì)論述食品添加劑

本書被列入“面向21世紀(jì)課程教材”。全書共分十章，系統(tǒng)地闡述了海洋水團(tuán)的有關(guān)基本概念、主要分析方法與重要研究成果。第一章講述海洋水團(tuán)、水型和不系的有關(guān)基本概念及原理。第二章介紹與海洋水團(tuán)密切相關(guān)的海洋環(huán)流、海洋鋒、中尺度渦、躍層和細(xì)微結(jié)構(gòu)等知識。第三章至第十章系統(tǒng)講解了水團(tuán)劃分、分析及預(yù)報的主要方法。如：定性的綜合分析