《Hello，烤箱》作者薄灰牽手旅英插畫師77，為你打造四季餐桌的美學(xué)盛宴！
大自然給你什么，你就吃什么。一年四季，一季三旬，110道應(yīng)季家常菜。食材里的這時佳，那時巧，過時不候的美味盡在薄灰的四季私房菜譜里。
保留食物原鮮的做法，形色俱佳的餐桌搭配，讓餐桌成為一家人的幸福之所在：早春，在薺菜煎蛋餅的香氣中感受到一絲春意；盛夏，來盤鹽水豌豆，降降火氣；中秋，約上三五好友品嘗大閘蟹的膏黃脂肥；隆冬，將熱乎乎的蟹味菇鮮雞湯端上年夜飯的餐桌。
特定的陽光、雨水和溫度，才能造就一道道應(yīng)季的美食。200張唯美手繪圖還原時鮮生長歷程！薺菜3月嫩；豌豆4月播種，7月采收……77的畫筆為你定格食材美的瞬間。
故鄉(xiāng)是一場遙不可及的夢？翻開薄灰的四季美食筆記，讓四季的時鮮之味帶你返鄉(xiāng)，尋找每一季的真味！
豌豆結(jié)莢在幾月？
小炒肉得用春韭還是冬韭？
什么樣的菜讓家人一看到就能感到幸福？
……
城市中人，不再有院有田，小時候那豆莢滿架、茄果飄香的欣喜在我們?nèi)c一線的生活中慢慢褪色。
但在我們的記憶深處，春播冬釀的生活儀式總會在某一個時刻閃亮。“小椿樹，棒芽黃，掐了棒芽香又香，炒雞蛋，拌豆腐，又鮮又香你嘗嘗……”
薄灰總會抓住周末的空閑時間出門“遛孩子”。趁著春暖花開時，文藝媽的心癢癢，就帶著孩子去郊外拍照，春風(fēng)吹來，孩子的笑聲仿佛讓她回到了自己的童年時代。突然，孩子一手撿拾著小花，一邊指著草地問：“媽媽，這是什么？”薄灰看著孩子指著的薺菜，心里惦記起了自己小時候吃的薺菜餛飩。
從那一個春天開始，薄灰的陽臺和花園開始有了很多“租客”：香椿、豌豆苗、絲瓜……薄灰說：希望孩子們能體會到，每一個季節(jié)，都有專屬的味道。
在英國利茲求學(xué)的日子里，插畫師77也在追尋著那曾經(jīng)飄蕩在童謠里的蔬果氣息。她在英式花園里種菜、拍照，那一張張蔬果的手繪圖，總是沾著故鄉(xiāng)大地的味道。那是一份將他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)的心情，記憶深處的如流四季都溶在了這水粉里。
江南女子，80后媽媽，有兒有女，寵愛無邊。
現(xiàn)任家庭主婦、過勞美食博主、偽文藝界新秀、終身吃貨。
愛孩子，愛老公，愛家，愛做飯，愛攝影，愛曬；也就是傳說中的六熱愛媽媽。
喜歡用美食表達(dá)愛，相信付出愛是讓自己幸福的方式。擁有51萬新浪微博忠實粉絲。
已出版：《好胃口寶寶這樣養(yǎng)》《Hello！烤箱》……
詠春
西芹百合…………………………12
韭菜蝦皮燒豆腐…………………14
鮮蔬炒魚球………………………16
薺菜煎蛋餅………………………18
蛤蜊蒸蛋…………………………20
鮮筍魷魚卷………………………22
香椿拌豆腐………………………26
龍井蝦仁…………………………28
家常燒黃魚………………………30
……
沁夏
番茄魚片…………………………54
蔥姜炒蟶子………………………56
草菇魚頭湯………………………58
荔枝爆絲瓜………………………62
蒜蓉絲瓜鮮蝦盅…………………68
鹽水豌豆…………………………70
冬瓜薏米排骨湯…………………72
……
賞秋
……
蠔油茭白…………………………96
蓮蓬豆腐…………………………98
黑椒干煎三文魚…………………100
迷迭香烤土豆……………………102
茄汁土豆燉牛腩…………………104
湘蓮雙耳…………………………108
雞火煮干絲………………………110
清蒸大閘蟹………………………116
……
煨冬
梅花雞片…………………………142
酸菜白肉…………………………144
香煎牛排…………………………146
芫荽炒羊肉片……………………148
黑木耳滑肉片……………………150
滑蛋牛肉…………………………152
香炸帶魚…………………………154
剁椒蒸娃娃菜……………………156
四季餐桌：冬日
蒜香燒豆腐
食材：肉餡50克，南豆腐1塊
調(diào)料:蒜3瓣，小蔥2根，高湯1小碗，生抽、水淀粉、植物油各1湯匙，鹽1茶匙
做法
1.蒜切成蒜蓉；小蔥洗凈切段。南豆腐切片，入鹽水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。鹽、生抽、水淀粉調(diào)成芡汁。
2.熱鍋放油，中火翻炒肉餡至變色，放入小蔥段翻炒至出香，放入南豆腐片，小心翻炒。加入高湯，大火煮沸后改小火燉煮5分鐘，大火收湯。最后倒入芡汁翻炒均勻，撒上蒜蓉翻炒出蒜香味即可。
蘿卜紅燒肉
食材：帶皮五花肉600克，白蘿卜1根
調(diào)料：八角1~2個，桂皮1小塊，冰糖5粒，料酒、老抽、生抽、植物油各1湯匙，鹽1小茶匙，蔥花、姜絲各適量
做法
1.帶皮五花肉洗凈，放入熱水鍋里焯一下，撈出后晾涼，切成均勻的方塊；白蘿卜洗凈切塊。
2.鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。
3.鍋洗凈，放入油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜絲、蔥、八角、桂皮，倒入砂鍋中用小火燉煮。
4.待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入白蘿卜塊同煮。燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
白菜羊肉粉絲湯
食材
羊肉600克，白菜葉5片，粉絲1把（已泡軟）
調(diào)料
八角2個，鹽1茶匙，大蔥段、香菜、姜片各適量
做法
1.羊肉切塊清洗干凈，浸泡1小時去血水，反復(fù)沖洗干凈。白菜葉切片。
2.將羊肉塊放入砂鍋中，加入冷水至沒過羊肉。放八角、大蔥段和姜片，大火燒開，撇凈浮沫。加蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時左右。將白菜葉和粉絲倒入砂鍋中，大火稍煮幾分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
上湯娃娃菜
食材：娃娃菜2棵，皮蛋1個，紅椒1/2個，青椒1/2個
調(diào)料：鹽1/4匙，蒜1瓣，小蔥1根，高湯、水淀粉各1碗
做法
1.娃娃菜洗凈切成4 段；青紅椒和皮蛋切丁；蒜切片；小蔥切成蔥花。熱鍋內(nèi)倒入少許油，蒜片煎成金黃色出香味。
2.倒入高湯燒開，水開后將娃娃菜放入鍋中。蓋上鍋蓋再次煮開，煮到娃娃菜變軟后撈出裝盤。將青紅椒丁、皮蛋丁倒入鍋中煮開加少許鹽，并用水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上。最后撒上蔥花即可。
……
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