全書忠實記錄15年來阿洸師傅在堂本面包店的點滴，在臺灣一條巷子里的不起眼小店，究竟如何掀起面包味覺革命？史多倫、肉桂卷、紅酒葡萄、伯爵奶茶、菠蘿、黑糖、紅豆奶酪、法國長棍等面包，還有馬卡龍、蛋黃酥……超級好吃的關(guān)鍵，阿洸師傅一次全公開。

《上海市中小學校園食品安全讀本》共分4冊，分別為小學低年級版、小學高年級版、初中版和高中版，由上海市食安辦組織專家編寫。針對中小學生特點，采用圖文形式，對中小學生應(yīng)了解的有關(guān)于食品安全的基礎(chǔ)知識及食品營養(yǎng)等方面知識作了詳細闡述。是一套圖文并茂的食品安全科普讀物�！渡虾Ｊ兄行�學校園食品安全讀本（初中版）》內(nèi)含生活方式與健

《上海市中小學校園食品安全讀本》共分4冊，分別為小學低年級版、小學高年級版、初中版和高中版，由上海市食安辦組織專家編寫。針對中小學生特點，采用圖文形式，對中小學生應(yīng)了解的有關(guān)于食品安全的基礎(chǔ)知識及食品營養(yǎng)等方面知識作了詳細闡述。是一套圖文并茂的食品安全科普讀物。本書內(nèi)含食物中營養(yǎng)素與我們健康的關(guān)系、各類食物的營養(yǎng)價值和

《城鄉(xiāng)食品安全/全國創(chuàng)意農(nóng)業(yè)精品教材暨鄉(xiāng)村振興叢書》介紹了食品安全基本概念、城鄉(xiāng)食品安全特點及現(xiàn)狀、食品安全危害來源、食源性疾病與預防、食品安全評價、各類食品的安全與衛(wèi)生以及食品安全監(jiān)督管理等內(nèi)容。為了方便廣大讀者，每章都列出了參考文獻和思考題，以便于大家查詢原文和復習。

根據(jù)食品加工中的操作單元和所涉及的基礎(chǔ)理論，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重點論述了流體力學、傳熱學和熱力學等基礎(chǔ)理論，介紹了與之相關(guān)的食品加工工程原理；后半部分在論述傳質(zhì)學理論基礎(chǔ)上，重點介紹了食品加工中的吸收、分離等與質(zhì)量傳遞有關(guān)的工程原理。書中設(shè)置了大量的例題、思考題和習題等環(huán)節(jié)，并輔以二維碼

看著面團慢慢長大，在烤箱里變成誘人的焦黃色，空氣里彌漫著溫暖的氣息，只有親手做過面包的人才能體會到那種快樂和成就感。 料理家白崎裕子的手作面包簡單又可愛。以中筋面粉、酵母、豆?jié){、植物油為基礎(chǔ)原料，沒有惱人的高糖、高脂、高熱量；利用冷藏發(fā)酵法，揉面只需5分鐘，可以靈活掌握時間，在忙碌的日子中，也能輕松與家人一起享用美味的

\"極客廚房\"號踏上終ji旅程！這次，你需要一杯神奇飲品來提神！《星球大戰(zhàn)》《刺客信條》《異形》《龍與地下城》《圣斗士星矢》《幽靈公主》《克蘇魯神話》《塞爾達傳說》《最終幻想》《超級馬里奧》……57部流行文化代表作，70余種魔力飲料配方，讓你的\"極客\"值酷炫爆表！

本書編者長期從事竹筍及其加工副產(chǎn)物綜合利用的相關(guān)研究工作，在竹筍加工方面積累了寶貴經(jīng)驗和研究成果。本書共八章。第一章著重概述我國目前的竹筍資源分布、主要食用筍的品種、竹筍的營養(yǎng)特點，從總體上總結(jié)我國竹筍加工的現(xiàn)狀及趨勢；第二章從竹筍的活性成分入手，重點概括竹筍中活性成分的提取利用技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；第三章介紹了果蔬以

為全面展示河北省食品藥品質(zhì)量安全狀況，客觀評價河北省食品藥品安全保障工作績效，深入探究河北省食品藥品安全發(fā)展的路徑模式和演變軌跡，河北省政府食品安全委員會辦公室、省食品藥品監(jiān)督管理局會同省農(nóng)業(yè)廳、省林業(yè)廳、省衛(wèi)生計生委、省公安廳、省質(zhì)監(jiān)局、河北出入境檢驗檢疫局、省社科院等部門聯(lián)合撰寫了《河北食品藥品安全研究報告（201

本書從食品微生物的基礎(chǔ)理論出發(fā)，介紹了學科發(fā)展的前沿，很后以益生菌為代表，進行了詳細介紹。全書主要包括：緒論、微生物的營養(yǎng)與代謝、食品微生物的生長及其控制、微生物與食品生產(chǎn)、微生物與食品的腐敗變質(zhì)、微生物與食源性疾病、微生物與食品安全、益生菌的生理功能及應(yīng)用、益生菌分子遺傳學與基因工程、益生菌在乳品中的應(yīng)用。本書可作為