序

前言

第一章食用菌栽培基礎知識

第一節(jié)食用菌的種類

一、食用菌的分類地位

二、擔子菌中的食用菌

三、子囊菌中的食用菌

四、食用菌分類檢索表

第二節(jié)食用菌的形態(tài)結構

一、菌絲體

二、子實體

三、孢子

第三節(jié)食用菌的生活史

一、營養(yǎng)生長階段

二、生殖生長階段

三、常見食用菌的生活史

第四節(jié)食用菌的營養(yǎng)

一、食用菌的營養(yǎng)類型

二、食用菌的營養(yǎng)生理

第五節(jié)食用菌對環(huán)境條件的

要求

一、溫度

二、空氣

三、水分

四、酸堿度

五、光照

六、生物

第二章食用菌菌種制作

第一節(jié)食用菌菌種概述

一、菌種的概念

二、菌種分級

三、菌種類型

第二節(jié)菌種制作的設施、

設備

一、配料加工、分裝設備

二、滅菌設備

三、接種設備

四、培養(yǎng)設備

五、培養(yǎng)料的分裝容器

六、封口材料

七、生產(chǎn)環(huán)境調控設備

八、菌種保藏設備

九、液體菌種生產(chǎn)設備

第三節(jié)固體菌種制作

一、母種生產(chǎn)

二、原種、栽培種生產(chǎn)

第四節(jié)液體菌種的生產(chǎn)

一、液體菌種的特點

二、液體菌種生產(chǎn)的要點

三、放罐接種

四、儲藏

五、液體菌種應用前景

第五節(jié)菌種生產(chǎn)中的注意事項

及常見問題

一、母種制作、使用中的異常

情況及原因分析

二、原種、栽培種制作，使用

中的異常情況及原因

分析

第三章木腐型食用菌高效栽培

第一節(jié)平菇高效栽培技術

一、平菇生物學特性

二、平菇種類

三、平菇高效栽培技術

要點

第二節(jié)香菇高效栽培

技術

一、香菇生物學特性

二、香菇高效栽培技術

要點

第三節(jié)金針菇高效栽培

技術

一、金針菇生物學特性

二、金針菇高效栽培技術

要點

第四節(jié)黑木耳高效栽培

技術

一、黑木耳生物學特性

二、黑木耳高效栽培技術

要點

第四章草腐型食用菌高效栽培

第一節(jié)雙孢蘑菇高效栽培

技術

一、雙孢蘑菇生物學

特性

二、雙孢蘑菇種類

三、雙孢蘑菇高效栽培技術

要點

四、雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術

要點

第二節(jié)雞腿菇高效栽培

技術

一、雞腿菇生物學特性

二、雞腿菇高效栽培技術

要點

三、雞腿菇主要病害及

防治

第三節(jié)草菇高效栽培

技術

一、草菇生物學特性

二、草菇高效栽培技術

要點

三、草菇栽培中常見的問題

及其防治

第四節(jié)大球蓋菇高效栽培

技術

一、大球蓋菇生物學特性

二、大球蓋菇高效栽培技術

要點

第五章珍稀食用菌高效栽培

第一節(jié)靈芝高效栽培技術

一、靈芝生物學特性

二、靈芝高效栽培技術

要點

三、靈芝孢子粉的套袋

收集

四、靈芝盆景制作技術

第二節(jié)真姬菇高效栽培

技術

一、真姬菇生物學特性

二、真姬菇高效栽培技術

要點

三、真姬菇工廠化生產(chǎn)

要點

第三節(jié)猴頭菇高效栽培

技術

一、猴頭菇生物學特性

二、猴頭菇高效栽培技術

要點

第四節(jié)姬松茸高效栽培

技術

一、姬松茸生物學特性

二、姬松茸高效栽培技術

要點

第五節(jié)蛹蟲草高效栽培

技術

一、蛹蟲草生物學特性

二、蛹蟲草高效栽培技術

要點

第六章食用菌病蟲害診斷與防治

第一節(jié)食用菌病害診斷與

防治

一、病害的基礎知識

二、病害的發(fā)生

三、病害的防治原理、原則

與措施

四、食用菌栽培常見病害

五、常見病害的防控

第二節(jié)食用菌蟲害診斷與

防治

一、螨類

二、菇蚊

三、癭蚊

四、線蟲

第三節(jié)食用菌病蟲害的綜合

防治

一、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生綜合

治理

二、生態(tài)防治

三、物理防治

四、生物防治

五、化學農藥防治

六、食用菌病蟲害防治注意

事項

第七章食用菌高效栽培實例

附錄

附錄A食用菌生產(chǎn)常用原料及

環(huán)境控制對照表

附錄B常見計量單位名稱與符

號對照表

參考文獻