面包是怎么做出來的?面粉從哪兒來?怎么收割麥子?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據回答提出更多的問題�，F在的孩子,往往有機會吃上面包,卻無法參與麥子的收割。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從成品(面包)探索來源(麥田)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3-7歲兒童的科普百科繪本,以講

本書由兩部分組成,第一部分主要論述了發(fā)酵米制品在生產加工過程中各種天然添加劑(膠體、蛋白)和發(fā)酵劑對其品質的影響及抗老化作用,以及不同包裝材料和氣調包裝技術在其儲藏過程中對其貨架期的影響。第二部分主要論述了一種具有多功能性(CO2吸收、水蒸氣吸收和抗菌活性)的新型瓊脂基生物膜材料,將其作為氣調包裝中的插入標簽,測試所開

本書由權威機構全國水產技術推廣總站編寫，主要介紹水產品安全評價產生背景、現狀和趨勢，新時代歷史條件下對水產品質量安全評價的要求，水產品質量安全評估的原理和方法、全球主要國家地區(qū)水產品質量安全評價體系，水產品質量安全生物風險評價技術，水產品中化學危害風險評價技術體系，水產品質量安全標準體系，以及我國應對水產品質量安全危機

食品分析

本書介紹了適合云南養(yǎng)殖的主要肉牛品種和肉牛的繁殖技術，肉牛的常用飼料，粗飼料的加工調制及肉牛的營養(yǎng)需要與日糧配合技術，肉牛的飼養(yǎng)管理和育肥技術，還簡要介紹了肉牛場的規(guī)劃設計建造，很后介紹了肉牛設施養(yǎng)殖、當地流行的肉牛常見病防治以及牛肉加工技術。

《保健食品學》是國家林業(yè)和草原局普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材。《保健食品學（國家林業(yè)和草原局普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)》根據近幾年國家新頒布的政策法規(guī)和新制定的保健食品檢驗與評價方法，密切聯系保健食品研發(fā)、注冊申報和生產實際，注重理論與實踐相結合，通過案例展示相關知識的實際應用，增強學生綜合運用所學知識的能力，

《菠蘿加工副產物綜合利用研究》共六章，第一章概述菠蘿加工發(fā)展現狀和菠蘿加工副產物綜合利用情況；第二章從菠蘿加工副產物的食品化利用、飼料化利用、田間利用和其他利用方式介紹菠蘿加工副產物的價值利用；第三章從菠蘿加工副產物制酒、發(fā)酵果醋、制備食品添加劑介紹菠蘿加工副產物食品化利用；第四章從菠蘿加工副產物飼料加工特性、飼料生產

本書系有機茶生產、加工方面的著作，涵蓋了有機農業(yè)與有機茶、有機茶基地建設、有機茶園土壤管理、有機茶園施肥、有機茶園病蟲草害的防治、有機荼加工、有機茶標識與銷售、有機茶管理體系、有機茶的生產技術等方面的內容，本書的文字通俗易懂、深入淺出，對于人們更好地了解和掌握有機茶方面的知識有一定的作用，對于推廣有機茶有積極的意義。本

本書較為全面地回顧了青島國際啤酒節(jié)從醞釀到創(chuàng)生、從起步到成長、從壯大到成熟的全過程；比較系統(tǒng)地總結了節(jié)日為促進青島經濟社會發(fā)展所做的獨特貢獻。為增加史料性和參考價值，本書對啤酒節(jié)歷程中的主要亮點和關鍵節(jié)點做了認真發(fā)掘和仔細爬梳，包括節(jié)日大事記、歷年所獲榮譽，以及節(jié)徽、節(jié)歌、主題語和吉祥物的由來等等，是一部關乎啤酒節(jié)歷史

生乳質量安全風險識別與防控