《法國藍帶經(jīng)典法餐烹飪寶典》依據(jù)行政和美食區(qū)劃，將法國劃分為22個地區(qū)，書中詳細介紹了不同地區(qū)的地理氣候、人文歷史、特色物產及飲食文化，并選取了每個地區(qū)代表性的共83道特色料理，分步詳解制作方法。還包括底湯、醬汁、面坯、配菜的做法和肉類、蔬菜、海鮮的預處理等基礎烹飪技法。讀者通過本書能夠全面了解法國不同地區(qū)的風土人情和

本書介紹的沙拉，分為冷沙拉（適合常溫或是冷藏后食用）和溫沙拉（適合加熱食用）兩部分，每一部分又按照食葉類蔬菜，食果實類蔬菜，食根莖類蔬菜，肉類以及海鮮等食材分類，全面呈現(xiàn)沙拉的魅力。 166道沙拉，由活躍在法式、意式、日式、中式和韓式人氣餐廳的8位名廚，發(fā)揮各自特長，精心制作。既包括用單一食材就能迅速完成的快手沙拉，

本書融合了國內外*經(jīng)典、*實用的育兒經(jīng)驗和育兒理念，從科學和實用的角度，分階段介紹0~3歲寶寶的體格發(fā)育標準、喂養(yǎng)指導、營養(yǎng)關注、推薦食譜等，指出寶寶在各個成長階段對營養(yǎng)的需求，既為媽媽們提供了*的寶寶喂養(yǎng)方案，同時也解答了常見的喂養(yǎng)難題。此外，本書還以通俗易懂的語言介紹了23種寶寶成長的*食物、34道長高益智特效功能

這本書不僅關于美食和餐桌，更關于日常生活，關于人與人之間的關于與愛，是作者對食物美學這一概念的理解與解讀、全書分為六個章節(jié)，其中五個章節(jié)的觀點和內容都搭配以相關的食譜。撤了這些好吃好看的食譜外，也有餐桌布置、食物攝影、如何組織小聚會等實用性內容。

隨著高職教育改革的不斷深入，相關課程改革勢在必行。為了滿足烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)高職教育的需要，提升課程的科學性和應用性，《粵菜制作技術》從基礎理論、技能訓練等方面對粵菜制作技術進行了全面和系統(tǒng)的介紹，內容包括粵菜烹調基礎知識、粵菜基本功實訓、初步熟處理、常見原料腌制、干貨原料漲發(fā)、調制工藝實訓、制湯工藝實訓、粵菜烹調方法

大家平時都是如何使用錫紙的呢？可能絕大多數(shù)人是用錫紙包裹食材進行燒烤，其實，我們可以根據(jù)烹飪食材的分量以及烹飪方式隨意改變錫紙形狀，制成臨時容器，放在煎鍋、烤箱里輕松制作美味料理，完成后還可以直接食用，用完后將錫紙搓揉成團直接丟棄即可，非常方便。為了讓您能夠在家中輕松烹制各種菜肴，本書收錄了早餐、午餐（早午餐）、晚餐和

馬卡龍，是一種圓嘟嘟、糖果色的法國小圓餅。這種時尚又代表巴黎味道的甜品，又被成為少女的酥胸，深受年輕人的歡迎。本書介紹了馬卡龍傳奇般的歷史，一步一圖示范巴黎馬卡龍的基本制作方法、外殼和奶油的組合變化，還特地刊載了10家人氣甜品店的60款馬卡龍配方。跟著這些從業(yè)資歷豐富、又不斷創(chuàng)新的甜點師們，創(chuàng)造出令人驚艷、夢幻般的馬卡

職業(yè)廚師張淙明認識一二十萬種食材，每種食材在他手里又可以有上百種做法。他十多年來堅持每天給家人做早餐，除了讓家人得到營養(yǎng)可口與美味具佳的早餐享受外，還收獲了家庭的溫馨和快樂，捕獲了大量的“粉絲”，每天被“粉絲們”追著發(fā)布新菜色、新動態(tài)�！对绮桶职帧肪�選65個作者親手制作的營養(yǎng)早餐菜譜，這些菜譜既營養(yǎng)豐富，又搭配均衡。全

今天世界上每五人中就有一個用筷子進餐。大約7世紀以來筷子在亞洲地區(qū)的廣泛使用促成了一種獨特飲食習慣的產生。因此有學者指出，依照取食方式的特點，亞洲存在著一個獨特的“筷子文化圈”，它同時與儒家文化產生和影響范圍相一致。歷史上，筷子的地位和使用，隨著北方面食的出現(xiàn)和普及、南方消費大米的增加、茶點的流行以及合食制的產生逐漸發(fā)

本教材為烹飪專業(yè)創(chuàng)新教學書系，2014年入選“教育部中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范教材”。教材設計了106個教學模塊，介紹了102道西式菜肴、調味汁及湯的制作技能。全書設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示四個部分。知識要點部分，主要介紹烹飪專業(yè)必備知識和工具準備；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述烹飪技能操作