本書是編者在總結(jié)歸納當(dāng)前食用菌生產(chǎn)主要經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身的教學(xué)科研成果和多年來在指導(dǎo)食用菌生產(chǎn)中積累的心得體會(huì)，較為全面地對(duì)食用菌菌種制作、木腐型食用菌高效栽培、草腐型食用菌高效栽培、珍稀食用菌高效栽培、食用菌病蟲害診斷與防治進(jìn)行了介紹，并對(duì)有關(guān)品種的工廠化生產(chǎn)予以介紹。另外，本書設(shè)有“提示”“注意”“竅門”等小欄目，并配有食用菌高效栽培實(shí)例，更有食用菌生產(chǎn)過程中近30個(gè)操作技術(shù)視頻以二維碼的形式呈現(xiàn)給讀者，內(nèi)容全面翔實(shí)、圖文并茂、通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)，可以幫助菇農(nóng)及相關(guān)企業(yè)、合作社的技術(shù)人員更好地掌握食用菌高效栽培的技術(shù)要點(diǎn)。 本書適合廣大菇農(nóng)及食用菌栽培企業(yè)、合作社的技術(shù)人員使用，也可供農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)的師生學(xué)習(xí)參考。
國內(nèi)首部采用二維碼鏈接操作視頻形式的農(nóng)業(yè)類實(shí)用技術(shù)圖書，與食用菌生產(chǎn)實(shí)際密切結(jié)合。
序
前言
第一章食用菌栽培基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié)食用菌的種類
一、食用菌的分類地位
二、擔(dān)子菌中的食用菌
三、子囊菌中的食用菌
四、食用菌分類檢索表
第二節(jié)食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
一、菌絲體
二、子實(shí)體
三、孢子
第三節(jié)食用菌的生活史
一、營養(yǎng)生長階段
二、生殖生長階段
三、常見食用菌的生活史
第四節(jié)食用菌的營養(yǎng)
一、食用菌的營養(yǎng)類型
二、食用菌的營養(yǎng)生理
第五節(jié)食用菌對(duì)環(huán)境條件的
要求
一、溫度
二、空氣
三、水分
四、酸堿度
五、光照
六、生物
第二章食用菌菌種制作
第一節(jié)食用菌菌種概述
一、菌種的概念
二、菌種分級(jí)
三、菌種類型
第二節(jié)菌種制作的設(shè)施、
設(shè)備
一、配料加工、分裝設(shè)備
二、滅菌設(shè)備
三、接種設(shè)備
四、培養(yǎng)設(shè)備
五、培養(yǎng)料的分裝容器
六、封口材料
七、生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控設(shè)備
八、菌種保藏設(shè)備
九、液體菌種生產(chǎn)設(shè)備
第三節(jié)固體菌種制作
一、母種生產(chǎn)
二、原種、栽培種生產(chǎn)
第四節(jié)液體菌種的生產(chǎn)
一、液體菌種的特點(diǎn)
二、液體菌種生產(chǎn)的要點(diǎn)
三、放罐接種
四、儲(chǔ)藏
五、液體菌種應(yīng)用前景
第五節(jié)菌種生產(chǎn)中的注意事項(xiàng)
及常見問題
一、母種制作、使用中的異常
情況及原因分析
二、原種、栽培種制作，使用
中的異常情況及原因
分析
第三章木腐型食用菌高效栽培
第一節(jié)平菇高效栽培技術(shù)
一、平菇生物學(xué)特性
二、平菇種類
三、平菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
第二節(jié)香菇高效栽培
技術(shù)
一、香菇生物學(xué)特性
二、香菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
第三節(jié)金針菇高效栽培
技術(shù)
一、金針菇生物學(xué)特性
二、金針菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
第四節(jié)黑木耳高效栽培
技術(shù)
一、黑木耳生物學(xué)特性
二、黑木耳高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
第四章草腐型食用菌高效栽培
第一節(jié)雙孢蘑菇高效栽培
技術(shù)
一、雙孢蘑菇生物學(xué)
特性
二、雙孢蘑菇種類
三、雙孢蘑菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
四、雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)
要點(diǎn)
第二節(jié)雞腿菇高效栽培
技術(shù)
一、雞腿菇生物學(xué)特性
二、雞腿菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
三、雞腿菇主要病害及
防治
第三節(jié)草菇高效栽培
技術(shù)
一、草菇生物學(xué)特性
二、草菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
三、草菇栽培中常見的問題
及其防治
第四節(jié)大球蓋菇高效栽培
技術(shù)
一、大球蓋菇生物學(xué)特性
二、大球蓋菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
第五章珍稀食用菌高效栽培
第一節(jié)靈芝高效栽培技術(shù)
一、靈芝生物學(xué)特性
二、靈芝高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
三、靈芝孢子粉的套袋
收集
四、靈芝盆景制作技術(shù)
第二節(jié)真姬菇高效栽培
技術(shù)
一、真姬菇生物學(xué)特性
二、真姬菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
三、真姬菇工廠化生產(chǎn)
要點(diǎn)
第三節(jié)猴頭菇高效栽培
技術(shù)
一、猴頭菇生物學(xué)特性
二、猴頭菇高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
第四節(jié)姬松茸高效栽培
技術(shù)
一、姬松茸生物學(xué)特性
二、姬松茸高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
第五節(jié)蛹蟲草高效栽培
技術(shù)
一、蛹蟲草生物學(xué)特性
二、蛹蟲草高效栽培技術(shù)
要點(diǎn)
第六章食用菌病蟲害診斷與防治
第一節(jié)食用菌病害診斷與
防治
一、病害的基礎(chǔ)知識(shí)
二、病害的發(fā)生
三、病害的防治原理、原則
與措施
四、食用菌栽培常見病害
五、常見病害的防控
第二節(jié)食用菌蟲害診斷與
防治
一、螨類
二、菇蚊
三、癭蚊
四、線蟲
第三節(jié)食用菌病蟲害的綜合
防治
一、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生綜合
治理
二、生態(tài)防治
三、物理防治
四、生物防治
五、化學(xué)農(nóng)藥防治
六、食用菌病蟲害防治注意
事項(xiàng)
第七章食用菌高效栽培實(shí)例
附錄
附錄A食用菌生產(chǎn)常用原料及
環(huán)境控制對(duì)照表
附錄B常見計(jì)量單位名稱與符
號(hào)對(duì)照表
參考文獻(xiàn)
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