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當(dāng)前分類(lèi)數(shù)量:3147  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類(lèi)索引
  • 精選爽口美味下飯菜1000例
    • 精選爽口美味下飯菜1000例
    • 邴吉和/2014-1-8/ 江西科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥28.8
    • 《精選爽口美味下飯菜1000例》有清香怡人的素湯、濃香撲鼻的肉湯、美味爽口的涼菜、色香味全的肉小炒、鮮美誘人的炒水產(chǎn)、香甜精致的甜點(diǎn),品種齊全、做法細(xì)致、圖片精美。 從飯前的開(kāi)胃湯到飯后的甜點(diǎn),《精選爽口美味下飯菜1000例》照顧到您吃飯的每個(gè)環(huán)節(jié)。

    • ISBN:9787539048857
  • 精選家常肉菜1000例
    • 精選家常肉菜1000例
    • 邴吉和/2014-1-8/ 江西科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥28.8
    • 《精選家常肉菜1000例》詳細(xì)介紹了人們?nèi)粘J秤玫母鞣N肉類(lèi)的常識(shí)、選購(gòu)技巧、烹飪技巧等知識(shí)。千道令人垂涎欲滴的精美肉菜,詳盡細(xì)致的做法文字,選擇《精選家常肉菜1000例》,定會(huì)讓您成為菜市場(chǎng)上的選材高手、烹制家常肉菜的行家。

    • ISBN:9787539048963
  • 最易學(xué)會(huì)的家常川湘菜1000例
    • 最易學(xué)會(huì)的家常川湘菜1000例
    • 邴吉和/2014-1-8/ 江西科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥28.8
    • 《最易學(xué)會(huì)的家常川湘菜1000例》精選了川湘菜中最令人味覺(jué)“迷醉”的經(jīng)典菜肴,專(zhuān)業(yè)大廚教你使用川菜專(zhuān)用的調(diào)味料、湘菜的特色調(diào)味品,教您用拌、炒、燒等普通廚藝做出令人稱(chēng)絕的地方特色。兩大主題,千種經(jīng)典菜肴,此生必學(xué)的經(jīng)典川湘菜齊聚這里。詳盡的操作方法、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配,讓您在最短的時(shí)間內(nèi)做出最地道的川湘菜!

    • ISBN:9787539048871
  • 川味火鍋秘方
    • 川味火鍋秘方
    • 蘭玉/2014-1-1/ 四川科技出版社/定價(jià):¥26
    • 蘭玉編著的《川味火鍋秘方/美食秘方秘技系列》詳細(xì)、專(zhuān)業(yè)地介紹火鍋常用食用原料、調(diào)味原料、油脂的鑒別、加工、保管,常用味碟調(diào)制,火候、油溫的掌握,精選了川味特色火鍋90個(gè)品種,詳細(xì)敘述了其原料組成配方、工藝流程、制作程序、味碟配置和食用方法,為火鍋經(jīng)營(yíng)者及火鍋制作技術(shù)專(zhuān)業(yè)人員和愛(ài)好者提供了一本專(zhuān)業(yè)、詳細(xì)、系統(tǒng)、實(shí)用的參考

    • ISBN:9787536477919
  • 世界頂級(jí)花藝師Preston Bailey
    • 世界頂級(jí)花藝師Preston Bailey
    • (美)普雷斯頓·貝利(Preston Bailey)著/2014-1-1/ 東方出版社/定價(jià):¥198
    • 世界頂級(jí)花藝師Preston Bailey

    • ISBN:9787506070669
  • 中式面點(diǎn)制作技藝
    • 中式面點(diǎn)制作技藝
    • 穆士會(huì)主編/2014-1-1/ 上海交通大學(xué)出版社/定價(jià):¥48
    • 本書(shū)內(nèi)容分為基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用兩個(gè)部分,內(nèi)容涉及:水調(diào)面團(tuán)類(lèi)、發(fā)酵面團(tuán)類(lèi)、油酥面團(tuán)類(lèi)、米粉面團(tuán)類(lèi)、澄粉面團(tuán)類(lèi)等的制作技藝等。

    • ISBN:9787313116222
  • 世界頂級(jí)花藝師Preston Bailey
    • 世界頂級(jí)花藝師Preston Bailey
    • (美)普雷斯頓·貝利(Preston Bailey)著/2014-1-1/ 東方出版社/定價(jià):¥298
    • 本書(shū)中展示他最新的六場(chǎng)婚禮作品,普雷斯頓將帶領(lǐng)讀者們走進(jìn)他的靈感世界,分享他創(chuàng)作的全過(guò)程。告訴我們?nèi)绾斡悯r花來(lái)創(chuàng)建一場(chǎng)場(chǎng)充滿個(gè)性的、獨(dú)一無(wú)二的慶典。他的作品及他所分享的創(chuàng)作思路,無(wú)論宏大或者精微,都會(huì)引發(fā)無(wú)數(shù)新娘及慶典策劃者們熱切的學(xué)習(xí)和仿效。

    • ISBN:9787506075473
  • 中國(guó)好味道·舌尖上的川菜:最解饞川菜600例
    • 中國(guó)好味道·舌尖上的川菜:最解饞川菜600例
    • 瑞雅 著/2014-1-1/ 上?茖W(xué)普及出版社/定價(jià):¥29.8
    • 《中國(guó)好味道·舌尖上的川菜:最解饞川菜600例》麻辣是川菜給人們帶來(lái)的大的美食誘惑,它為喜歡麻辣的人們帶來(lái)舌尖和唇齒間的誘惑,川菜歷史悠遠(yuǎn),被人們所廣泛喜愛(ài),火紅的辣椒、香濃的紅湯是它的特色。本書(shū)介紹了川菜最經(jīng)典、最地道的菜品與人們分享。地道菜肴、小吃,特色涼菜、熱菜、火鍋、干鍋一一道來(lái),讓你輕松學(xué)會(huì)制作川菜美食,不到

    • ISBN:9787542760265
  • 川味涼菜秘方
    • 川味涼菜秘方
    • 田力/2014-1-1/ 四川科技出版社/定價(jià):¥23
    • 本書(shū)介紹了100多款涼菜的制作方法,既有制作技術(shù),又有調(diào)味料配方調(diào)制,還有原料選擇。內(nèi)容包括:味型、烹制方法、成菜特點(diǎn)、原料組配、制作程序、烹飪技術(shù)關(guān)鍵、菜品適用范圍。本書(shū)是川菜名師的傾力之作,是他多年川菜工作實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

    • ISBN:9787536477926
  • 坐月子怎么吃
    • 坐月子怎么吃
    • 孟斐編著/2014-1-1/ 天津科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥29.8
    • 對(duì)于新媽媽來(lái)說(shuō)飲食調(diào)理尤為重要,可以幫助她們盡快恢復(fù)。《坐月子怎么吃》針對(duì)坐月子怎么吃,怎么補(bǔ)這一問(wèn)題,從飲食調(diào)理角度出發(fā),教會(huì)新媽媽如何通過(guò)合理的膳食在月子期做到快速恢復(fù)身體,重塑曼妙身姿。同時(shí)還根據(jù)產(chǎn)后新媽媽會(huì)遇到的滋補(bǔ)調(diào)理、通乳催乳、健身與美容和產(chǎn)后疾病防治等問(wèn)題,對(duì)癥介紹了眾多操作簡(jiǎn)便、科學(xué)實(shí)用的保健食譜和營(yíng)養(yǎng)

    • ISBN:9787530885925