《跟著尚錦學(xué)烘焙（全視頻版）》，作為近年來迅速火熱起來的美食版塊，已進(jìn)入尋常百姓人家，不管是為了吃的健康、吃的安全，還是為了愛好，越來越多的人群選擇自己在家做餅干、蛋糕、面包等。傳統(tǒng)烘焙圖書，圖文并茂，本書主打特色全視頻，每個作品在圖文并茂的基礎(chǔ)上，附帶二維碼掃一掃，全程視頻觀看做法，更直觀，可學(xué)性更強(qiáng)。

本書選取幸福西餅產(chǎn)品中比較具有人氣的烘焙產(chǎn)品，編成適宜初學(xué)者隨手跟著做的一本烘焙入門圖書。書中詳細(xì)介紹了伴隨溫馨下午茶時光的餅干、曲奇，傳達(dá)甜蜜心意的蛋糕、慕斯、甜點、面包等多樣化的家庭烘焙食譜以及烘焙技巧。讓您更加輕松地制作出適合各種節(jié)日、紀(jì)念日的烘培美食。用心生活就是幸福的生活！

本教程全面系統(tǒng)的闡述了農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽樣工作的理論基礎(chǔ)、程序規(guī)范和操作實務(wù)，并結(jié)合的檢驗過程中的問題項目進(jìn)行詳細(xì)的闡述，特別是針對當(dāng)前形勢和任務(wù)發(fā)展的時代要求就監(jiān)督抽樣過程中出現(xiàn)的新情況、新問題做出了全面的解答和回應(yīng)，具有很強(qiáng)的實用性、指導(dǎo)性和權(quán)威性。

用新鮮蔬果和水制作而成的排毒水，外觀漂亮，口感清爽，比水更好喝，比蔬果汁更有營養(yǎng)。本書共介紹了80多款低卡零負(fù)擔(dān)的排毒水，其中包含了24款基礎(chǔ)排毒水，24款瘦身排毒水、18款美顏排毒水、23款健康排毒水，做法簡單，一學(xué)就會，讓你輕松享受健康無負(fù)擔(dān)的排毒體驗。

本書對學(xué)習(xí)的項目進(jìn)行選擇與歸類，設(shè)置了8個情境，共計21個項目。情境1分割肉加工與檢測技術(shù)；情境2調(diào)理制品加工與檢測技術(shù)；情境3腌臘制品加工與檢測技術(shù)；情境4火腿制品加工與檢測技術(shù)；情境5腸類制品加工與檢測技術(shù)；情境6醬鹵肉制品加工與檢測技術(shù)；情境7熏燒焙烤肉制品加工與檢測技術(shù)；情境8干肉制品加工與檢測技術(shù)。這8個情境

本書向讀者展示了品鑒葡萄酒的技巧以及葡萄酒的風(fēng)格，方便讀者快速地習(xí)得技巧并建立信心。一系列有關(guān)有關(guān)品鑒的內(nèi)容足以豐富您的認(rèn)知，同時貼心地附有建議及其他要點，讓您快速地成為一名富于鑒賞力的葡萄酒品嘗者。

《食品科學(xué)與工程導(dǎo)論》是國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）前主席（20082010年）GeoffreyCampbell-Platt教授主編，來自10個國家，15所擁有*的食品科學(xué)技術(shù)專業(yè)大學(xué)的30名教授或高級講師編寫，Wiley-Blackwell出版社出版的大學(xué)教科書。 本書由天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程教學(xué)團(tuán)隊翻譯，

本書從基礎(chǔ)知識開始培訓(xùn)檢驗人員基本的工作素質(zhì)及操作規(guī)范，然后根據(jù)企業(yè)調(diào)研和國家職業(yè)資格鑒定中食品檢驗工的要求，進(jìn)行食品微生物的認(rèn)知、食品微生物的培養(yǎng)、食品微生物的應(yīng)用、食品微生物的檢測和食品微生物的控制工作任務(wù)的訓(xùn)練。

《高等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)教材:咖啡鑒賞與制作》作為高職院校酒店管理專業(yè)的創(chuàng)新技能課程之一，在編寫時我們十分注重體例的創(chuàng)新性以及內(nèi)容的實用性與有效性，力求做到簡明扼要、通俗易懂。全書共分為8個項目，涉及咖啡種植與主產(chǎn)地、咖啡豆的基本知識、常見咖啡品種、咖啡調(diào)制的基本要求和常見工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡機(jī)、常見意式咖

本書闡述高光譜成像技術(shù)作為一種快速無損的檢測手段在肉品品質(zhì)安全檢測及控制領(lǐng)域的應(yīng)用，重點研究高光譜成像技術(shù)在食品感官分析、物理特性如色澤和質(zhì)構(gòu)、化學(xué)特性包括蛋白質(zhì)降解、脂肪氧化、核苷酸分解以及生物胺的形成過程、微生物污染以及食品快速分級等內(nèi)容。內(nèi)容特色：把高光譜成像技術(shù)引入肉品安全檢測與控制，可以實現(xiàn)快速無損客觀分析的