臺灣味道三部曲之*后一部。臺灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡(luò)都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質(zhì)，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨(dú)樹一幟。與前兩

全書主要包括：中國茶文化概論、茶葉基本常識、茶葉沖泡技法、茶藝流派及表演方式、茶席設(shè)計(jì)五部分內(nèi)容。主要編寫特色：國學(xué)、國粹相結(jié)合；沿革、析今相結(jié)合；習(xí)茶、修性相結(jié)合；健康、健心相結(jié)合。教材編寫歷史性，知識性，實(shí)用性，趣味性特色明顯。立體化教材，網(wǎng)絡(luò)課程、光盤、教材三位一體。

本研究的目的，一言以蔽之，就是從文化習(xí)俗的角度探索和記錄閩臺茶葉生產(chǎn)的源起、發(fā)展、概貌以及形成的文化基礎(chǔ)和種種民俗形態(tài)。茶類既多又為眾人所好，閩省又是中國茶文化發(fā)祥地之一，福建延伸出去的臺灣，在幾千年事茶飲茶的過程，又是茶俗傳承比較完整的區(qū)域，案頭卻缺乏比較全面介紹閩臺茶葉及其習(xí)俗和文化的書籍文獻(xiàn)，更不要說以民俗學(xué)和人

《2013年廈門社科叢書·閩臺歷史民俗文化遺產(chǎn)資源調(diào)查系列：閩臺民間傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)資源調(diào)查》對學(xué)術(shù)的貢獻(xiàn)主要在于：一是田野調(diào)查面廣。這次課題組共赴閩臺兩地60余個(gè)縣鄉(xiāng)進(jìn)行傳統(tǒng)飲食業(yè)調(diào)查，是前期成果所不及的，補(bǔ)充了許多新領(lǐng)域。二是田野調(diào)查細(xì)致。本書注重調(diào)查民間飲食制作方法，并把閩臺民間傳統(tǒng)飲食的制作程序與制作方法做了詳

《不可不知的飲食》介紹了日常生活中各種食物的元素，人類在該食物中所攝取的營養(yǎng)成分，如何科學(xué)食用這些食品，及這些食品對身體的好處和壞處的分析等知識�！短剿魃�活大奧秘·不可不知的飲食》通過此讓少兒讀者們知道如何合理飲食及合理飲食的原因�！短剿魃�活大奧秘·不可不知的飲食》適合小學(xué)高年級及初中低年級少兒讀者群。

上輯是賈平凹先生的《陜西小吃小識錄》，其中包括了數(shù)十種著名陜西小吃的風(fēng)味特色、歷史由來、制作技藝和逸聞趣事種種，風(fēng)格猶如古人筆記體美文，文字凝練，內(nèi)容豐富。讀來妙趣橫生，悅目賞心。中輯是賈平凹先生散文中涉及到陜西各地食文化的精彩篇章。其中有賈平凹對故鄉(xiāng)美食的回味，對其行跡所至的陜西各地美食的精彩描述，雖然筆墨不多，但已

《陸羽茶經(jīng)研究》由關(guān)劍平、中村修也主編，主要從對陸羽的研究，對陸羽的《茶經(jīng)》的研究，對《茶經(jīng)》中的茶葉的研究和《茶經(jīng)》與日本之間的一些聯(lián)系幾方面為切入點(diǎn)對陸羽《茶經(jīng)》進(jìn)行深入的研究。本書的作者都是具有國際學(xué)術(shù)地位，又深具學(xué)術(shù)影響，他們的力作既有學(xué)術(shù)價(jià)格，又有實(shí)踐指導(dǎo)意義。

淮揚(yáng)菜是江蘇的一個(gè)符號，是中國烹飪中的文化、科學(xué)、藝術(shù)�；磽P(yáng)菜是一大結(jié)晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養(yǎng)為目的”這一本質(zhì)特征的一大體現(xiàn)�；厮葜袊�烹飪的歷史長河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區(qū)域稱謂的淮揚(yáng)菜系。袁曉國、邱楊毅等編著的《淮揚(yáng)菜》以精煉簡潔的文字配以精美別致的符號蚓片，言簡意賅地介紹

本套系列叢書共二十冊，總定價(jià)800元。叢書系統(tǒng)全面地展示了中外經(jīng)典文化的全貌，內(nèi)容包括飲食文化、繪畫文化、酒文化、建筑文化等，集知識性、文化性、實(shí)用性及趣味性為一體，極具賞讀價(jià)值。

徐文苑編著的《中國飲食文化(項(xiàng)目制任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教材21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材)》是根據(jù)“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”的教學(xué)改革需要編寫的，并根據(jù)實(shí)際工作崗位需要的職業(yè)能力進(jìn)行內(nèi)容設(shè)計(jì)，在內(nèi)容組織上打破了以知識為教學(xué)核心的教學(xué)理念。全書共由六個(gè)項(xiàng)目組成，分別介紹中國飲食文化現(xiàn)象、中國烹飪文化、中國飲食風(fēng)味流派、中國飲食民俗、中國酒文