中華美食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高的榮譽(yù)。孫中山曾說(shuō)過(guò)：“中國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及。中國(guó)所發(fā)明之食物，固大盛于歐美；而中國(guó)烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕�！庇纱丝梢�(jiàn)，中國(guó)食文化的深厚廣博。
　　食中華美食，并不僅僅是味覺(jué)上的絕妙享受，更是了解中華文化的奇妙旅程。中國(guó)飲食文化是東方飲食文化圈的中心軸，是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中積累出來(lái)的物質(zhì)、精神財(cái)富，是一種深層次、廣視野、高品位、多角度的悠久區(qū)域文化。