本書介紹了適合云南養(yǎng)殖的主要肉牛品種和肉牛的繁殖技術，肉牛的常用飼料，粗飼料的加工調制及肉牛的營養(yǎng)需要與日糧配合技術，肉牛的飼養(yǎng)管理和育肥技術，還簡要介紹了肉牛場的規(guī)劃設計建造，很后介紹了肉牛設施養(yǎng)殖、當地流行的肉牛常見病防治以及牛肉加工技術。